Организация работы горячего цеха столовой при предприятии на 150 мест
Определение количества потребителей и блюд. Расчет количества продуктов. Составление расчетного меню. Определение численности работников производства. Подбор теплового, механического, холодильного оборудования. График выхода на работу работников.
Подобные документы
Разработка производственной программы блинной "КаДа". Технологические расчеты количества посетителей, блюд, составление меню. Характеристика цехов и вспомогательных служб. Интерьер предприятия; организация обслуживания гостей в день рождения ребенка.
курсовая работа, добавлен 21.01.2015Обоснование программы производства. Пример расчета данных для фрезерного станка. Расчет параметров потока, количества рабочих мест и потребной производственной площади. Выбор транспортных средств. Расчет единовременных и постоянных затрат производства.
контрольная работа, добавлен 25.06.2010Технико-экономическое обоснование проектируемого предприятия. Разработка функционального блюда "Киноа с кунжутом и шиповником". Разработка производственной программы, расчет помещений, подбор оборудования, расчет численности персонала, рентабельности.
дипломная работа, добавлен 02.06.2017Прогноз доли рынка, объемов продаж. Оценка конкурентоспособности продукции. Расчет потребного количества оборудования, численности и фонда оплаты труда работников. Дополнительные капитальные вложения в основные и оборотные средства. Точка безубыточности.
курсовая работа, добавлен 29.04.2012Проектирование структуры основного производства, вспомогательной инфраструктуры и организационной структуры управления механического цеха. Расчет производственной программы, потребности в оборудовании, технико-экономических показателей работы цеха.
курсовая работа, добавлен 19.01.2015При сокращении численности или штата работников наниматель уменьшает количество рабочих мест. При сокращении численности работников уменьшается количество рабочих мест, при сокращении штата сокращаются должности руководителей, специалистов, служащих.
реферат, добавлен 19.12.2008Обоснование технической возможности строительства проектируемого предприятия общественного питания. Выбор потенциальных потребителей. Разработка ассортимента продукции специализированного цеха. Расчет механического оборудования. Расчет площади помещения.
курсовая работа, добавлен 23.05.2013Содержание и последовательность выполнения разделов бизнес-плана предпринимательского проекта покупки оборудования для механического цеха, с целью создания производства металлопластиковых труб на базе автоматизированного комплекса "Металлополимер 5".
бизнес-план, добавлен 27.07.2010Этапы разработки производственной программы кафе "Яблочко" на базе соответствующих технологических расчетов. Определение требуемого количества сырья для реализации предложенного плана-меню. Анализ специфики организации процесса обслуживания детского кафе.
контрольная работа, добавлен 20.12.2013Ценовая политика проектируемого предприятия. Характеристика предполагаемого меню. Организация снабжения и складского хозяйства. Анализ структуры производства. Расчет площади и оборудования проектируемого цеха. Производственная программа предприятия.
курсовая работа, добавлен 29.01.2014Сущность планирования численности работников. Расчёт трудоемкости производственной программы и бюджета рабочего времени. Планирование и учет списочного, среднесписочного, явочного состава кадров. Определение численности по профессиям и квалификации.
курсовая работа, добавлен 07.06.2015Расчет программы по производству пиломатериалов лесопильного цеха. Определение структуры ремонтного цикла технологического оборудования. Расчет производственной мощности лесопильного цеха. Анализ использования сырья в деревообрабатывающем производстве.
курсовая работа, добавлен 13.07.2015Расчет производственной программы цеха и количества необходимого оборудования. Особенность определения стоимости основных фондов. Нахождение трудовых показателей работы и себестоимости выпускаемой продукции. Расчет цены продукции выпускаемой цехом.
курсовая работа, добавлен 19.12.2018Определение типа операционной системы и расчет необходимого количества оборудования на предприятии. Распределение функций между работниками, выполнение расчета календарно-плановых нормативов и построение графика работы перерабатывающей подсистемы.
курсовая работа, добавлен 27.10.2015Разработка концепции ресторана восточной кухни на 80 мест "Гарем", его производственная программа, организация управления и снабжения. Составление графиков выхода на работу сотрудников планируемого предприятия, схемы его цехов и складских помещений.
курсовая работа, добавлен 20.01.2013Обоснование типа и вместимости предприятия общественного питания. Характеристика маркетинговой среды. Выбор целевого рынка предприятия. Разработка производственной программы общедоступной диетической столовой. Проектирование горячего и холодного цеха.
дипломная работа, добавлен 02.08.2012Определение основных задач, решение которых возлагается на работников кадров. Рассмотрение прав и обязанностей всех работников отдела кадров. Выявление принципов этики работников кадрового подразделения. Характеристик понятий и значения видов учёта.
контрольная работа, добавлен 24.04.2015Разработка проекта организации технического обслуживания и ремонта устройств сигнализации, централизации и блокировки. Определение объема работы дистанции, расчет нормативной численности работников дистанции. Анализ производственной структуры дистанции.
курсовая работа, добавлен 04.12.2020Определение производственной программы и трудоёмкости ремонта автомобилей и агрегатов. Расчет количества постов и поточных линий. Составление сметы цеховых расходов. Планирование потребности в персонале. Вычисление прибыли и рентабельности производства.
курсовая работа, добавлен 18.09.2015Анализ структуры численного состава персонала, работающего на предприятии по рабочему стажу и профессиональным характеристикам. Распределение работников по должностям, соответствие рабочих мест кадровому составу. Анализ увольнений и текучести кадров.
контрольная работа, добавлен 01.03.2013Характеристика состава, среднесписочного количества трудовых ресурсов по их профессиям и квалификации. Категории и система показателей численности сотрудников. Определение сезонных и временных работников. Различие между явочными и фактически работающими.
статья, добавлен 10.08.2018Разработка процедуры кадрового планирования на предприятии. Организация эффективного взаимодействия между кадровой службой и плановым отделом. Методы расчета численности и состава работников. Выявление кадровых проблем при стратегическом планировании.
реферат, добавлен 13.04.2015Профессионально-квалифицированный состав и структура кадров предприятия. Состав общей численности работников предприятия. Расчет среднесписочной численности работников. Понятие финансов организации. Финансовые ресурсы предприятия и их структура.
контрольная работа, добавлен 18.12.2011Значение и содержание трудовых процессов, организация и управление работой персонала в торговле. Расчет численности сотрудников, организация материальной ответственности. Повышение эффективности трудовой деятельности работников гипермаркета "Корона".
курсовая работа, добавлен 12.02.2015Анализ управления трудовыми ресурсами предприятия, повышения социальной зрелости коллектива. Изучение организационной структуры ОАО "Оскольский металлургический комбинат". Определение численности основных рабочих, затрат на оплату труда работников цеха.
курсовая работа, добавлен 02.07.2011