Товароведение продовольственных товаров
Свойства и показатели, характеризующие качество продовольственных товаров как сырья для общественного питания и продуктов, реализуемых в готовом виде. Сравнительная характеристика масла коровьего по химическому составу, пищевой ценности и ассортименту.
Подобные документы
Исследование положения украинского экспорта продовольственных товаров. Определение проблем сырьевого характера отечественного продовольственного экспорта при одновременном увеличении импорта готовых пищевых продуктов. Анализ возможных путей их решения.
статья, добавлен 23.03.2016Оборот и производственная программа предприятий питания, их формирование. Сущность акта обмена денег на товар и услуги. Продажа продовольственных товаров по безналичному расчету организациям социального назначения. Виды розничного товарооборота.
контрольная работа, добавлен 03.03.2017Оценка качества товаров в соответствии с установленными требованиями. Особенности хранения продовольственных и непродовольственных товаров. Установления градаций качества. Виды потерь и причины их возникновения. Факторы, влияющие на сохраняемость товара.
отчет по практике, добавлен 12.06.2012Классификация и токсикологическая безопасность веществ, препятствующих слеживанию и комкованию сыпучих продуктов. Методика проведения сенсорной оценки качества диетических молочных продуктов. Формы дегустационных листов для определения качества продукта.
контрольная работа, добавлен 21.02.2013Потребительские свойства и показатели качества товаров. Классификация и ассортимент обувных товаров. Способы производства, применяемое сырье. Экспертиза швейно-трикотажных товаров, методы проверки качества. Дефекты конструкции и технологии пошива.
контрольная работа, добавлен 09.02.2012Потребительские свойства и основные характеристики стеклянных товаров. Требования к качеству стеклянных товаров. Характеристика ассортимента стеклянной посуды, реализуемой магазином ООО "Надежда". Анализ повседневного ассортимента магазина ООО "Надежда".
контрольная работа, добавлен 23.10.2010Предмет, цели и задачи товароведения товаров, их качество. Основные понятия классификации товаров. Взаимосвязь между качеством и ценой товара. Штриховое кодирование товаров, основы стандартизации. Основы экспертизы и сертификации, характеристика товаров.
лекция, добавлен 20.08.2010Роль и значение процесса товародвижения, оценка его эффективности. Факторы, влияющие на организацию процесса товародвижения продовольственных товаров. Анализ участников технологической цепи Буда-Кошелевского райпо. Обеспечение розничного товарооборота.
курсовая работа, добавлен 02.05.2016Вяление - обезвоживание соленой рыбы в естественных или искусственных условиях. Основные требования к качеству, условиям хранения и сроку годности вяленого рыбного мяса. Особенности расчета консервной продукции. Экспертиза качества полукопченой колбасы.
контрольная работа, добавлен 09.05.2015Влияние света и ультрафиолетовых лучей на микробиологическую обсемененность пищевых продуктов и потребительские свойства непродовольственных товаров. Влияние газового состава среды на сохраняемость товаров. Характеристика различных способов замораживания.
контрольная работа, добавлен 28.01.2011Товароведение продовольственных товаров животного происхождения. Высокое содержание глюкозы и фруктозы как характерная особенность меда. Общие идентифицирующие признаки для вида и подвида медового нектара. Оценка качества натурального пчелиного меда.
реферат, добавлен 18.02.2014Возникновение парфюмерных товаров. Факторы, формирующие их качество. Основные потребительские свойства парфюмерных товаров и их ингредиенты. Классификация и исследование ассортимента парфюмерных товаров на примере розничного торгового предприятия.
курсовая работа, добавлен 04.04.2019Классификация как основной метод товародвижения продовольственных товаров. Кодирование: сущность, задачи, системы; управление ассортиментом. Товарная обработка, органолептический метод оценки качества продуктов по бальной системе или балловый способ.
реферат, добавлен 23.03.2010- 114. Организация продажи товаров на оптовых продовольственных рынках и в мелкооптовых магазинах-складах
Виды и цели создания оптовых продовольственных рынков в РФ. Назначение и организация продажи товаров в мелкооптовых магазинах-складах. Планировка торгового зала магазина. Технология управления товарными потоками на складе предприятия и оптовой базе.
курсовая работа, добавлен 11.03.2017 Товароведная и торговая классификация продовольственных товаров. Их виды: гастрономические и бакалейные. Градация как категория или разряд, присвоенные различным требованиям к качеству продукции. Анализ факторов, влияющих на сохранение качества товаров.
контрольная работа, добавлен 06.02.2013Содержание коммерческой деятельности по формированию ассортимента продовольственных товаров в современных условиях. Методы формирования ассортимента и контроль его состояния. Совершенствование ассортиментной политики организации розничной торговли.
курсовая работа, добавлен 21.11.2009Элементы экспертизы товаров: объекты, субъекты, критерии, методы, средства, база (нормативная, испытательная, правовая). Товароведная классификация товаров в процессе экспертизы. Сертификация и её роль в экспертной оценке продовольственных товаров.
курсовая работа, добавлен 27.12.2011Номенклатура потребительских товаров. Основные показатели социального назначения товаров: внешний вид, состав, содержание. Эргономические и психологические свойства продукции. Классификация внутренних и внешних факторов, влияющих на товарные потери.
реферат, добавлен 19.03.2016Краткая характеристика копченых продуктов из мяса. Сырье для приготовления корейки и грудинки, технологическая схема их производства, упаковка и маркировка. Ассортимент, основные показатели качества. Хранение и транспортировка продовольственных товаров.
контрольная работа, добавлен 13.03.2015Потребительские свойства дорожных велосипедов. Классификация и характеристика ассортимента удилищных крючковых рыболовных снастей. Сравнительная характеристика коньков по конструкции. Контроль качества фотоаппаратов, проверка показаний счетчика кадров.
контрольная работа, добавлен 12.10.2012Понятие и условия хранения продуктовых товаров в магазинах и на складах, требования к к санитарно-гигиеническому режиму. Влияние температуры, относительной влажности воздуха и типа упаковки на сохраняемость продуктов. Виды товарных потерь магазина.
курсовая работа, добавлен 14.09.2010Анализ ассортимента товаров магазина ООО "Артемида–Дон". Распознавание продовольственных товаров по ассортиментной принадлежности. Оценка качества товаров в соответствии с установленными требованиями. Расчет товарных потерь. Приемка товаров по количеству.
отчет по практике, добавлен 18.05.2016Характеристика торгового предприятия. Группы товаров присутствующие в магазине, анализ их ассортимента. Факторы, влияющие на формирование ассортимента товара. Методы обслуживания покупателей. Реклама магазина и товаров. Органолептическая оценка.
отчет по практике, добавлен 17.06.2014Сущность идентификации товаров: цель, функции, объекты, субъекты. Заключение о соответствии конкретной продукции образцу и ее описанию. Критерии ассортиментной, квалиметрической, информационной идентификации. Виды оценки соответствия качества товара
презентация, добавлен 13.04.2020Классификация ассортимента парфюмерных товаров, показатели качества, упаковка, маркировка и хранение. Характеристика основных видов сырья. Дефекты парфюмерных товаров. Средства идентификации парфюмерных товаров, предупреждение фальсификации на рынке.
курсовая работа, добавлен 18.12.2017