Анатомо-морфологические особенности основных семейств промысловых рыб
Химический состав, пищевая ценность мяса рыбы, его биологические и вкусовые свойства. Инвазионные болезни, опасные для человека и животных в результате употребления в пищу необезвреженной рыбы. Технология производства соленой и маринованной рыбопродукции.
Подобные документы
Особенности перепелов. Особенности методов выращивания молодняка, условия содержания взрослых перепелов. Откорм перепелов на мясо. Линия по убою и переработке перепелов, пищевая ценность и содержание витаминов в перепелином мясе. Трудовые функции бракёра.
презентация, добавлен 26.10.2017Биологические и хозяйственные особенности перепелки. Породы птицы семейства фазановых. Российский рынок перепелиного яйца и мяса. Технология кормления перепелов. Особенности выращивания сельскохозяйственной птицы на мясо. Процесс переработки продукции.
курсовая работа, добавлен 29.05.2014Комплексное изучение теоретических и практических основ мясной продуктивности крупного рогатого скота. Молочные, комбинированные и мясные породы. Технология производства, качественные показатели, сортовой состав, пищевая и биологическая ценность говядины.
курсовая работа, добавлен 24.09.2014Исследование химического состава молока кобыл, ослиц и зебры, энергетической ценности молока разных видов животных, в т.ч коз. Казеиновые комплексы протеинов молока, аминокислотный состав молока, молочные липиды и минеральные вещества этих видов животных.
статья, добавлен 31.05.2017- 105. Разведение карпа
Скрещивание рыб разных видов. Использование методов селекции в процессе совершенствования карпа. Зимовка рыбы в пруду. Аэрация воды с помощью подвесного лодочного мотора. Заболевания рыбы и раков. Оценка качества и прогноз зимовки сеголетков карпа.
курсовая работа, добавлен 18.04.2015 Морфологические свойства и химический состав костей конечностей животных, полученных при гибридизации коров швицкой и черно-пестрой пород с быками черно-пестрой голштинской породы. Изменение исследуемых признаков при скрещивании с увеличением кровности.
статья, добавлен 15.07.2018Оценка мясной продуктивности и качества мяса у бычков кастратов черно-пестрой породы при скармливании экструдированного зерна ржи. Качественная оценка мяса. Химический анализ средних проб мякоти туш, длиннейшей мышцы спины. Энергетическая ценность мякоти.
статья, добавлен 06.12.2018- 108. Сравнительная оценка роста молоди осетровых в различных условиях выращивания (лотковое и садковое)
Достоинства и недостатки садкового рыбоводства по сравнению с классическим прудовым рыбоводством. Описания кормов, используемых для кормления рыбы в садках. Классификация садков для выращивания рыбы. Определение необходимого количества корма на день.
статья, добавлен 29.04.2019 Определения пригодности рыбы и икры к использованию для пищевых целей, а также для рыбоводства, воспроизводства и акклиматизации. Специалисты, отвечающие за проведение ветеринарно-санитарной экспертизы. Методы проведения, органолептические исследования.
презентация, добавлен 24.06.2015Характеристика питательной ценности кормов животного происхождения, их места в кормовом балансе сельскохозяйственных животных. Использование молочных продуктов, отходов мясной промышленности, рыбы и отходов рыбной промышленности в кормлении животных.
реферат, добавлен 18.09.2019Рассмотрение влияния продолжительности хранения маринованной тыквы на органолептические и дегустационные показатели качества при внесении различных доз чеснока. Причины снижения вкусовых качеств продукта. Оптимальный срок хранения маринованной тыквы.
статья, добавлен 27.05.2021Индюки, особенности их питания, содержания, процесс одомашнивания, технология разведения, болезни ног, поведение в стае, сравнение с курами. Кроссы для производства индюков на убой. Явление девородства, его характерные черты и биологические особенности.
реферат, добавлен 07.05.2009Влияние различных факторов на мясную продуктивность и качество мяса крупного рогатого скота. Зависимость мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота от живой массы. Содержание пищевых веществ в отрубях, их калорийность. Пищевая ценность мяса.
статья, добавлен 18.07.2018Морфологический и химический состав мяса, этапы его созревания. Органолептические исследования мяса на свежесть Физико-химические показатели данного продукта, его бактериоскопия и трихинеллоскопия. Обсуждение результатов собственных исследований.
курсовая работа, добавлен 08.12.2019Оценка качества мяса молодняка крупного рогатого скота по показателям пищевой и биологической полноценности, органолептическим свойствам пригодным для приготовления продуктов. Влияние возврата животного, его упитанности, пола и породы на качество мяса.
статья, добавлен 18.07.2018Строение и состав хлебных злаков. Технология возделывания озимых культур, их урожайность и отличия от яровых форм злаков. Виды зернофуражных и бобовых культур. Биологические особенности кукурузы, гречихи и картофеля. Морфологические признаки льна.
учебное пособие, добавлен 14.01.2014Биологические особенности и основные разновидности мяты, характеристика распространенных сортов. Особенности агротехники и значение мяты, ее использование в кулинарии, медицине и косметологии. Вредители и болезни мяты, меры профилактики и борьбы с ними.
реферат, добавлен 03.11.2015Эффективность и преимущества выращивания рыбы в поликультуре. Биологические особенностями карпа и гидрохимический состав водоема. Повышения эффективности работы рыбоводного предприятия ООО "Штиль" Уфимского района Республики Башкортостан.
статья, добавлен 25.03.2019Характеристика самшита вечнозеленого, его ботаническое описание, ядовитые свойства, использование в качестве лекарственного растения. Морфологические и биологические особенности березы бородавчатой. Ареал и экологические свойства лещины обыкновенной.
контрольная работа, добавлен 28.01.2010Анализ современных проблем сельского хозяйства. Роль и ценность продукции животноводства в питании населения страны. Поиск основных путей увеличения количества и качества мяса отечественного производства. Продуктивные качества животных мясных пород.
статья, добавлен 19.12.2017- 121. Продуктивные качества и биологические особенности подсвинков на откорме при использовании глауконита
Оценка мясной продуктивности, качества мяса и шпика с учетом морфологического, сортового состава туши и экологической чистоты мясной продукции. Ее химический состав, выход белка, жира, энергии и эффективность биоконверсии протеина и энергии корма.
автореферат, добавлен 01.05.2018 Производство мяса водоплавающей птицы - один из резервов в увеличении мяса в стране. Интенсивность роста гусей. Мясные показатели качества тушек водоплавающей птицы в осенне-зимний период. Химический состав мяса. Количественное содержание аминокислот.
статья, добавлен 19.12.2019Физическая скороспелость, крупноплодность и откормочные качества свиней. Химический состав и питательная ценность свиней. Биологические особенности свиноматок. Проблема сохранности молодняка свиней. Взаимодействие особей и физиологические проявления.
курсовая работа, добавлен 20.03.2012Специфика товарного и садкового выращивания поликультуры рыб в России. Условия содержания рыбы в садках. Разработка проекта выращивания бестера и толстолобика в условиях АПК "Алексино". Описание болезней в условиях поликультуры; их профилактика.
дипломная работа, добавлен 24.06.2018- 125. О развитии рыбного хозяйства Донецкой Народной Республики путем организации рыбоводства речных рыб
Развитие рыбного хозяйства в ДНР с целью удовлетворения потребностей населения в рыбе и рыбных товарах. Организация речного рыбоводства. Технологии и способы разведения рыбы. Расчет стоимости рыбы, выращенной экстенсивным и полуэкстенсивным способами.
статья, добавлен 05.05.2021