Производство бисквитного полуфабриката с добавлением тыквенного порошка
Бисквитные торты и пирожные как одно из самых любимых лакомств большинства людей. Анализ технологии приготовления бисквита повышенной пищевой ценности. Знакомство с особенностями производства бисквитного полуфабриката с добавлением тыквенного порошка.
Подобные документы
Анализ технологии получения композиционного порошкового материала из шлака плавки вторичных алюминиевых сплавов для детонационного напыления покрытий, исследование его физико-технологических свойств. Химический состав шлака плавки вторичного алюминия.
статья, добавлен 06.12.2016- 102. Барабанное крашение
Ознакомление с целью барабанного крашения. Изучение дефектов кожи, возникающих при неправильном проведении крашения. Исследование заряда жировой эмульсии и поверхности полуфабриката. Анализ процесса додубливания растительными и синтетическими дубителями.
курсовая работа, добавлен 01.05.2015 Ассортимент хлебобулочных изделий, производственная рецептура. Технохимический контроль процесса приготовления хлебобулочных изделий. Расчет пищевой и энергетической ценности батона "Городской" из муки высшего сорта. Подготовка сырья к производству.
курсовая работа, добавлен 01.12.2016Экспериментальная технология изготовления изделий конструкционного назначения, из порошкового композита на основе порошка стали ШХ15, полученного путем утилизации шламовых отходов машиностроительного производства, их эксплуатационные характеристики.
статья, добавлен 02.09.2013Пассивация поверхностных дефектов. Пути повышения нагрузочной способности смазочного слоя. Создании нано(микро)-размерных плёнок фторидов железа при введении в смазочное масло порошка фторированного графита. Способ мультисмазки в шпиндельных подшипниках.
статья, добавлен 21.11.2018Оценка технологической ценности различных частей туши мяса маралов. Выбор и обоснование использования отдельных частей от разделки мяса в технологии сырокопченых ферментированных изделий. Свойства мышц различной пищевой ценности и тканевого состава.
статья, добавлен 11.02.2017Ассортимент, классификация, показатели и нормы качества жидких кисломолочных и зерненых творожных продуктов. Технология получения кисломолочных продуктов путем добавления в молочную смесь для заквашивания компонентов (биогеля) из морской капусты.
дипломная работа, добавлен 30.03.2015Знакомство с особенностями использования лазеров малой мощности в промышленных технологиях. Всемерное развитие лазерной техники и технологии как одно из приоритетных направлений ускорения научно-технического прогресса. Анализ YAG-лазеров малой мощности.
статья, добавлен 19.06.2018Процесс производства меланжа с подробным описанием каждого технологического этапа. Особенности переработки яиц, влияющие на качество конечного продукта. Области применения меланжа. Внедрение пищевой добавки, увеличивающей сроки хранения меланжа.
статья, добавлен 14.07.2016Особенности технологии приготовления кваса, факторы формирующие и поддерживающие качество. Перспективные пути развития производства. Свойства сырья и пищевых продуктов, используемых при разработке кваса с вороникой. Оценка качества пищевого продукта.
дипломная работа, добавлен 24.04.2014Анализ значения древесины как возобновляемого сырья. Характеристика особенностей химической переработки древесины. Изучение этапов подготовки сырья. Описание методики получения волокнистого полуфабриката. Поверхностная обработка бумаги и картона.
реферат, добавлен 02.01.2017Проведение исследования процесса нанесения порошков дисперсных красителей на полиэфирные швейные нитки в псевдоожиженном слое. Изучение процесса фиксации нерастворимых веществ в виде порошка и разработка оптимальных режимов закрепления их в волокне.
автореферат, добавлен 20.05.2018Технологические принципы по разработке и совершенствованию технологии производства новых видов пищевой продукции. Возможность повышения основных органолептических и структурно-механических свойств модельных тестовых систем путем комбинирования сырья.
статья, добавлен 20.02.2017Технологические этапы производства безалкогольных напитков. Производство сахарного сиропа. Технологии приготовления колера и купажного сиропа. Процесс розлива безалкогольных напитков. Формирование пакетов готовой продукции с помощью паллетайзера.
реферат, добавлен 03.08.2014Химический состав мороженого "Пломбир". Технологический процесс приготовления сухой смеси для приготовления мороженного. Технология производства закаленного мороженого, перечень обязательных ингредиентов. Обзор дефектов и контроль качества мороженого.
курсовая работа, добавлен 06.05.2014Обоснование выбора объекта исследования для получения пищевой натуральной добавки исходя из региональных особенностей рыбоперерабатывающего производства. Технологическая последовательность операций по рациональной переработке костных вторичных ресурсов.
автореферат, добавлен 18.03.2018Материально-сырьевая база, производство конструкционных материалов. Топливно-энергетический и агропромышленный комплексы. Основные направления совершенствования индустриального производства. Массовое, серийное, мелкосерийное и единичное производство.
презентация, добавлен 25.03.2018Основные стадии производства макарон. Контроль качества муки и сырья. Агрегаты макаронного производства: прессующее устройство и матрицы. Подготовка яиц и яйцепродуктов. Процесс приготовления макаронного теста. Определение количества сырой клейковины.
реферат, добавлен 04.06.2015Процесс резания кожевенных материалов, при котором воздействие кромок и фасок лезвия на обрабатываемый материал сопровождается переходом последнего за предел упругих деформаций. Влияние геометрических параметров резания на качество полуфабриката.
статья, добавлен 21.11.2020- 120. Организация технологического процесса приготовления и отпуска национальных супов грузинской кухни
Описание национальных супов грузинской кухни. Технология приготовления, расчет пищевой ценности блюд "Харчо", "Чакапули", "Чихиртма". Процессы, происходящие при тепловой обработке. Требования и правила подачи. Организация цеха по приготовлению блюд.
курсовая работа, добавлен 14.05.2021 Химические и термические свойства нитрида алюминия, область его применение и способы формования. Литье из термопластичных шликеров. Определение насыпной плотности порошка и гранулята. Приготовление смеси порошков и вреенной связки, спекание прессовок.
курсовая работа, добавлен 09.05.2017Анализ критериев выбора ультрадисперсных компонентов для суспензионного модифицирования износостойких наплавленных сплавов. Выявление перспективных для изготовления модификатора химических соединений. Объемный состав исходного порошка нитрида титана.
статья, добавлен 30.04.2018Анализ химического состава и пищевой ценности творожных изделий. Математическое моделирование рецептуры творожных изделий с применением ЭВМ. Применение добавок. Идентификация и фальсификация творожных изделий. Особенности расчета и обоснования рецептуры.
курсовая работа, добавлен 13.04.2015Исследование структуры вольфрамовых каркасов импрегнированных металлопористых катодов в зависимости от размера частиц порошка и технологии изготовления после работы в циклическом режиме нагрева. Пути увеличения стабильности микроструктуры каркасов.
статья, добавлен 08.02.2017Разработка технологии получения угольных брикетов со связующим неорганического происхождения и с добавлением горючих отходов. Способы получения механических прочных брикетов из бурых углей Кыргызстана с удовлетворительной теплотворной способностью.
статья, добавлен 20.05.2018