Витамины, их коферментные формы, функции
Общебиологические свойства витаминов, их виды, функции и структура. Причины развития патологических процессов в виде гиповитаминозов или дисбактериоза. Клиническая картина рахита и остеопороза. Определение содержания рибофлавина в пищевых продуктах.
Подобные документы
Понятие спиртов. Классификация карбоновых кислот по строению, и основности. Виды липидов: липопротеиды, гликолипиды, стероиды. Особенности строения белков. Характеристика однокомпонентных и двухкомпонентных ферментов. Классификация пищевых добавок.
реферат, добавлен 09.02.2012Изучение процессов биокатализа. Строение и функции нуклеиновых кислот. Сущность обмена белков и липидов. Превращения углеводов. Роль гормонов, нейромедиаторов, витаминов и минеральных веществ. Биохимические процессы в печени, крови и нервной ткани.
шпаргалка, добавлен 04.02.2015Липиды, их физико-химические свойства и функции. Важнейшие классы липидов. Характеристика и строение жиров, их виды и назначение. Животные жиры и их роль как резервного материала. Состав и свойства жиров домашних животных. Свойства растительных жиров.
реферат, добавлен 19.10.2016Определение понятия репелленты (антифиданты), их виды и характеристика. Достижения в области синтеза и разработки технологии инсекторепеллентов. Аттрактанты и феромоны, их основные функции, виды и классификация. Регуляторы роста и развития насекомых.
реферат, добавлен 22.03.2014Физические и химические свойства субстанции медиборола, используемой для производства лекарственной формы в виде таблеток. Разработка методики количественного определения субстанции медиборола. Показатели качества твердой дозированной лекарственной формы.
автореферат, добавлен 08.03.2018Определение величин констант распределения исследуемых полихлорированных бифенилов и хлорорганических пестицидов в экстракционных системах. Изучение возможности их группового выделения из природных матриц: рыбной продукции и продуктов животноводства.
автореферат, добавлен 19.08.2018Задачи курса "Химия пищевых гидроколлоидов". Химическая природа и строение пищевых гидроколлоидов, факторы определяющие эффективность их действия. Особенности получения и свойства загустителей и гелеобразователей, специфика их применения в кулинарии.
лекция, добавлен 12.05.2015История происхождения витаминов, их значение для организма человека и физико-химическая классификация. Особенности водорастворимых и жирорастворимых витаминов, связь с ферментами. Общие понятия об авитаминозах, гипо- и гипервитаминозах, их диагностика.
реферат, добавлен 07.11.2015Пищевые добавки как природные, идентичные природным или искусственные вещества, добавляемые в пищу. Причины широкого использования пищевых добавок производителями продуктов питания. Опыт проведения системных токсиколого-гигиенических исследований ПД.
реферат, добавлен 06.06.2015Понятие "пищевые добавки" и их классификация в странах Евросоюза. Основные цели введения пищевых добавок в продукты питания. Вред, наносимый пищевыми добавками здоровью человека. Анализ рынка продуктов питания на предмет содержания пищевых добавок.
реферат, добавлен 20.04.2014Рибофлавин как водорастворимый витамин флавиновой природы, анализ функций. Рассмотрение спектров поглощения растворов субстанций витаминов, на основании которых рассчитаны молярные коэффициенты светопоглощения витаминов по закону Бугера-Ламберта-Бера.
статья, добавлен 02.12.2018Изучение свойств витамина С, его биологических действий, потребностей в витамине для нормальной жизнедеятельности организма человека. Химическое строение, свойства и биологическое значение витамина С. Содержание аскорбиновой кислоты в пищевых продуктах.
реферат, добавлен 29.10.2014Свойства липидов, характеристика их омыляемого и неомыляемого видов. Биологические функции липидов, особенности строения жирных кислот и нейтральных жиров. Структура фосфолипидов и гликолипидов, классификация стероидов. Метод тонкослойной хроматографии.
лекция, добавлен 18.04.2011Использование анализа планарной хроматографии при идентификации пищевых красителей. Применение аппарата нечетких множеств в качестве математического механизма. Функции принадлежности тестового набора красителей в HSI-пространстве представления цвета.
статья, добавлен 27.05.2018Определение карбонатной жесткости и солесодержания питьевой воды. Анализ кислотности молока и молочных продуктов. Исследование содержания аскорбиновой кислоты в фармацевтических препаратах. Расчет суммарного содержания сахаров в кондитерских изделиях.
учебное пособие, добавлен 15.03.2013Исследование процессов сублимации и конденсации углерода, обнаружение фуллеренов. Их структура, синтез и физико-химические свойства, применение. Электрическая, магнитная и структурная характеристика фуллереновых саж. Основные виды производных фуллеренов.
реферат, добавлен 18.10.2013- 67. Пищевая химия
Резервные и структурные липиды, их функции в организме человека. Гидрофильные и гидрофобные заместители в молекуле фосфолипидов. Основные компоненты сырого жира. Определение суточной нормы потребления жиров. Гидролиз пищевых гликозидов и полисахаридов.
контрольная работа, добавлен 18.12.2014 Анализ лекарственных препаратов и лекарственных форм, содержащих витамины: кислоту аскорбиновую, кислоту никотиновую, никотинамид, пикамилон, тиамин бромид и тиамин хлорид, пиридоксин гидрохлорид, пиридоксальфосфат, кислоту фолиевую и рибофлавин.
курсовая работа, добавлен 13.06.2014Биологические функции аминокислот. Качественные реакции на аминокислоты. Структурные элементы пептидов и белков. Колориметрическое определение концентрации аминокислот по интенсивности окраски продукта реакции. Кислотно-основные свойства аминокислот.
реферат, добавлен 21.10.2012История открытия, нахождение в природе и основные способы получения галлия. Физические (полиморфные модификации, широкий температурный интервал) и химические свойства галлия. Особенности гидридогаллатов. Клиническая картина острого отравления галлием.
доклад, добавлен 26.12.2012- 71. Синтез однофазных образцов состава перовскита и определение индекса кислородного содержания в нем
Кристаллическая структура перовскита. Его рентгенофазовый анализ. Структура сложных оксидов и их электрофизические свойства. Методы синтеза перовскитоподобных материалов. Сущность метода химического соосаждения. Способы внедрение кислорода в состав.
курсовая работа, добавлен 29.01.2011 История открытия и схема ретинола, его физико-химические свойства, источники, функции и суточная потребность в организме. Понятие о токофеноле и его основные характеристики. Функции холекальциферола, филлохинона, аскорбиновой и никотиновой кислот.
презентация, добавлен 26.03.2016Структура и физические свойства кофеина. Психостимулирующее влияние кофеина. Методика выполнения анализа на содержание кофеина в чае, кофе и шоколаде. Гетероциклическая структура никотина, его токсическое действие и определение содержания в табаке.
презентация, добавлен 12.02.2014Антигеморрагическое действие витаминов группы К. Изучение свойств водорастворимого препарата викасола. Реакция на катион натрия. Биосинтез белковых тромбогенных веществ в крови. Получение производных нафтохинона. Роль кофермента в образовании протромбина.
лекция, добавлен 09.12.2014Качественная реакция на витамин В1,В2,В3, процесс образования никотиновой кислоты. Последствия взаимодействия токоферола с концентрированной азотной кислотой, инкубационные смеси. Количественное определение содержания витамина С в овощах и фруктах.
лабораторная работа, добавлен 17.09.2015