Амінокислотний обмін в умовах отримання спиртових бражок із крохмалевмісної сировини
Вивчення змін в амінокислотному складі сусла внаслідок дії протеолітичних ферментних препаратів. Дослідження впливу протеаз на процес ферментації при підвищенні концентрації спирту та визначення оптимального дозування для отримання спиртових бражок.
Подобные документы
Дослідження нанотехнології гідрування олієжирової сировини і кондитерських композицій. Визначення фізико-хімічних і технологічних показників вихідної сировини і продуктів. Розробка нового технічного рішення щодо отримання кондитерських жирів і композицій.
статья, добавлен 13.08.2016Дослідження родової та видової спорідненості вітчизняних штамів-продуцентів, здійснення порівняльного за продуктивністю скринінгу штамів-продуцентів бутанолу. Проведення ферментації з використанням цукрів. Вивчення впливу середовища на синтез бутанолу.
статья, добавлен 26.06.2016Дослідження основних стадій технологічного процесу отримання алюмінію. Аналіз використання кольорових металів в машинобудуванні. Рафінування комплексних сполук плавкою. Отримання металевого магнію шляхом відновлення його оксиду за допомогою вугілля.
реферат, добавлен 25.11.2012- 29. Удосконалення технології хлібобулочних виробів з борошна зі зниженими хлібопекарськими властивостями
Вивчення хімічного складу та технологічних властивостей сухої пшеничної клейковини. Аналіз технологічного процесу та якості хлібобулочних виробів. Дослідження впливу СПК і ферментних препаратів Нейтраза 1,5 MG на структурно-механічні властивості тіста.
автореферат, добавлен 28.10.2015 Вимоги до сировини та матеріалів. Технологія отримання солоду з ячменю. Приготування сусла, його хімічний склад. Бродіння та заброджування (витримування). Фільтрування і розлив пива, його обробка адсорбентами. Запобігання окисним процесам та стабілізація.
реферат, добавлен 21.10.2010Вплив морквяної та гарбузової кріопаст, у тому числі в суміші зі спиртовими екстрактами календули та кори дуба – стабілізаторами бетта-каротину – на рухомість води в макаронному тісті. Аналіз ролі концентрації добавок та додавання спиртових екстрактів.
статья, добавлен 14.07.2016Дослідження впливу умов гідротермальної обробки на зміну структури крупнопористих та дрібнопористих силікаксерогелей. Можливості отримання широкопористих кремнеземних носіїв, які можуть знайти застосування в каталітичних реакціях процесів нафтопереробки.
статья, добавлен 06.04.2018Вивчення лактозозброджувальної активності заквашувальних препаратів у молочному середовищі на основі вторинної молочної сировини, перевірка їх ефективності для подальшого використання у технологіях низьколактозних ферментованих молочних продуктів.
статья, добавлен 18.12.2023Основні відмінності тривалості та швидкості протікання фаз ферментації у козиному молоці від аналогічних параметрів у молоці корів. Визначення якості готових йогуртів. Аналіз оптимального режиму теплової обробки при виробництві йогурту з молока кіз.
статья, добавлен 27.12.2016Мікробіологічні показники соку цукрового сорго, яблучного соку, відновленого з концентрату, та сусла. Технології ферментованих безалкогольних напоїв. Аналіз динаміки зміни втрати вітаміну С під час режимів теплової обробки. Мікробіологічна чистота сусла.
статья, добавлен 25.11.2016Характеристика заводу і його основні техніко-економічні показники. Оцінка якості сировини і допоміжних матеріалів. Призначення і технологічного обладнання. Приготування сусла, виділення спирту з бражки та його очищення. Технохімічний контроль виробництва.
отчет по практике, добавлен 22.07.2014Способи класифікації методів синтезу наночастинок і наноматеріалів. Процеси отримання нанооб'єктів "зверху — вниз" та "знизу — вверх". Методи отримання консолідованих наноматеріалів, плівок та покриттів. Фізичні методи отримання наноматеріалів.
