Амінокислотний обмін в умовах отримання спиртових бражок із крохмалевмісної сировини
Вивчення змін в амінокислотному складі сусла внаслідок дії протеолітичних ферментних препаратів. Дослідження впливу протеаз на процес ферментації при підвищенні концентрації спирту та визначення оптимального дозування для отримання спиртових бражок.
Подобные документы
Дослідження впливу механічних коливань на гідродинаміку та кінетику тепло-, масообміну при переробці харчової рослинної та тваринної сировини. Розробка конструкцій прогресивних вібраційних апаратів для сушіння, термічної обробки і миття сировини.
автореферат, добавлен 28.07.2014Шкідливий вплив відходів глиноземного виробництва відносно стану навколишнього середовища. Методи переробки відходів глиноземного виробництва. Отримання залізоокисного пігменту методами гідроциклонування та прожарювання. Аналіз результатів досліджень.
статья, добавлен 29.09.2016Пошук ефективних способів культивування грибів родів Cordyceps і Ophiocordyceps в умовах in vitro з метою отримання більш доступного матеріалу для комерційної торгівлі. Розробка патентованих технологій вирощування видів С. militaris та О. unilateralis.
статья, добавлен 02.03.2024Характеристика порядку товщини текстильних матеріалів різних ієрархічних рівнів. Аналіз існуючих способів отримання інформації про структуру трикотажу. Дослідження можливостей макрофотографії, рентгенівської томографії та тривимірного сканування тканин.
статья, добавлен 27.07.2016Розробка способу зневоложування-зоління сировини з попередньою імунізацією волосу гідроксидом кальцію за умов дозування формальдегіду. Визначення показників якості волосу, голини та готової шкіри, вироблених за розробленою технологією, її ефективність.
автореферат, добавлен 13.10.2013Визначення фізичних і теплофізичних характеристик сусла з ячмінно-солодових екстрактів в залежності від температури і масової частки сухих речовин. Модель процесу осадження твердих частинок в комбінованому сусловарильному апараті і її адекватність.
автореферат, добавлен 25.08.2015Розглянуті характерні особливості енергетичного використання відходів, зазначена необхідність впровадження системної логістики та своєчасного сортування й переробки ТПВ, ефективної організації відповідних робіт із управління побутовими відходами.
статья, добавлен 21.03.2024- 83. Вивчення впливу екзо- та ендогенних факторів на зміни біологічно активних речовин рослинної сировини
Вивчення найбільш вагомих джерел впливу на втрати показників якості рослинної сировини, напрями перетворень основних її компонентів. Вплив окремих факторів на зміни відповідного нутрієнту та механізм його руйнування. Кінетика неферментативного окислення.
статья, добавлен 30.01.2017 Історія відкриття та фізико-хімічні властивості титану. Основні способи переробки рудної сировини. Технологічна схема отримання губчатого титану за способом Кролла, її опис. Конденсація і розподіл продуктів хлорування. Розрахунок складу шихти для плавки.
курсовая работа, добавлен 28.02.2014Аналіз проблем харчування населення України та виявлення зниженого вмісту пектинових речовин у щоденних раціонах. Шляхи вирішення проблеми нестачі пектинових речовин. Огляд напрямків збагачення продуктів харчування та раціону пектиновими речовинами.
статья, добавлен 19.02.2016Дослідження процесу модифікації бітумів різними типами нафтополімерних смол внаслідок сумісного окиснення гудронів. Застосування ініційованої олігомеризації груп модельних сумішей. Отримання бітумних матеріалів з покращеними адгезійними властивостями.
автореферат, добавлен 26.08.2015Огляд властивостей електрохімічних композиційних покриттів. Актуальність дослідницької діяльності у сфері створення композиційних покриттів з використанням нанорозмірних порошків та їх композицій. Отримання зносостійких електролітичних покриттів.
