Пищевые добавки
Изучение общей классификация и состава пищевых добавок. Разбор продуктов питания на содержание в них пищевых добавок. Ингибиторы окисления, способные замедлять окисление. Химические вещества, используемые для предотвращения или снижения образования пены.
Подобные документы
Понятие катализа, его значение в природе и современной жизни. Скорость гетерогенно-каталитических реакций. Окисление оксида углерода. Экспериментальные методы изучения свойств катализаторов. Описание устройства и работы проточной установки "I-CAT-MR".
учебное пособие, добавлен 06.08.2015- 177. Элемент Рений
Электронное строение, степени окисления рения - химического элемента (VII Б) группы периодической системы Менделеева. Нахождение в природе и способы получения. Свойства простого вещества: физические и химические, его соединения с кислородом, токсичность.
реферат, добавлен 13.12.2014 Установление качественного и количественного состава вещества, условия проведения аналитических реакций. Качественный анализ анионов первой группы, классификация методов гравиметрического анализа, определение массовой доли сульфата меди в растворе.
контрольная работа, добавлен 17.05.2012Показано, что фуллерен С60 обрывает цепи окисления органических соединений (первичные и вторичные спирты, стирол, этилбензол), взаимодействуя с алкильными и пероксильными радикалами, что позволяет расширить сферу использования молекулярного соединения.
статья, добавлен 10.03.2014- 180. Кислород
Троекратное открытие кислорода. Проявление парамагнетизма молекул элемента. Реакция окисления, схема образования нестабильных активных частиц – свободных радикалов. Круговорот кислорода в природе, процесс фотосинтеза. Причина "электрического запаха".
реферат, добавлен 23.01.2010 Перенос электронов и протонов с участием промежуточных переносчиков. Изучение системы транспорта электронов. Экспериментальные доказательства сопряжения дыхания и фосфорилирования. Ингибиторы цепи транспорта электронов и окислительного фосфорилирования.
контрольная работа, добавлен 19.03.2017Химическое строение агарозы и агаропектина. Способы получения агара. Физико-химические свойства и технологические функции агара. Механизм гелеобразования у агара, его применение в пищевых продуктах. Ботаническое описание каррагинанов, их получение.
реферат, добавлен 10.05.2015Характеристика карвакролу щодо його біологічної активності, знаходження у природі та застосування, як компоненту кормових добавок для сільськогосподарських тварин та птиці. Методика екстракційної пробопідготовки кормової добавки Acid PlaTan Liquid.
статья, добавлен 27.06.2020Установление кинетики электродных процессов окисления винилморфолина и винилпиримидина. Логарифмический анализ вольтамперных кривых, полученных в серии опытов по установлению природы тока окисления деполяризаторов. Особенности электродной реакции.
статья, добавлен 10.03.2018Получение ингибитора коррозии на основе продуктов конденсации полиэтиленполиамина (ПЭПА) и 1,2-дихлорэтана. Исследование ингибирующего состава на антикоррозионную способность электрохимическим методом с использованием анализатора скорости коррозии.
статья, добавлен 02.12.2018Обзор свойств органических оснований альдегидов. Исследование реакций лишённого водорода вещества при присоединении других спиртов. Анализ получения, окисления и применения альдегидов и кетонов. Гидратация гомологов ряда алкинов и получение ацетона.
реферат, добавлен 09.09.2013- 187. Свойства германия
Строение внешней электронной оболочки германия, степени его окисления. Нахождение элемента в природе. Способы его получения. Физические и химические свойства простого вещества. Соединения германия: оксиды, кислоты, силаны, галогениды, их применение.
контрольная работа, добавлен 24.12.2015 Типы химических связей в многоэлементных комплексных соединениях. Классификация и структура простых веществ. Кислотно-основные закономерности бинарных соединений. Особенности окисления лантаноидов и металлов. Периодичность изменения атомных радиусов.
презентация, добавлен 30.11.2016Натуральные и синтетические душистые вещества. Методы получения эфирных масел. Основные химические процессы получения душистых веществ. Специальные добавки к косметическим изделиям. Ассортимент декоративной косметики. Технология производства губных помад.
реферат, добавлен 04.04.2012- 190. Витамин (рибофлавин)
История открытия рибофлавина, его физические и химические свойства. Биохимические функции рибофлавина в организме. Механизм действия в качестве кофакторов и флавопротеидов. Рибофлавин в пищевых продуктах: происхождение, источники и стабильность.
реферат, добавлен 24.11.2015 Синтез белка в рибосомах, характерситика этапов синтеза белка. Особенности строения тРНК, окисление жирных кислот в тканях. Значение митохондрий в окислении жирных кислот. Специфика окисления жиров в печени. Пути поступления жирных кислот в митохондрии.
контрольная работа, добавлен 01.02.2020Методы определения бензойной и сорбиновой кислот в пищевых продуктах. Определение бензойной кислоты в соках с предварительным микроэкстракционным концентрированием. Приготовление экстракционных виал. Влияние атмосферного воздуха на экстракцию кислот.
дипломная работа, добавлен 23.12.2019- 193. Процесс фильтрования
Физический смысл фильтрования. Основные уравнения, движущая сила процесса. Газовые фильтры периодического действия. Области применения фильтрования в производстве полимеров, эластомеров, пищевых продуктов, минеральных удобрений, синтетических красителей.
контрольная работа, добавлен 29.01.2016 Значение комплексных соединений в качественном анализе и химико-технологическом контроле пищевых продуктов. Уравнения реакций обнаружения нитрата алюминия. Составление схемы разделения смеси, содержащей катионы бария, алюминия, серебра и магния.
контрольная работа, добавлен 31.12.2015Методы обнаружения катализа обрыва цепей окисления циклогексадиена-1,3 кластером кобальта при температуре 50 °С. Обоснование механизма катализа, который реализуется в чередующихся реакциях радикалов НОО с NH2- и N H-группами ?3-координированного лиганда.
статья, добавлен 08.03.2014Исследование каталитических свойств химических веществ, молекулы которых содержат остов, состоящий из атомов металлов, соединенных прямыми связями металл–металл. Рассмотрение стехиометрических коэффициентов обрыва цепей окисления циклогексиламина.
статья, добавлен 08.03.2014Процессы электрохимического хлорирования и бромирования триацетонамина, влияние различных факторов на направление электрохимического галогенирования триацетонамина. Разработка препаративных методов каталитического электрохимического окисления спиртов.
автореферат, добавлен 30.01.2018- 198. Основы пищевой химии
Знакомство с перспективами развития науки о питании. Общая характеристика основных химических веществ, которые входят в состав пищевых продуктов. Моносахариды как органические соединения, одна из основных групп углеводов; самая простая форма сахара.
лекция, добавлен 30.09.2013 Поверхностно-активные вещества как химические соединения, которые, концентрируясь на поверхности раздела фаз, вызывают снижение поверхностного натяжения, анализ их основных качественных характеристик. Классификация и типы ПАВ, их функции и применение.
реферат, добавлен 09.03.2012Определение молярной и относительной атомной массы металла, степени окисления атома углерода и его валентности, обусловленной числом неспаренных электронов. Вычисление начальной скорости реакции и ее изменений. Расчет теплоты образования этилового спирта.
контрольная работа, добавлен 19.11.2017