Актуальны направления в приготовлении сложной кулинарной продукции
Товароведная характеристика и требования к качеству сырья. Правила приемки сырья на предприятиях общественного питания. Технологический процесс приготовления сложной кулинарной продукции. Производственный персонал и их функциональные обязанности.
Подобные документы
История и направления развития славянского язычества. Духи и божества, которым поклонялись славяне. Род как самая первая форма общественной организации, разряды славянского общества. Понятие чести для славян. Инициация и похороны как основные обряды.
курсовая работа, добавлен 16.02.2010Основные направления деятельности братьев Сокальских в Одессе. Анализ их публикаций в местной прессе по экономическим и политическим проблемам Российской империи середины XIX ст. Степень влияния деятельности на социокультурную жизнь города и региона.
статья, добавлен 02.12.2018Недостатки различных версий этнической принадлежности культуры псковских длинных курганов. Проблема несоответствия археологических концепций письменным источникам. Рассмотрение версий о происхождении варягов. Направления миграционной волны из Подунавья.
статья, добавлен 28.03.2022- 104. Казахская свадьба
Процесс сватовства как самый интересный и необычный из всех предсвадебных традиций казахского народа. Национальный свадебный костюм невесты. Обряд прощания невесты с родным домом перед выездом свадебной процессии. Обряд открывания лица невесты.
презентация, добавлен 14.04.2014 Процесс миграции чувашей в Башкирию. Трансформация материальной культуры в XX в. Религиозные представления, сохранение традиционных верований, семантика жилища среди чувашей метрополии и различных локальных групп. Проблемы расселения и исламизации.
автореферат, добавлен 27.06.2018Анализ причин, затрудняющих рост и развитие российских поселков на арктическом архипелаге Шпицберген на примере поселка Баренцбург. Примеры негативного воздействия геокриологических и инженерно-геокриологических процессов на инфраструктуру поселка.
статья, добавлен 19.11.2020История этнологических исследований в Институте языка, литературы и истории Карельского научного центра РАН. Направления этнологических исследований, важнейшие достижения и их практическое применение. Образование сектора этносоциологии и этнографии.
статья, добавлен 25.06.2021Исследование этноидеологических основ этнического самосознания. Процесс формирования этнической самоидентификации на ранних стадиях этногенеза в этническом самосознании адыгов, а также выявление идеологического компонента (основы) адыгского этноса.
статья, добавлен 05.07.2013Анализ истории происхождения этнической группы сарт-калмаков, проживающей на восточной окраине озера Иссык-Куль. Процесс инкорпорации сарт-калмаков в состав кыргызского народа. Возрождение этнического самосознания и цивилизационной самоидентификации.
статья, добавлен 25.11.2015Процесс формирования этносов, за которыми стоит формирование этнических самосознаний. Национально-государственная политика большевиков как фактор этностроительства на территории Сибири. Политическое оформление этносов под влиянием указанного фактора.
статья, добавлен 25.09.2018Истоки форм русского народного танца, основные этапы и направления их исторического развития. Парные и парномассовые танцы в народной хореографии. Социальная природа народной хореографии, ее характерные черты и особенности форм, структура и элементы.
курсовая работа, добавлен 08.01.2013История формирования этнологии и ее предмета. Спор относительно терминов "первобытный" и "культурный народ". Процесс дифференциации этнологии и становления в качестве самостоятельной науки, ее методология. Лингвистическая классификация народов мира.
анализ книги, добавлен 04.05.2014Исследование посвящено браку и брачным стратегиям славяноязычной племенной общности мрковичей (mrkovici) на юге Черногории в зоне славянско-албанских контактов на западе Балкан. Показаны картографированные направления и частотность брачных контактов.
статья, добавлен 29.06.2021Изучение науки этнология, её происхождение, обычаи, традиции, образ жизни. Школы и направления разных народов, проблемы и принципы освоения предмета. Этикет и пища народов Северного Кавказа, свадебные обряды и ритуалы. Сведения о культуре и быте адыгов.
реферат, добавлен 18.11.2010Появление в начале XX в. в сибирском городе Томске "Потанинского кружка" - неформального объединения интеллигенции. Направления и формы участия Г.Н. Потанина и его окружения в общественно-политической и культурной жизни региона в дореволюционный период.
статья, добавлен 25.01.2021Эстетические идеалы красоты. Семиотические и конструктивные особенности народного костюма. Колористическое решение костюма. Выполнение проекта по разработке методических и практических указаний по внедрению материала народного костюма в учебный процесс.
курсовая работа, добавлен 29.06.2016Выявление причин и характеристик процессов дивергенции и конвергенции этнических групп на крымском медиаландшафте. Два направления, рассматриваемых процессов: Центр – Автономия и крымская межэтническая конфликтность и внутриэтническая согласованность.
статья, добавлен 17.01.2013Нормализация дипломатических отношений между Южной Кореей и Японией, предоставление гражданства легальным иммигрантам-корейцам. Интегрированность иммигранта в социум как обязательное условие натурализации. Процесс натурализации корейской диаспоры Японии.
доклад, добавлен 13.01.2018Роль и место крымских татар в современном мире. Специфика этногенеза, национального сознания этого народа, связанная с разнообразием природного ландшафта Крыма. Процесс консолидации всех субэтносов в единый крымско-татарский. Отличие этноса от диаспоры.
статья, добавлен 30.09.2020Анализ переписи Висленёва, позволяющей сделать ряд наблюдений, характеризующих процесс колонизации Уссурийского края. Оценка продолжительности жизни коренного населения. Консервативность китайцев в выборе места для фанз и в организации своего хозяйства.
статья, добавлен 18.10.2021Пазырыкская культура как культура скифской эпохи Горного Алтая, основные этапы ее зарождения и развития, особенности организации быта, распространенные ремесла и направления искусства. Анализ сохранившихся до наших дней памятников пазырыкской культуры.
реферат, добавлен 12.12.2012Разработка периодизации истории исследований этнографии тюркских народов сибирскими учеными, главным образом томского и омского научных центров с конца 1960-х гг., раскрытие основной тематики данного направления. Анализ трудов сибирских этнографов.
статья, добавлен 08.08.2021Связь песен с жизнью народа, с историей, бытом, трудом и мифологическими представлениями. Башкирские народные песни нынешней Челябинской области как глубоко национальное явление, особенности их содержание и направления культурологического исследования.
статья, добавлен 26.06.2013Географическое положение Австрии и государственное устройство. Природные условия, растительность. Численность населения Австрии, национальный состав, язык, религиозная характеристика. Государственные праздники. Хозяйственно-культурная характеристика.
реферат, добавлен 23.06.2009- 125. Сибирские татары
Историческое развитие сибирских татар (тюркского населения Сибири). Проблемы этнической принадлежности сибирских татар. Процесс утверждения этнонима "татары" в период складывания нации. География, быт, традиции и верования татарских поселений Сибири.
реферат, добавлен 25.02.2009