Оценка качества твердых сыров, реализуемых в торговой сети
Исследование оценки качества твердых сортов сыров, реализуемых в торговой сети г. Тюмень. Основы экспертизы сыров, качественная оценка опытных образцов сыра "Российский" по органолептическим, физико-химическим показателям. Практические рекомендации.
Подобные документы
Конъюнктура рынка питьевого молока. Классификация молока и факторы, формирующие его качество. Идентификационная, органолептическая и физико-химическая экспертизы качества образцов молока, реализуемых магазином ООО "Компания Холидей" г. Новосибирска.
курсовая работа, добавлен 18.08.2009Обзор ассортимента кисломолочной продукции, реализуемой в торговой сети, условий ее хранения. Шкала потребительских предпочтений при выборе продуктов. Исследование органолептических и физико-химических показателей качества продуктов; оценка упаковки.
статья, добавлен 30.04.2019Показатели качества швейных изделий. Характеристика нормативных документов по оценке швейных изделий. Организация продажи швейных изделий, реализуемых в магазине "Vassa". Анализ качества швейных изделий органолептическим методом, упаковки и маркировки.
дипломная работа, добавлен 13.06.2014Качество крепких спиртных напитков, определение их физико-химических показателей. Сравнительная характеристика спирта-виски молодого, купажей напитков и виски из торговой сети. Распределение виски в зависимости от значений критерия оценки качества.
статья, добавлен 15.07.2020Изучение пищевой ценности и химического состава бараночных изделий. Факторы, определяющие потребительские свойства бараночных изделий. Оценка качества бараночных изделий по органолептическим, физико-химическим показателям и показателям безопасности.
курсовая работа, добавлен 25.09.2014Факторы, влияющие на ассортимент и качество макаронных изделий. Практические основы экспертизы качества и оценка конкурентоспособности макаронных изделий на примере магазина № 12 ООО "Лимак-Трейд". Система управления качеством и конкурентоспособностью.
дипломная работа, добавлен 04.12.2013Особенность выработки твердых и мягких сыров. Основные показатели международной торговли. Классификация продуктов по содержанию влаги в обезжиренной сырной массе. Характеристика молочного производства как основы экономики Нижнетавдинского района.
реферат, добавлен 12.08.2014Исследование, нацеленное на изучение качества сахара-песка и обнаружение обстоятельств, определяющих потребительский интерес в предоставленном виде продукции. Потребительская оценка качества свекловичного сахарного песка по органолептическим показателям.
статья, добавлен 15.04.2019Сущность, организация и пути развития розничной торговой сети. Основные задачи рационального размещения розничной торговой сети г. Минска. Статистика и анализ показателей, характеризующих ее развитие. Направления улучшения торговой инфраструктуры города.
курсовая работа, добавлен 02.02.2012Исследования по выявлению нарушений на потребительском рынке пищевой продукции. Оценка качества продуктов питания по показателям безопасности, наличию полной информации о товаре и изготовителе, показателям качества, в том числе по критериям фальсификации.
статья, добавлен 17.12.2016Характеристика структуры розничной торговой сети и специализированных торговых точек, их анализ по форме собственности. Оценка удовлетворенности жителей количеством и разнообразием торговых объектов, разработка предложений по их усовершенствованию.
доклад, добавлен 21.10.2012Технологические особенности приготовления заварного хлеба. Характеристика основных видов брожения в тесте. Методика анализа производственного ассортимента хлебобулочных изделий. Товароведная оценка качества образцов хлеба, выпускаемых мини-пекарней.
дипломная работа, добавлен 17.09.2014Факторы, оказывающие влияние на построение современного развития городской торговой сети. Анализ системы объектов городской торговой сети, на базе картографического исследования сложившегося расселения и размещения площадей торговых предприятий.
статья, добавлен 03.12.2020Химический состав, пищевая и биологическая ценность сухарных и бараночных изделий, их классификация и товарный ассортимент. Технология производства и требования к качеству, анализ его показателей по органолептическим и физико-химическим показателям.
курсовая работа, добавлен 24.01.2015Cоздание единой мобильной торговой сети на базе предприятия с использованием современных автофургонов с термическим отсеком. Описание продукции, оценка рынка сбыта, оценка конкурентов. Стратегия и план маркетинга, прогноз объемов продаж, оценка риска.
бизнес-план, добавлен 06.04.2009Видовая идентификация образцов по морфологическим признакам и термическому состоянию. Установление категории качества исследуемых образцов по органолептическим и химическим показателям. Факторы, которые способствуют отнесению к категории свежего мяса.
статья, добавлен 27.11.2016Проведение ветеринарно-санитарной экспертизе образцов цветочного меда, с целью определения доброкачественности и выявления возможной фальсификации. Анализирование результатов определения качества меда по органолептическим и физико-химическим показателям.
статья, добавлен 30.04.2019Факторы выбора конкурентной стратегии на основе стратегической сегментации. Организационно-экономическая характеристика торговой сети "Кировский". Анализ стратегических позиций торговой сети на рынке. Оптимизация конкурентных стратегий торговой сети.
курсовая работа, добавлен 31.01.2014Химический состав, свойства, пищевая и энергетическая ценность молока. Исследование его качества по органолептическим и физико-химическим показателям. Микробиологические показатели безопасности молока. Определение его чистоты и массовой доли белка.
реферат, добавлен 23.04.2013Формирование ассортимента и качества натуральных виноградных вин. Рынок натуральных виноградных вин в России. Химический состав и пищевая ценность вин, их классификация. Сравнительная оценка качества виноградных вин, реализуемых в магазине "Перекресток".
курсовая работа, добавлен 10.03.2016Состояние потребительского рынка нектаров. Дефекты и средства фальсификации. Анализ показателей ассортимента нектаров с мякотью в розничной торговой сети. Структура ассортимента в денежном и натуральном выражении. Органолептическая оценка качества.
дипломная работа, добавлен 13.04.2015Изучение классификации, характеристика ассортимента и анализ современного состояния потребительского рынка сметаны. Описание факторов качества потребительских свойств сметаны. Экспертиза качества сметаны, реализуемой на торговом предприятии "Родник".
дипломная работа, добавлен 28.06.2012Факторы, затрудняющие идентификацию и оценку качества столовых вин. Анализ состояния нормативно-технической документации на винодельческую продукцию и вина. Результаты идентификационной оценки качества столовых вин по органолептическим показателям.
статья, добавлен 16.05.2022Общая характеристика и оценка пищевой ценности шоколада, технология его производства и подходы к оценке качества по органолептическим показателям. Возможные дефекты, правила упаковки и маркировки. Анализ структуры ассортимента плиточного шоколада.
курсовая работа, добавлен 21.11.2016Факторы, формирующие качество хлеба. Оценка качества хлеба по органолептическим и физико-химическим показателям. Обзор российского рынка хлеба. Обзор потребительского рынка хлеба и хлебобулочных изделий г. Кирова. Анализ покупательских предпочтений.
курсовая работа, добавлен 29.09.2015