Розробка технологічних основ збагачення хлібобулочних виробів селеном
Вплив органічних та неорганічних носіїв селену на перебіг основних процесів під час приготування хліба за різними технологічними схемами. Аналіз вивчення доцільності внесення селеновмісного солоду до складу напівфабрикатів хлібопекарського виробництва.
Подобные документы
Теоретичні основи автоматизації технологічної підготовки виробництва. Розробка математичних і формалізованих моделей для автоматизованого проектування виробничих процесів. Автоматизоване проектування технологічного оснащення гнучких систем виробництва.
курс лекций, добавлен 04.11.2014Дослідження фізико-хімічних і механічних властивостей другорядних кубових залишків фенольно-ацетонового виробництва. Вивчення процесів структуроутворення в комплексному і компаундованому органічних в'яжучих. Розробка технічних умов на виробництво бетонів.
автореферат, добавлен 27.04.2014Аналіз похибок виготовлення виробів способом лазерної стереолітографії і технологічних особливостей їхнього виникнення. Особливості базування складнопрофільних виробів при використанні технологічних опор. Практична реалізація розроблених підходів.
автореферат, добавлен 28.07.2014Фактори, які впливають на процес замочування ячменю. Вплив сольового складу води на етап солодування. Аналіз процесу водної дифузії в середині зерна. Особливість повітряно-зрошувального, повітряно-водяного та зрошувального способів виробництва солоду.
контрольная работа, добавлен 14.07.2016Визначення раціонального рівня гідратації бамбукової клітковини для виробництва напівфабрикатів. Вивчення впливу комбінування нанокомпозитів і клітковини на структурно-механічні, сенсорні та технологічні показники фаршів січених напівфабрикатів.
статья, добавлен 25.11.2016Характеристика та контроль сировини, аналіз джерел її постачання. Вивчення основних технологічних процесів виробництва продукції у хлібопекарській промисловості. Організація контролю якості продукції на підприємстві. Шляхи вирішення екологічних проблем.
курсовая работа, добавлен 02.11.2015Розробка рецептурного складу та технологічних параметрів виробництва соусів емульсійного типу з борошна злакових. Розробка послідовності технологічного процесу виробництва соусу закусочного основного, встановлення параметрів технологічного процесу.
статья, добавлен 12.04.2017Оцінка стану поверхонь тканин, що підготовлені для фарбування за різними схемами. Вплив на процес адсорбції прямих барвників волокном добавок відновників. Аналіз зміни ступеня фіксації кубового барвника у присутності тіосечовини. Механізм дії добавок.
автореферат, добавлен 25.02.2015Вивчення питань реалізації процесів фрезерування при фінішній обробці чавунних і стальних загартованих деталей. Конструювання чистових торцевих фрез з комбінованими схемами різання. Параметри процесу фрезерування із застосуванням різального ножа.
автореферат, добавлен 22.06.2014Хімічний склад сосисок. Роль хлориду натрію в біохімії організму людини. Аналіз стану виробництва ковбасних виробів. Дослідження нормованих показників якості сосисок вітчизняних товаровиробників. Модифікація асортименту і спрощення технологічних процесів.
курсовая работа, добавлен 03.02.2016Роль та значення ринку продовольчих товарів у контексті забезпечення продовольчої безпеки країни. Особливості формування та функціонування ринку хліба та хлібобулочних виробів, процес класифікації. Порядок виявлення попиту споживачів на продукцію.
автореферат, добавлен 24.04.2014Розробка технології виробництва хлібобулочної продукції із внесенням капустяного порошку в оптимальних дозах, що значно покращує харчову цінність виробів, збагачуючи їх мікронутрієнтами. Надання продукції імунологічних і радіопротекторних властивостей.
статья, добавлен 30.01.2016Етапи сучасного процесу виробництва пива. Суть доброжування і дозрівання слабоалкогольного напою. Визначення холодного покаламутнення. Фільтрування з використанням пористих срібних мембран. Головні стадії бродіння. Приготування та затирання солоду.
контрольная работа, добавлен 23.02.2016Характеристика спортивно-оздоровчого табору та його складського господарства. Технологічні процеси основних цехів їдальні: заготівельного, овочевого, приготування напівфабрикатів, гарячого, холодного та кондитерського. Аналіз кухонної оснастки приміщень.
отчет по практике, добавлен 22.10.2014Характеристика основних способів виробництва металів і сплавів. Особливість подрібнення, обпалювання, збагачення і агломерації руди. Аналіз вивчення роботи доменних печей. Здійснення переробки чавуну в сталь. Киснево-конверторний метод отримання криці.
реферат, добавлен 11.02.2016Покращення технології приготування рідкого корму із зерна. Способи подрібнення зернового матеріалу. Вивчення процесу подрібнення зернових культур і приготування рідкого корму на роторно–пульсаційному апараті. Аналіз гранулометричного складу рідкого корму.
статья, добавлен 30.01.2017Способи підготовки зерна сої для її подальшої переробки з точки зору мінімізації вмісту антипоживних речовин. Нормативна документація на поліпшувач якості хліба з підвищеним вмістом ППС та на соєвий продукт з низьким вмістом антипоживних речовин.
автореферат, добавлен 27.12.2015Сушіння як одна з технологічних операцій макаронного виробництва. Ознаки масового типу виробничого процесу. Розрахунок кількості робочих місць та їх завантаження. Вибір транспортних засобів для міжопераційного переміщення виробів на підприємстві.
курсовая работа, добавлен 25.04.2016Розробка моделі технологічних процесів та вплив режимів технологій на енергоємність виробництва та переробки сільськогосподарської продукції. Алгоритми корекції жорсткості механічної характеристики і потокозчеплення ротора при зміні навантаження.
автореферат, добавлен 27.07.2014Аналіз хімічного складу і технологічних властивостей борошна різних видів та вибір найбільш перспективного для виробництва морозива з комбінованим складом сировини. Встановлення технологічних параметрів виробництва морозива м’якого і загартованого.
автореферат, добавлен 11.08.2015Вплив кількості й природи модифікаторів, твердників та температурно-часових режимів полімеризації на адгезійно-міцнісні і технологічні властивості в’яжучого. Механізм масопереносу при терті ненаповнених полімерів і високонаповнених полімеркомпозитів.
автореферат, добавлен 11.11.2013Створення математичних моделей формування властивостей якості взуття та функціонування виробничих систем. Аналітичні дослідження технологічних процесів хімічних методів кріплення низу взуття. Розробка технологічних систем забезпечення якості взуття.
автореферат, добавлен 24.09.2013Дослідження режимів та технологій термічного зміцнення сполучних деталей магістральних трубопроводів. Аналіз конструктивно-технологічних параметрів пічного та гартівного обладнання. Розробка технології термічної обробки спеціальної трубної заготовки.
автореферат, добавлен 10.01.2014Тенденція розвитку засобів автоматизації управління технологічними процесами виробництва об'ємних монокристалів кремнію. Розробка апаратно-програмного методу вимірювання діаметра монокристалічного злитка. Засоби вимірювання положення рівня розплаву.
автореферат, добавлен 14.08.2015Дослідження особливостей термічних процесів, які відбуваються під час випалювання сировинних сумішей. Аналіз властивостей сировинних сумішей для виготовлення стінних виробів, які містять відходи збагачення: вугілля, крейду і марганцевий концентрат.
статья, добавлен 23.09.2016