Аналіз роботи спорт-кафе "Аякс"
Характеристика закладу ресторанного господарства. Аналіз організації виробничої діяльності підприємства та обслуговування споживачів. Вивчення організації технологічного процесу овочевого, м'ясо-рибного, гарячого, холодного та кондитерського цехів.
Подобные документы
Склад функціональних груп приміщень ресторану. Оперативне планування роботи кафе-вареничної. Організація роботи і технічне оснащення виробництва. Композиційне і колірне вирішення інтер’єру залу. Асортимент страв і закусок, основні вимоги до меню.
курсовая работа, добавлен 23.04.2018Розробка наукові основи оптимізації технологічного процесу розкрою плитних деревних матеріалів, комплексна математична модель та обчислювальні методи якої забезпечують отримання інформації про умови його функціонування та своєчасне передбачення змін.
автореферат, добавлен 26.09.2015Характеристика процесу проектування одягу в умовах підприємства ТДВ "Трембіта". Визначення групи споживачів та виду одягу. Аналіз виробничих вимог до жіночої сукні та асортименту виробів у сфері торгівлі. Формування номенклатури показників якості.
дипломная работа, добавлен 13.11.2016Визначення суті та значення виробничого процесу для економіки країни. Вітчизняний досвід використання тривалості виробничого циклу на промислових підприємствах. Критерії оцінки цінностей. Аналіз організації виробничого процесу у часі на підприємстві.
курсовая работа, добавлен 12.06.2020Технологічний опис і критичний аналіз вимог до виливка. Склад основних елементів і механічні властивості сірого чавуну. Вибір способу виготовлення відливка та методу ущільнення. Розробка технологічного процесу виплавляння металу та заливання форм.
контрольная работа, добавлен 19.06.2011Аналіз технологічного процесу виготовлення гелю, типи та характеристики технологічного обладнання, особливість об’єкта та технологічних середовищ. Рішення по автоматизації об’єкту, компонування приладів і засобів автоматизації на щитах та їх монтаж.
дипломная работа, добавлен 07.10.2010Загальна характеристика технологічного комплексу та аналіз проблеми управління ним. Розробка системи управління технологічним комплексом цукрового заводу з використанням алгоритмів діагностики та прогнозування. Діагностування технологічного процесу.
автореферат, добавлен 12.07.2015Збірник рецептур для підприємств ресторанного господарства як вид нормативної документації. Види складських приміщень. Оснащення складських приміщень інвентарем, інструментами. Розробка технологічних і калькуляційних карт. Нормативи витрат сировини.
контрольная работа, добавлен 09.11.2017Розрахунок виробничої програми дільниці, що проектується. Вибір устаткування, визначення типу виробництва. Вибір та обґрунтування режиму роботи, розробка і опис планування. Розробка технологічного процесу виготовлення виливка Провушина 1АНЩ.00.56778.
дипломная работа, добавлен 29.03.2016Особливість методики розрізання багатошарової гладкої конвеєрної стрічки дисковими ножами з визначенням силових, конструктивних і технічних параметрів. Аналіз технологічного процесу виготовлення з’єднувальних замків кінців нарізних плоских пасів.
автореферат, добавлен 25.08.2015Розробка технічної характеристики продукції, що проектуються. Вибір і обґрунтування прийнятого технологічного процесу. Заходи з охорони та організації праці і вибір норм часу. Розрахунок вартості виробничих фондів та собівартості продукції в цілому.
дипломная работа, добавлен 05.02.2012Аналіз якості взуття, що випускається. Опис конструкції заготовки і швів, що скріпляють деталі верху та підкладки. Розробка технологічного процесу обробки деталей верху взуття, процесу складання взуття. Розробка пропозицій по поліпшенню якості взуття.
курсовая работа, добавлен 27.10.2016Обґрунтування актуальності проектування виробництва постійних магнітів. Розгляд матеріалів для виробництва виробів, технологічного процесу виготовлення постійних магнітів. Проведення розрахунків необхідної кількості обладнання для технологічного процесу.
реферат, добавлен 17.05.2016Аналіз службового призначення виробу, технологічний процес виготовлення, умови, в яких буде працювати виріб, вимоги до зовнішнього вигляду, безпеки його роботи, зручності в обслуговуванні. Опис організаційно-технічних характеристик та такт випуску.
контрольная работа, добавлен 25.09.2017Аналіз технологічного процесу розфасування та упакування цукру, розробка схеми його автоматизації (підбір обладнання та автоматизуючих пристроїв, рекомендації щодо заходів по монтажу та режимам роботи). Розрахунок економічної доцільності проекту.
дипломная работа, добавлен 18.12.2009Розрахунок кількості споживачів та кількості страв. Виробнича програма цеху, технологічні лінії та розрахунок графіка реалізації страв. Підбір обладнання для холодного цеху та його обґрунтування. Розрахунок чисельності робітників холодного цеху.
курсовая работа, добавлен 14.01.2021Опис та характеристика існуючих математичних моделей процесу і комп'ютерних програм, які дозволяють моделювати гаряче ізостатичне пресування. Дослідження їх особливостей, переваг та вад. Аналіз розрахунків із застосуванням закону повзучості Дорна.
автореферат, добавлен 24.06.2014Аналіз технологічного процесу пастерізації молока, як об’єкта автоматизації. Вимоги до автоматизації, розроблення функціональної схеми. Розробка системи регулювання. Реалізація програм для ПЛК. Створення програми керування, структури системи управління.
контрольная работа, добавлен 30.12.2014Удосконалення технологічного процесу машинно-заготівельного цеху на ЗАТ "Тернопільська меблева фабрика". Упорядкування технологічного процесу виготовлення виробів із масивної деревини. Оптимізація транспортних операцій, шляхи збільшення випуску продукції.
дипломная работа, добавлен 05.02.2019Ознайомлення з агротехнікою вирощування основних сільськогосподарських культур при зрошенні. Характеристика процесу організації та технології будівництва гідромеліоративної системи. Аналіз спостережень за меліоративним станом зрошувальних земель.
дипломная работа, добавлен 15.03.2017Вивчення й аналіз розвитку систем технічного обслуговування та ремонту тепловозів. Характеристика основних методів застосування гібридних силових установок на дизель-поїздах. Дослідження структурно-функціональних зв'язків рами універсальних напіввагонів.
тезисы, добавлен 20.02.2016Стислий опис технологічного процесу. Основні матеріальні потоки процесу, їх параметри і допустимі відхилення. Технічна характеристика нагрівальних колодязів. Характеристика технологічного об’єкта з точки зору автоматизації. Чотири самостійних колодязя.
курсовая работа, добавлен 30.03.2009Уровень обслуживания в общественном питании. Представление торговых услуг населению в форме общественного организационного питания. Организация работы кондитерского, горячего, холодного, овощного и доготовочных цехов. Интерьер заведения и реклама.
курсовая работа, добавлен 21.01.2015Метал як основна сировина для підприємств. Характеристика розробки маршрутного технологічного процесу обробки деталі. Особливості визначення загальних припусків і допусків заготовки. Аналіз кінематичного розрахунку ланцюга головного руху верстата.
курсовая работа, добавлен 21.05.2016Визначення та аналіз принципів якості флексографічного друку, що залежить від характеристики застосовуваних матеріалів, устаткування і режиму технологічного процесу. Дослідження та характеристика лінгвістичних змінних процесу друкування етикетки.
статья, добавлен 30.07.2016