Техника и технология охлаждения продуктов
Основная техника использования охлажденных продуктов. Главный анализ влияния фактора долговечности на параметр функционирования машины с учетом эксплуатационных затрат. Характеристика теплоизоляции холодильников и недостатка кожуховой камеры хранения.
Подобные документы
Виды наиболее приемлемых для условий Республики Беларусь дождевальной техники новых конструкций, применение которых возможно и на небольших участках орошения. Типы эксплуатационных затрат, которые надо учитывать при выборе того или иного механизма.
статья, добавлен 26.11.2017Теплофизические свойства пищевых продуктов. Физический смысл теплоемкости. Методы моделирования технологических процессов. Эмульгирование, обратный осмос и ультрафильтрация. Устройство мешалок, дробилок, мельниц и принципы их работы. Теории измельчения.
контрольная работа, добавлен 22.01.2015Основная характеристика использования структурообразователей полисахаридной природы для улучшения консистенции готовых продуктов, повышения выхода и экономических показателей. Главная особенность применения трансглютаминаза в пищевой промышленности.
статья, добавлен 30.04.2019Рассмотрение сущности понятий "наука" и "техника". История науки и ее развития в определенные этапы развития науки совместно с техникой. Основные периоды формирования технических знаний. Исследование способа функционирования технических аппаратов.
статья, добавлен 03.12.2018Подготовка под сварку, выбор параметров режима. Техника механизированной сварки плавящимся электродом в активных, инертных газах. Защита зоны дуги и расплавленного металла. Изменение силы тока, напряжения при импульсной сварке. Улучшение формирования шва.
презентация, добавлен 09.10.2019Комплексный анализ технического состояния оросительных систем и парка поливной техники. Закономерности изменения интенсивности искусственного дождя дождевальной машины ДКФ-1ПК. Способ улучшения микроклимата и устойчивости растений к давлению дождя.
автореферат, добавлен 28.06.2018Безотходная технология переработки молока как приоритетное направление в настоящее время. Метод сублимационной сушки пищевых продуктов, его сущность. Ассортимент продуктов, полученных сублимационной сушкой. Физико-химические свойства исходного сырья.
статья, добавлен 15.02.2019Обзор и технические характеристики машин для обработки сырья в процессе приготовления пищи. Описание функционирования устройств для приготовления горячих и холодных напитков. Аппараты защиты и ручного управления, техника безопасности при работе на кухне.
шпаргалка, добавлен 25.01.2013Особенности создания жировых основ для молочно-жировых эмульсионных продуктов с учетом критериев максимального приближения структурно-реологических, физико-химических показателей. Исследование по содержанию трансизомеров жирных кислот в жировом сырье.
статья, добавлен 11.02.2017Выбор и технико-экономическое обоснование места строительства пиво-безалкогольного завода. Расчет продуктов производства тары и вспомогательных материалов. Компоновка технологического оборудования. Техника безопасности и охрана труда на предприятии.
учебное пособие, добавлен 25.05.2015Особенность определения размеров камеры охлаждения и толщины изоляции ограждений. Главный расчет теплопритоков от солнечной радиации и грузов. Выбор параметров термодинамического цикла. Вычисление и подбор воздухоохладителя, ресивера и переохладителя.
курсовая работа, добавлен 01.10.2020Исследование влияния геометрических и жесткостных характеристик барабана шахтной подъемной машины на характер изменения его напряженно-деформированного состояния. Действие канатной нагрузки с учетом влияния ослабления натяжения от навитых витков каната.
статья, добавлен 29.07.2016Рассмотрено понятие влажности воздуха в холодильных камерах. Средства и способы измерения влажности воздуха. Влияние загрузки камер хранения на потери мороженных продуктов. Анализ тепловлажностных процессов в камерах хранения неупакованных грузов.
дипломная работа, добавлен 23.02.2019Поиск новых видов сырья и необходимость удовлетворения возрастающего спроса населения в высококачественных продуктах. Работы по созданию составной муки, получаемой смешиванием различных продуктов переработки зерновых, бобовых и плодово-ягодных культур.
статья, добавлен 21.01.2018Требования к качеству сырья для переработки картофеля. Подготовка линии к использованию. Технологический процесс переработки продукта, особенности его контроля. Требования к качеству продуктов из картофеля, характеристика основных условий их хранения.
реферат, добавлен 08.10.2013Приведены результаты исследования кинетики конвективной сушки промышленных и модельных жидких дисперсных продуктов на твердых подложках. Представлен сравнительный анализ поведения кинетических кривых для выбранных продуктов при жестких режимах сушки.
статья, добавлен 30.04.2018Повышение эффективности технологического процесса изготовления кондитерских изделий. Расчет и подбор производительности взбивального оборудования: назначение и устройство машины, определение плотности смеси продуктов и конструктивных размеров бачка.
курсовая работа, добавлен 11.10.2013Роль биомассы в энергетике. Исследование перспектив использования биотоплива. Отходы как сырье. Технология быстрого пиролиза. Способ нагрева реакторов. Материальный баланс процесса гидроочистки смесевого сырья. Изучение состава продуктов гидрирования.
лекция, добавлен 14.11.2013Способы сохранения исходных свойств жидких продуктов. Построение математической модели процесса криоконцентрации при поточно-контактном взаимодействии холодильного агента и продукта. Выбор рабочего вещества для использования в струйном криоконцентраторе.
автореферат, добавлен 15.06.2018Изучение практики эксплуатации классических парокомпрессионных холодильных установок. Отсутствие упорядоченности в направлении магнитных моментов атомов из-за влияния теплового движения. Исследование преимуществ и перспектив магнитных холодильников.
статья, добавлен 29.03.2019Определение состава продуктов сгорания. Процесс сжатия воздуха в надувочном компрессоре, охлаждения воздуха в воздухоохладителе, изохорного отвода теплоты. Исследование влияния некоторых параметров цикла на термодинамический коэффициент полезного действи
курсовая работа, добавлен 15.04.2014Роль и место идентификации в товароведной деятельности при оценке и экспертизе продуктов детского питания. Нормативные и правовые документы, регламентирующие качество продуктовых товаров для детей. Классификация и ассортимент продуктов детского питания.
реферат, добавлен 16.12.2015Особенность истории развития и передовых технологий сварки. Основная характеристика материала изделия. Анализ принадлежностей и инструментов сварщика. Главный контроль сварного соединения. Требования научной организации труда к рабочему месту работника.
курсовая работа, добавлен 06.04.2015Водоросли как важнейший источник биологически активных веществ, их уникальные свойства. Продукты жизнедеятельности водорослей, технологии их получения и области применения. Биотехнология использования водорослей в производстве пищевых продуктов.
реферат, добавлен 04.06.2015Основные конструктивно-режимные параметры процесса разделения продуктов размола зерна в пневмовинтовом канале, их рациональные значения. Уточнение физико-механическх свойств продуктов размола зерна для расчета гидродинамических параметров частиц.
автореферат, добавлен 17.11.2018