Повышение микробиологической устойчивости хлебопекарной продукции с применением плазмохимических технологий
Способы обработки воды и водных растворов в хлебопекарном производстве. Исследование влияния плазмохимически активированной воды на микробиологическую устойчивость хлебопекарной продукции при хранении. Усовершенствование технологии производства хлеба.
Подобные документы
История хлеба, его пищевая и биологическая ценность для жизнедеятельности человека. Технология производства пшеничного хлеба, требования к сырью, нормативная документация. Жизненный цикл продукции. Управление входными и выходными потоками производства.
курсовая работа, добавлен 31.10.2017Новые условия работы хлебопекарной промышленности. Роторные, камерные и шнековые питатели муки и их техническая характеристика. Технико-экономическое обоснование устройств. Технологический, энергетический и кинематический расчет шнекового питателя.
курсовая работа, добавлен 17.11.2010Измерение расхода водных ресурсов. Классификация, достоинства и недостатки, специфика применения расходомеров. Повышение точности измерения на всех диапазонах расхода воды. Создание счетчика с дополнительными функциями, привлекательными для потребителя.
статья, добавлен 11.01.2018- 29. Очистка воды
Вода и ее значение в промышленном и сельскохозяйственном производстве. Загрязнение водных экосистем и опасность для живых организмов и человека. Мутность – показатель качества воды, обусловленный присутствием нерастворенных и коллоидных веществ.
реферат, добавлен 23.05.2015 Описание технологической схемы основного процесса. Характеристика сырья, материалов, реагентов, катализаторов, полуфабрикатов и готовой продукции. Отходы при производстве продукции, сточные воды, выбросы в атмосферу, методы их утилизации, переработки.
отчет по практике, добавлен 26.03.2018Уровень автоматизации предприятий хлебопекарной промышленности Украины, перспективы развития отрасли и возможность внедрения в неё современного автоматизированного оборудования. Очистка и просеивание муки. Программы, отвечающие за рецепты выпечки.
статья, добавлен 13.02.2016Ознакомление с опытом эксплуатации установки коррекционной обработки подпиточной и сетевой воды реагентом в котельной. Рассмотрение структуры установки коррекционной обработки воды. Исследование особенностей химического контроля водного режима теплосети.
статья, добавлен 27.02.2017Возможности магнитной обработки воды водотрубными неэкранными паровыми котлами с чугунными экономайзерами. Поиск средств для предотвращения образования накипи в теплоустановках. Исследование механизма влияния магнитного поля на воду и ее примеси.
статья, добавлен 27.02.2017Современный уровень производства хлеба. Процесс закваски, опары и приготовления теста. Основное и дополнительное сырье. Показатели качества готовой продукции хлебобулочных изделий. Определение пищевой ценности хлеба. Подбор и компоновка оборудования.
курсовая работа, добавлен 14.02.2013Характеристика технологической установки хлебопекарной печи. Составление функциональной схемы автоматизации установки. Построение кривой разгона объекта по каналу регулирования. Анализ АСР на устойчивость по критериям устойчивости Гурвица и Михайлова.
курсовая работа, добавлен 26.10.2017Мука - продукт питания, получаемый в результате перемалывания зерен различных культур. Рассмотрение процесса изготовления хлеба. Изучение хлебопекарных свойств муки. Показатели, характеризующие качество хлеба. Определение хлебопекарной способности муки.
реферат, добавлен 22.09.2015Основные источники и характеристики воды, ее рациональное использование. Санитарно-бактериологические показатели качества воды. Классификация вод по наличию примесей. Способы очистки и обезвреживания воды, особенности очистки и обезвреживания сточных вод.
реферат, добавлен 01.05.2015Исследование изменений технологических параметров уплотнительных цементных растворов при воздействии магнитного поля на воду затворения раствора. Определение и расчет проницаемости цементного камня, полученного при использовании обработанной воды.
статья, добавлен 29.09.2018Преимущества при использовании устройств электромагнитной обработки воды для борьбы с образованием накипи и коррозии. Особенности применения аппаратов противонакипной обработки водных систем в комплексе с паровыми котлами перед химводоподготовкой.
статья, добавлен 27.02.2017Исследование перспектив применения физической активации для очистки воды. Вопросы интенсификации процесса подготовки воды. Основные этапы очистки вод, их обеззараживание. Совершенствование технологии и разработка новых эффективных методов очистки.
статья, добавлен 28.09.2021Очистка воды на очистных сооружениях. Технология производства сахара-песка на предприятии. Определение органолептических показателей и общей жесткости воды. Установление ее запаха, вкуса, прозрачности, цветности, мутности и химических показателей.
контрольная работа, добавлен 19.05.2014Выбор технологической схемы подготовки воды для промышленных предприятий. Расчеты изменения химического состава воды в процессе ее обработки. Умягчение воды известковым методом. Обработка воды после реагентного умягчения. Расчет реагентного хозяйства.
курсовая работа, добавлен 01.11.2012Орошаемое земледелие как один из главных потребителей воды. Задача сокращения потребления водопроводной воды на технические нужды. Расходы и резервы воды в промышленности. Производство титана и титановых сплавов. Переработка рудного сырья в производстве.
контрольная работа, добавлен 08.06.2010Анализ физической сущности электромагнитного метода обезжелезивания. Скорость потока обрабатываемой воды в рабочем зазоре магнитного аппарата как фактор, влияющий на флоккулирующую способность установки для противонакипной обработки водных систем.
статья, добавлен 27.02.2017Основные органолептические свойства воды: прозрачность, мутность, цветность, запах, вкус. Анализ пригодности жидкости для питья, санитарных нужд. Осаждение механических водных примесей. Методика проведения отбора проб, гигиенической оценки качества воды.
реферат, добавлен 20.12.2017Применение нанопористых материалов на основе углеродной матрицы древесного угля при подготовке воды для пивоварения и в процессе производства. Исследования по применению древесных модифицированных углей. Результаты анализов пива и воды после обработки.
статья, добавлен 29.11.2018Отделение твердых частиц от жидкости при помощи фильтровальной перегородки в производстве фармацевтической продукции. Характеристика гидродинамических и физико-химических факторов очистки растворов. Особенность и суть образования осадков стойких крупиц.
реферат, добавлен 16.08.2014Исследование проблем получения качественной питьевой воды. Разработка и модернизация системы управления водозабором производства питьевой воды, обеспечивающей экономичную и надежную эксплуатацию артезианских скважин и водоподъемного оборудования.
статья, добавлен 23.06.2018Характеристика воды как наиболее распространенного теплоносителя в энергетических ядерных установках. Определение основных свойств и особенностей тяжелой воды. Недостатки использования водных теплоносителей. Обзор реакторов, в которых используется вода.
реферат, добавлен 10.04.2015Анализ физико-химических показателей воды: жесткость, щелочность, окисляемость. Требования к качеству воды для производства соков, приготовления теста, кондитерских изделий. Способы подготовки воды технологического назначения: умягчение, обезжелезивание.
контрольная работа, добавлен 12.02.2012