Исследование формирования лояльности на рынке общественного питания (на примере сегмента casual dining)
Понятие лояльности в маркетинге и маркетинге услуг. Удовлетворенность и воспринимаемое качество услуг: механизмы формирования и взаимосвязь. Описание российского рынка общественного питания. Комплекс факторов лояльности в сегменте рынка casual dining.
Подобные документы
Основные формы организации общественного питания. Управление качеством на примере ресторана "Прага". Организация хранения продуктов, приготовления пищи, обслуживанием клиентов. Разработка рекомендаций по совершенствованию качества услуг ресторана.
дипломная работа, добавлен 26.03.2009Деловая репутация - объективно сложившаяся и подтвержденная практикой совокупность рациональных мнений всех участков рыночных отношений. Реклама, связи с общественностью - главные инструменты формирования имиджа и коррекции рынка маркетинговых услуг.
статья, добавлен 28.04.2016Стабилизация кадров на предприятии, как первичная цель на пути формирования общей устойчивости социально-экономической системы. Исследование факторов воспитания лояльности персонала. Влияние материального и нематериального стимулирования на работников.
статья, добавлен 23.03.2018Исследование процесса формирования заработной платы как стимулирующего инструмента, используемого в процессе управления персоналом организации. Оценка воздействия материального поощрения труда на трудоспособность работников общественного питания.
курсовая работа, добавлен 30.10.2013Инновация как средство увеличения прибыли и завоевания более широкого сегмента рынка. Особенность научно-технических разработок и нововведений. Анализ стратегии и тактики управления. Распределение функций правления на предприятии общественного питания.
контрольная работа, добавлен 21.08.2014Понятие, сущность и факторы конкурентоспособности услуг, качество и цена. Уровень квалификации персонала и менеджмента как фактор конкурентоспособности услуг. Насыщенность рынка, спрос и предложение. Уровни конкурентоспособности предприятий сферы услуг.
курсовая работа, добавлен 03.02.2009Теоретические аспекты формирования стратегии развития предприятия. Анализ структуры управления организации предприятия общественного питания, ресторан класса люкс "Онегин". Практические рекомендации по совершенствованию организационной структуры.
курсовая работа, добавлен 15.07.2012Бизнес-план создания предприятия общественного питания. Оценка рынка сбыта услуг пиццерии "Delizia". Основные потребители продукции. Поступления, источники и расходы денежных средств на финансирование проекта. Прогноз объемов продаж за один месяц.
бизнес-план, добавлен 11.06.2014Организационно-экономическая характеристика кафе "Кречет и сапсан". Анализ продовольственного и материально-технического снабжения кафе, обслуживания потребителей. Нормативные документы, регламентирующие деятельность предприятий общественного питания.
отчет по практике, добавлен 24.05.2016Организация работы проектируемого предприятия общественного питания. Расчет общего количества блюд по группам, вырабатываемых столовой за одну смену. Составление плана-меню. Определение ассортимента товаров для реализации через магазин-кулинарию.
курсовая работа, добавлен 10.08.2012Проявление свойств продукции общественного питания на различных этапах проектирования, производства и реализации. Осуществление выбора показателей качества продукции для оценки качества. Рассмотрение методов определения показателей качества продукции.
статья, добавлен 16.02.2019Показатели оборота в отрасли общественного питания в Российской Федерации. Основные причины дефицита кадров на предприятиях общепита. Проблема подбора и обучения кадров для предприятий питания. Рекомендации и замечания по подбору персонала, работе с ним.
статья, добавлен 04.06.2014Анализ перспектив развития регионального рынка образовательных услуг во взаимодействии с потребностями на рынке труда в Приволжском федеральном округе. Рассмотрение тенденций, определяющих несоответствие высшего образования требованиям рынка труда.
статья, добавлен 26.11.2018Сущность понятия "рекрутинг". Основные элементы инфраструктуры рынка труда. Характерные черты современного российского рынка рекрутинговых услуг. Разница между агентствами по трудоустройству и кадровыми. Кадровые службы организаций современной России.
реферат, добавлен 28.05.2009Роль малого бизнеса в экономике России. Особенности разработки бизнес–плана по организации кафе "Блинчики". Анализ рынка услуг общественного питания. Современная технология приготовления блинов. Проведение анализа рисков и путей их нейтрализации.
курсовая работа, добавлен 25.12.2013Классификация предприятий общественного питания, формы их управления. Требования ко всем категориям обслуживающего персонала. Характеристика кафе "Белая крепость". Техническая документация, стандартизация и сертификация. Подготовка зала к обслуживанию.
отчет по практике, добавлен 26.06.2011Характеристика и функции основных категорий обслуживающего персонала. Оперативное планирование на предприятиях с полным циклом производства. Расчет сырья и составление заданий поваров. Нормативная документация предприятий общественного питания.
отчет по практике, добавлен 22.05.2018Анализ рынка автосервисных услуг в г. Сыктывкар. Факторы, влияющие на спрос. Изучение конкурентов по основным характеристикам. Выбор предоставляемой услуги и целевого сегмента на основе изучения рынка. Расчет годового объема предоставляемых услуг.
курсовая работа, добавлен 12.12.2012Проектирование условий труда на предприятии общественного питания. Расстановка кадров в системе управления рестораном, важнейшие функции менеджера. Организация и контроль выполнения управленческих решений. Значение рекламы в сфере обслуживания.
дипломная работа, добавлен 27.12.2010Обзор тенденций на рынке услуг в сфере общественного питания. Подбор количества обслуживающего персонала и посадочных мест. Управление бизнес-процессами компании. Пути сокращении затрат на модернизацию производства с помощью интеллектуальных систем.
курсовая работа, добавлен 01.12.2013Исследование влияния автоматизации процесса управления предприятием на конкурентоспособность и эффективность бизнеса. Основные требования к автоматизации кафе. Разработка программы, позволяющей контролировать работу заведения общественного питания.
статья, добавлен 21.05.2016Характеристика действующей сети предприятий общественного питания в районе размещения проектируемой организации. Обоснование вместимости предприятия, его пропускной способности и источников снабжения. Разработка производственной программы организации.
курсовая работа, добавлен 02.04.2014Качество продукции питания как престиж национальной экономики. Разработка рациональной системы менеджмента на предприятиях пищевой промышленности. Характеристика национальных стандартов стран-экспертов. Оценка учетной документации по качеству продукции.
контрольная работа, добавлен 06.09.2012Понятие мотивации и мотива. Виды, методы и способы мотивации, основные звенья ее механизма. Факторы мотивации и демотивации. Разработка и обоснование предложений по совершенствованию системы мотивации на предприятии общественного питания "Дуэт".
курсовая работа, добавлен 12.02.2012Характеристика типа предприятия общественного питания. Организационная структура управления производством и реализацией кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий. Изучение должностных обязанностей сотрудников и менеджера предприятия.
отчет по практике, добавлен 20.05.2020