Розробка технологічних основ збагачення хлібобулочних виробів селеном
Вплив органічних та неорганічних носіїв селену на перебіг основних процесів під час приготування хліба за різними технологічними схемами. Аналіз вивчення доцільності внесення селеновмісного солоду до складу напівфабрикатів хлібопекарського виробництва.
Подобные документы
Вирішення актуальної науково-технічної задачі з встановлення закономірностей структуроутворення при зміцненні сталей і чавунів з використанням дугового розряду, розробка технологічних основ локального зміцнення виробів із залізовуглецевих сплавів.
автореферат, добавлен 27.09.2014Розробка наукових основ синтезу склокристалічних матових покриттів та технологічних параметрів їх отримання для захисту виробів з тонколистової сталі. Визначення фізико-хімічних, експлуатаційних показників та розробка технологічних параметрів покриттів.
автореферат, добавлен 10.08.2014Розробка технологічних основ виробництва сталей різного ступеню легованості, модифікованих активними елементами, на базі фізико-хімічного аналізу процесів взаємодії легуючих та модифікуючих додатків із залізовуглецевим розплавом та домішками рідкої сталі.
автореферат, добавлен 15.07.2014Специфіка підприємств громадського харчування та оцінка товарознавчої характеристики сировини: пшеничне борошно і дріжджі пресовані. Технологія приготування батону пшеничного і властивості хлібобулочних виробів. Особливості збереження якості товару.
курсовая работа, добавлен 08.12.2014Розробка комп’ютерної технології синтезу і створення системи автоматизованого управління технологічними модулями процесів вуглепереробних і хіміко-технологічних виробництв. Оптимізація розподілу навантажень по агрегатах і підтримка точності управління.
автореферат, добавлен 26.09.2015Визначення основних проблем хлібопекарської промисловості. Особливості зберігання основної та додаткової сировини на хлібопекарському підприємстві. Підготовка сировини до виробництва. Технологічна схема приготування батона нарізного, хліба та калача.
отчет по практике, добавлен 07.03.2018Ізоляційні характеристики композиційних кремнійорганічних матеріалів і покриттів на їх основі. Вплив органічних і неорганічних модифікаторів на структурування композиційних матеріалів. Протикорозійні властивості кремнійорганічних композиційних матеріалів.
автореферат, добавлен 31.01.2014Закономірності розкриття мінералів та раціональних методів їх збагачення на підставі визначених особливостей речовинного складу титан-фосфорних руд корінних родовищ України. Розвиток флотації на основі взаємодій у процесах адсорбції органічних сполук.
автореферат, добавлен 24.10.2013Оцінка режимів роботи технологічних комплексів гірничо-збагачувального комбінату й алгоритмів керування ними для побудови адекватних математичних моделей технологічних процесів переробки та збагачення залізної руди в умовах випадкових змін параметрів.
автореферат, добавлен 16.10.2013Розгляд умови служби шамотних насадок для регенераторів мартенівських печей. Вплив параметрів пресування на ущільнення вогнетривких мас хіміко-мінералогічного та речовинного складу на шамотні вогнетриви. Розрахунок оптимальних технологічних параметрів.
курсовая работа, добавлен 04.02.2010Аналіз особливостей ливарного виробництва: лиття у разові форми і спеціальним способам лиття, процесів виготовлення ливарних форм, технологічних операцій лиття, складу і властивостей формових і стержневих сумішей, основних правил конструювання виливка.
методичка, добавлен 09.07.2017Поняття технологічного процесу, технологічний перехід. Підвищення ефективності виробництва, види технологічних процесів і їх удосконалення. Групи закономірностей для класифікації технологічних процесів, характеристика періодичних та неперервних процесів.
доклад, добавлен 22.11.2014Виробництво хлібобулочних виробів - провідна галузь харчової промисловості України. Стадії технологічного процесу виробництва хліба. Принцип дії, технічні характеристики, класифікація дозаторів, що використовуються на підприємствах харчової промисловості.
курсовая работа, добавлен 16.05.2016Аналіз технологічного процесу виробництва житнього хліба на густих заквасках. Розробка схеми автоматизації приготування житнього тіста на густих заквасках в бункерному агрегаті. Проект специфікації до даної схеми з зазначенням засобів автоматизації.
курсовая работа, добавлен 03.05.2017Класифікація конструктивно-технологічних та функціональних властивостей оптико-механічних виробів приладобудування. Створення алгоритмів та програм, які дозволять автоматизувати проектування технологічних процесів механоскладального виробництва.
автореферат, добавлен 10.09.2014Комп'ютерне моделювання процесу деформування колісної заготовки за різними технологічними схемами. Обґрунтування і розробка раціональної технології виготовлення суцільнокатаних коліс, що забезпечує підвищений рівень механічних властивостей готових коліс.
автореферат, добавлен 29.09.2015Встановлення можливості використання кріопорошків з пророщеного зерна пшениці при приготуванні хлібобулочних виробів. Дослідження хлібопекарської якості борошна з додаванням таких кріопрошків. Вивчення впливу пророщеного зерна на здоров’я людини.
статья, добавлен 06.08.2017Обґрунтування необхідності збагачення корисних копалин, класифікація видів збагачення. Метод збагачення у воді на похилій площині, опис технології підготовчих, основних та допоміжних процесів збагачення. Конструктивні рішення технологічного обладнання.
лекция, добавлен 12.09.2010Вивчення дискретно-безперевних технологічних процесів виготовлення механізованих кріплень як багатомірної динамічної системи. Розробка програм операцій технологічного процесу і виготовлення секцій кріплення для забезпечення інтенсифікації виробництва.
автореферат, добавлен 04.03.2014Розрахунок хімічного складу та енергетичної цінності виробів. Характеристика сировини для виготовлення цукерок. Технохімічний контроль виробництва: органолептичні, хімічні, фізичні методи. Розрахунок виробничої потужності ліній, витрати напівфабрикатів.
курсовая работа, добавлен 21.10.2015Чинники повільного перетравлення крохмалю безбілкового хліба в умовах in vitro у порівнянні з вуглеводами хліба з пшеничного борошна. Вплив кукурудзяного крохмалю, що входить до складу безбілкового хліба, на його перетравлення в организмі людини.
статья, добавлен 14.07.2016Механізми технологічних процесів перетворення шкіряної сировини в готову шкіру. Аналіз змін електроповерхневих явищ на основних технологічних етапах формування структури шкіри. Закономірності фізико-хімічних та структурних перетворень колагену дерми.
статья, добавлен 23.03.2016Обґрунтування та розробка технології молочно-білкових напівфабрикатів зі сколотин для виробництва структурованої десертної продукції з підвищеною біологічною цінністю. Закономірності піноутворення в основних видах білково-вуглеводної молочної сировини.
автореферат, добавлен 28.09.2015Дослідження принципів змішаного термотропно-іонотропного драглеутворення та виробництва гранульованих напівфабрикатів для використання як наповнювача та начинки для страв та виробів. Розробка технології виробництва продуктів на основі рослинної сировини.
статья, добавлен 22.03.2016- 50. Формування і комплексна оцінка технологічних рішень при виробництві монтажно-демонтажних процесів
Дослідження технологічних рішень виробництва монтажно-демонтажних робіт із заміни покриттів одноповерхових промислових будівель. Встановлення критеріїв їх оцінки. Розробка основних положень методики формування і комплексної оцінки технологічних рішень.
автореферат, добавлен 22.06.2014