презентация, добавлен 10.04.2019Вивчення впливу вихідної структури на процес інтенсивної пластичної деформації методом гвинтової екструзії. Розробка технологічної схеми й визначення основних режимів процесу деформації, що забезпечують формування субмікрокристалічної структури в сплавах.
статья, добавлен 24.11.2016- 39. Методичні підходи до оцінки впливу видів комплексів продуктів на ефективність переробки каолінів
Дослідження доцільності отримання з каолінів різних видів комплексів продукції, яка містить електрокорунд і феросиліцій. оцінка ефективність виробництва того чи іншого комплексу незалежно від способу підготовки сировини і з урахуванням його впливу.
статья, добавлен 21.11.2018 Аналіз полідисперсних структур металів. Вивчення геометричної форми зерен. Визначення розподілу довжин хорд за даними нанесення на плоске зображення січних ліній. Встановлення умов отримання статистично достатнього масиву з визначення коефіцієнтів форми.
статья, добавлен 26.09.2016Визначення перспективних напрямків комплексної переробки прісноводних риб. Оцінка співвідношення окремих частин тіла прісноводної риби, хімічного складу голів і кісткового скелета рослиноїдних риб. Амінокислотний і вітамінний склад рослиноїдних риб.
статья, добавлен 23.02.2021Вивчення сучасних методів та обладнання для дослідження будови та структурних характеристик трикотажу з метою отримання інформації, необхідної для створення тривимірних геометричних моделей трикотажу. Аналіз особливостей використання тривимірного сканера.
статья, добавлен 27.07.2016Дослідження впливу концентрації компонентів електроліту і режиму електролізу на склад і властивості сплавів. Розробка композиції органічних ПАР для метилсульфонатного електроліту осадження сплавів з метою отримання високоякісних антифрикційних покриттів.
автореферат, добавлен 13.08.2015Вивчення умов дії різних препаратів фосфоліпаз щодо гідролізу фосфоліпідів, вилучених із соняшникової олії. Виявлення властивостей модифікованих фосфоліпідів. Визначення умов застосування ферментних препаратів у технології гідратації соняшникової олії.
автореферат, добавлен 29.07.2014Дослідження хімічного складу борошна пшениці 5, 6 класів. Технологія окислення білків клейковини ферментом глюкозооксидазою, аскорбіновою кислотою. Отримання сухої модифікованої пшеничної клейковини у виробничих умовах. Хімічний склад харчових добавок.
автореферат, добавлен 22.07.2014Теоретичні обґрунтування геометричних параметрів сопел різної конструкції та застосування струменевих пучків. Оптимізація дії тонких водяних струменів високого тиску на рослинну сировину в процесі її миття з мінімальними витратами мийної води і енергії.
статья, добавлен 25.10.2016Пошук і створення ефективних теплоізоляційних матеріалів на основі рослинної сировини та отримання пластинчастого теплоізоляційного матеріалу з високими фізико-механічними властивостями на основі природного рослинного матеріалу та відходів рослинництва.
статья, добавлен 19.12.2023Процес біохімічного перетворення солоду і зернопродуктів під дією ферментів мікроорганізмів. Технологія бродіння пивного сусла: розброджування робочих дріжджів, аерування в процесі дріжджогенерування. Показники зрілої бражки. Способи зброджування сусла.
контрольная работа, добавлен 20.04.2021Отримання наноструктур та ультрадисперсних систем методами хімічної конденсації парів, радіолізу, жидкофазного відновлення. Вивчення технології плазмового напилення, газофазного компактування, кристалізації, лазерного випаровування, пластичної деформації.
реферат, добавлен 01.12.2015Отримання систем ультратонких металевих об’єктів, ефект Пайєрлса. Віскери - аналоги нанодротів з цілого ряду фізичних властивостей. Аналіз експериментальних робіт, присвячених вивченню структурних, магнітних та магніторезистивних властивостей нанодротів.
статья, добавлен 24.10.2010