статья, добавлен 14.06.2013Аналіз впливу добавки білкових ізолятів зі шроту насіння амаранту та макухи сої на стан клейковини пшеничного борошна. Вивчення впливу тривалості замісу тіста і способу приготування на якість хліба. Отримання математичних моделей. Розробка технології.
автореферат, добавлен 22.07.2014Аналіз методів отримання хвилеводів на діелектрично-неоднорідних структурах закритого і відкритого типу. Дослідження методу поетапної оптичної фотолітографії. Розробка технології виготовлення шаблона і маски для отримання хвилеводів різної конфігурації.
статья, добавлен 30.07.2016Дослідження сучасних способів навуглецювання сталевої ванни мартенівських і дугових печей. Розробка фізико-хімічної моделі перерозподілу домішкових компонентів оксидів алюмінію та кальцію під час отримання абразивного карбіду кремнію в печі Ачесона.
автореферат, добавлен 28.08.2015Дослідження принципів змішаного термотропно-іонотропного драглеутворення та виробництва гранульованих напівфабрикатів для використання як наповнювача та начинки для страв та виробів. Розробка технології виробництва продуктів на основі рослинної сировини.
статья, добавлен 22.03.2016Аналітичні дослідження сучасних способів навуглецювання сталевої ванни мартенівських і дугових печей. Фізико-хімічна модель перерозподілу домішкових компонентів під час отримання абразивного карбіду кремнію. Технологія брикетування вторинних матеріалів.
автореферат, добавлен 24.07.2014Використання окислених кварцитів в якості сировини залізорудної промисловості в Україні. Способи отримання високоякісного концентрату руди шляхом гравітаційного збагачення. Вивчення досвіду використання гематитових кварцитів на шахті імені В.І. Леніна.
статья, добавлен 29.09.2016- 94. Дослідження амінокислотного складу напівкопчених ковбас з використанням сочевиці, ялівцю та чебрецю
Аналіз можливостей використання рослинної сировини у м’ясопереробній галузі. Узагальнення амінокислотного складу та визначення показників біологічної цінності напівкопчених ковбас. Особливість заміни м’ясного продукту борошном сочевиці пророщеної.
статья, добавлен 30.10.2016 Дослідження процесу сушіння черешні, рослинної продукції з високим антиоксидантним статусом і швидкою втратою споживчих властивостей. Зниження втрат продовольчої сировини та отримання функціональних харчових продуктів. Обґрунтування ефективних технологій.
статья, добавлен 15.10.2020Геометричні параметри робочих органів машин для подрібнення м’ясо-кісткової сировини. Дослідження закономірностей механіки процесу подрібнення тушок. Процес забезпечення зменшення енерговитрат. Визначення впливу конструктивних і технологічних параметрів.
автореферат, добавлен 10.01.2014Визначення особливостей фазоутворення в системах вихідних компонентів при синтезі сполук Ba(1-x)SrxNb2O6, La3Ga5SiO14 і Li6GdB3O9. Розробка технологічних процесів отримання монокристалів та розробка відповідних температурно-часових режимів їх створення.
автореферат, добавлен 04.03.2014Аналіз нових методик безконтактного отримання розмірних ознак фігури людини. Обґрунтування доцільності використання абрису фігури людини для отримання проекційних розмірних ознак за допомогою САПР одягу, задля збільшення точності вимірювання розміру.
статья, добавлен 27.07.2016Методика підготовки сировини. Розгляд пресового методу отримання олії. Технологія екстрагування макухи. Дослідження процесів рафінації. Принципи гідратації, дистиляції, адсорбції, дезодорації. Видалення домішок вимороженням. Система гідрогенізації жирів.
реферат, добавлен 31.08.2016Порівняння структурних та технологічних показників цеолітової та пінополістирольної засипок в процесах знезалізнення води на них. Розробка методу магнітної водної обробки для попередження випадання з’єднань карбонату кальцію на охолоджуючих пристроях.
автореферат, добавлен 26.09.2015