Ресторанне господарство Радянського Союзу
Дослідження ресторанної справи в період революції. Розгляд концепції колективного харчування. Розвиток ресторанного господарства в 1930-1940 роках. Аналіз якості в радянській системі громадського харчування. Підхід до обслуговування в період Олімпіади.
Подобные документы
Розробка виробничої програми та плану товарообігу. Розрахунок основних показників. Обґрунтування заходів приваблення туристів якістю та різноманітністю асортименту кулінарних виробів і страв. Забезпечення рівня обслуговування підприємствами харчування.
реферат, добавлен 21.07.2017Аналіз інноваційних рішень у проектуванні об’єктів готельно-ресторанного господарства в умовах пандемії, відповідно до їхньої естетичної, соціально-культурної та утилітарної функцій. Дотримання усіх карантинних вимог у сфері готельно-ресторанного бізнесу.
статья, добавлен 13.09.2022Основи обслуговування туристів. Аналіз діяльності турфірми і готелю "Надія". Обслуговування іноземних гостей службою прийому та розміщення. Організація харчування для індивідуальних та групових туристів. Розрахунок за допомогою кредитних карток.
курсовая работа, добавлен 24.04.2014Аналіз ресторанних закладів формату "Free Flow", "Fast Casual", "Fine Dining", "Casual Dining", "Quick and casual", "Fast food", "Quick and casual", "Food Court", "Street-food". Дослідження впливу нових трендів та технологій на ресторанне господарство.
статья, добавлен 30.06.2022Факти про необхідність правильного розуміння не тільки загальних принципів раціонального харчування, фізіології і гігієни харчування, а й ролі макронутрієнтів і мікронутрієнтів. Раціон харчування, який би сприяв в досягненні високої спортивної підготовки.
статья, добавлен 01.02.2022Особливості структури підприємства готельного бізнесу. Характеристика туристичного продукту та контингенту туристів. Технологія обслуговування гостей у мережі готелів. Організація роботи та кваліфікаційні вимоги готельного департаменту харчування.
отчет по практике, добавлен 15.12.2016Теоретичні засади якості обслуговування на підприємствах готельного господарства. Вплив якості та культури обслуговування на формування іміджу підприємства. Аналіз якості та культури обслуговування, шляхи їх вдосконалення в готелі "Голосіївський".
курсовая работа, добавлен 15.05.2014Аналіз проведення змагань з футболу в Одесі у період революцій. Функціонування єврейського товариства у період неодноразової зміни влади у Північному Причорномор’ї. Вивчення спортивних та політичних завдань єврейського спортивного товариства "Маккабі".
статья, добавлен 03.03.2024Екскурсологія як частина туризмології в умовах формування новітньої концепції туристичної науки, як наукове обґрунтування історії, теорії та практики екскурсійної справи. Проживання та харчування транспортного забезпечення, екскурсійне обслуговування.
статья, добавлен 13.12.2018Організаційно-управлінська характеристика ТОВ "Мережа Магазинів Горящих путівок". Види маршрутів і турів, що надаються підприємством. Характеристика програмного обслуговування та процесу харчування клієнтів. Оцінка безпеки туристичних подорожей.
отчет по практике, добавлен 24.09.2011Оцінка туристичних можливостей території. Заклади розміщення та харчування. Особливості екскурсійного обслуговування. Інформаційне забезпечення програми туру. Організація транспортного обслуговування туристів. Розрахунок вартості і доходності туру.
курсовая работа, добавлен 30.11.2018Ознайомлення з об'єктами виробничої інфраструктури, що використовуються у рекреаційній галузі. Вивчення та аналіз класифікації засобів розміщування. Дослідження та характеристика основних типів підприємств харчування (закладів ресторанного господарства).
статья, добавлен 16.11.2020Підхід щодо розрахунку добових енерговитрат у спортсменів на основі збалансованого харчування. Наведення конкретних науково обґрунтованих даних на прикладі віртуального спортсмена вагою 70 кг з середньостатистичними показниками. Добова витрата енергії.
статья, добавлен 29.03.2022Розвиток фудтраків та поширення здорового швидкого харчування в Україні. Використання харчових 3d принтерів у ресторанній справі. Забезпечення безпеки клієнтів та охорона праці працівників готельного бізнесу. Впровадження оплати послуг через Інтернет.
статья, добавлен 23.01.2022Дослідження міста витрат на придбання прав на послуги з харчування в собівартості туристичного продукту та особливості формування калькуляційних статей, залежно від того, включені права на придбання послуг з харчування у вартість готельного номера.
статья, добавлен 29.09.2016Предмет вивчення, мета та завдання дисципліни "Ресторанна справа". Характеристика основоположних принципів культури сервісу. Сучасні тенденції в ресторанному господарстві. Дослідження основних мережевих операторів на сегменті швидкого обслуговування.
контрольная работа, добавлен 13.05.2020Аналіз особливостей туристичної інфраструктури Ісландії та її вплив на розвиток туризму в державі. Цінова політика туристичної діяльності в державі. Дослідження характерних рис і специфіки забезпечення засобами розміщення та харчування в країні.
статья, добавлен 25.11.2020Сучасні тенденції розвитку ринку послуг побутового обслуговування в провідних країнах світу. Методика розрахунку основних техніко-економічних критеріїв ефективності діяльності готельно-ресторанного господарства. Проектування відкриття тренажерного залу.
контрольная работа, добавлен 15.03.2020Сутність та поняття стандартів обслуговування на підприємстві готельного господарства. Модель якості та міжнародні стандарти діяльності цієї сфери. Дослідження готельного бізнесу на прикладі підприємства. Шляхи вдосконалення системи обслуговування.
дипломная работа, добавлен 20.12.2013Аналіз сучасного стану послуг харчування в санаторно-курортних, рекреаційно-оздоровчих і готельно-туристичних комплексах. Лікувальне харчування за дієтами у форматі "шведського столу". Популярність SPA- та детокс-меню, призначеного для очищення організму.
статья, добавлен 25.04.2024Дослідження сучасного стану та структури індустрії гостинності. Розгляд змісту послуги розміщення відпочиваючих. Вимоги до надання гостям харчування. Типологія готелів за рівнем обслуговування клієнтів. Сутність основних та додаткових послуг готелю.
реферат, добавлен 18.12.2013Організація та технологія обслуговування готельного комплексу "Президент-Готель". Практична діяльність в службі прийому та закладах розміщення, клінінгових службах. Особливості діяльність готельного комплексу в сучасних закладах ресторанного господарства.
отчет по практике, добавлен 23.04.2014Загальні відомості про країну, історичний нарис її становлення та розвитку. Туристичні та митні формальності та специфіка готельної галузі. Особливості закладів громадського харчування. Характеристика транспортної сфери та культурно-розважальні послуги.
контрольная работа, добавлен 27.11.2016Обґрунтовання гігієнічних особливостей харчування під час оздоровчих занять шейпінгом спрямованих на нормалізацію маси тіла в досліджуваних осіб. Використання занять шейпінгом із дотриманням корекції харчування студенток, які мають надлишкову масу тіла.
статья, добавлен 27.08.2023Дослідження концепції туристичного харчування. З'ясування підстав для вивчення гастрономічного туризму. Дослідження сучасного стану гастрономічного туризму в Україні та виокремлення перспективних тенденцій розвитку вітчизняного туристичного ринку.
статья, добавлен 28.05.2020