Товароведение продовольственных товаров
Свойства и показатели, характеризующие качество продовольственных товаров как сырья для общественного питания и продуктов, реализуемых в готовом виде. Сравнительная характеристика масла коровьего по химическому составу, пищевой ценности и ассортименту.
Подобные документы
Характеристика видов фальсификации продовольственных товаров: ассортиментная (видовая), качественная, количественная, стоимостная, информационная, комплексная. Требования к качеству товаров, разновидности брака. Градации качества стандартной продукции.
контрольная работа, добавлен 19.07.2010Классификация и ассортимент вкусовых товаров. Факторы, формирующие качество, пищевую ценность и химический состав. Особенности сертификации товаров данной группы. Проведение экспертизы продукции. Выявление фальсификации и соответствия документации.
методичка, добавлен 06.06.2012Открытие розничной торговой точки по реализации продовольственных товаров. Удовлетворение потребительского спроса населения. Аренда площади, закупка товаров местного производства. Расчет финансового плана из показателей аналогичных торговых точек.
бизнес-план, добавлен 13.01.2011Организационно-правовая характеристика торговой организации. Технологическая планировка торгового зала. Характер и структура операций по продаже товаров. Порядок сертификации, цифровая и штриховая маркировка продукции. Порядок организации хранения.
отчет по практике, добавлен 14.01.2014- 80. Товароведная характеристика булочных изделий и совершенствование сбытовой деятельности предприятия
Совершенствования пищевой ценности, ассортимента и характеристик булочных изделий. Нормативное правовое обеспечение безопасности, качества продовольственных товаров в Белоруссии. Ассортиментная линейка и уровень конкурентоспособности булочных изделий.
дипломная работа, добавлен 23.07.2014 Источники снабжения продовольственными товарами (материально-технические средства), договорные отношения с поставщиками. Ассортимент и качество продовольственных товаров, предметов материально-технического снабжения. Эффективность форм доставки продуктов.
курсовая работа, добавлен 27.01.2016Товароведческая характеристика и классификация коровьего масла. Влияние методов производства на потребительские свойства масла. Маркировка, упаковка, транспортировка масла коровьего. Хранение коровьего масла и процессы, происходящие при его хранении.
курсовая работа, добавлен 15.11.2014Анализ материально-технической базы предприятия. Приемка партии поступивших товаров по количеству и качеству. Виды документального оформления основных операций при приемке, хранении и реализации товаров. Контроль качества продовольственных товаров.
отчет по практике, добавлен 02.06.2012Общая характеристика исследуемого предприятия. Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров на предприятии. Организация и проведение экономической, маркетинговой деятельности. Технологическое оснащение и охрана труда в организации.
отчет по практике, добавлен 26.04.2016Жизненный цикл продовольственных товаров, его основные этапы: внедрения, роста, зрелости и спада. Химический состав, пищевая ценность и значение в питании кисломолочных продуктов, факторы, определяющие их качество, сырье и технология изготовления.
курсовая работа, добавлен 25.01.2013Определение понятия товароведения, его цель и задачи. Основы проведения экспертизы товара, ее принципы. Объекты, признаки и методы классификации товаров: иерархический, фасетный. Физиологическая и органолептическая ценность продовольственных товаров.
реферат, добавлен 23.05.2014Изучение методов экспертизы новых товаров и оценки органолептических показателей качества продуктов, осуществляемых для максимального удовлетворения спроса на потребительском рынке. Характеристика основных требований, предъявляемых к дегустаторам.
курсовая работа, добавлен 09.10.2013Особенности ценообразования в розничной торговле. Инвентаризация товаров и тары в организациях торговли. Порядок ее проведения и выявление результатов. Определение состава инвентаризационной комиссии. Отражение в учете излишков и недостачи имущества.
статья, добавлен 19.06.2018Анализ объемов и структуры поставок продовольственных товаров промышленными предприятиями Санкт-Петербурга на потребительский рынок. Оценка состояния конкурентной среды и положения крупных торговых сетей на рынке. Развитие форм договорных отношений.
отчет по практике, добавлен 06.02.2013Характеристика семечковых и косточковых плодов: виды, особенности химического состава, отбор проб, оценка качества, болезни и дефекты. Макаронные изделия: классификация, порядок контроля и оценка качества. Безалкогольные напитки, их ассортимент.
контрольная работа, добавлен 28.04.2016Факторы, влияющие на формирование потребностей, средства и способы формирования. Процессы при хранении зерномучных товаров, их влияние на качество. Дефекты и болезни хлеба, причины их возникновения и меры предупреждения или устранения. Плоды и овощи.
дипломная работа, добавлен 27.03.2015Мясо убойных животных: товарная продуктивность; убойный выход мяса; классификация мяса по виду; санитарно-ветеринарный контроль качества, клеймение туш. Способы замораживания рыбы, требования к качеству, сроки хранения. Пищевая ценность и качество сыров.
курсовая работа, добавлен 26.11.2010Требования к товарной информации, ее основные средства. Понятие и требования к маркировке и упаковке, ее структура и правила. Маркировка и товарные знаки на примере непродовольственных (кондиционера для белья) и продовольственных (яблочного сока) товаров.
курсовая работа, добавлен 14.01.2015Способы переработки овощей и фруктов. Пищевая ценность и основные химические вещества, обуславливающие свойства товаров. Дефекты сушеных овощей и фруктов. Безопасность и доброкачественность продовольственных товаров, а также обуславливающие их факторы.
курсовая работа, добавлен 14.02.2011Наличие обслуживающей инфраструктуры как условие, обеспечивающее позитивное и сбалансированное развитие рынка продовольственных товаров. Осуществление материальных, финансовых и информационных связей между субъектами рынка продовольственных товаров.
статья, добавлен 14.02.2018- 96. Особенности маркетингового воздействия на формирование регионального рынка продовольственных товаров
Рассмотрение содержания понятия "маркетинг" как фактора регионального воздействия, формирующего предпосылки устойчивого развития продовольственной сферы региона. Суть концепции социально ориентированного маркетинга на рынке продовольственных товаров.
статья, добавлен 29.05.2017 Определение физико-химических показателей качества сахара-песка. Определение дефектов продукции. Правила хранения продовольственных товаров на складе. Товароведческая экспертиза промышленных товаров. Дефекты хлебной продукции, влияющие на ее качество.
контрольная работа, добавлен 13.12.2019Сущность и основные этапы исследования потребительских предпочтений в отношении значения торговой марки при совершении покупки, уровня известности и выбора торговых марок продовольственных товаров. Коэффициенты лояльности потребителей торговым маркам.
статья, добавлен 05.06.2018Рассмотрение теоретических аспектов значимости упаковки продовольственных товаров. Исследование упаковки продовольственных товаров ассортимента магазина "24 часа". Разработка тары для нескольких видов товара с учетом всех технических требований.
курсовая работа, добавлен 08.12.2013Технологический процесс и основные принципы его организации в магазине. Порядок документального оформления приемки продовольственных товаров по качеству и комплектности в ТЦ "Алтай". Методика анализа поквартального товарооборота торговой организации.
курсовая работа, добавлен 27.06.2014