Организация работы кафе-молодежное на 50 мест (холодный цех)
Характеристика проектируемого предприятия (холодный цех). Расчеты производственной программы предприятия. Определение количества блюд и напитков подлежащих изготовлению. Разбивка блюд по ассортименту. Составление плана-меню и графика реализации блюд.
Подобные документы
Планирование показателей производственной программы и товарооборота на основе анализа выполнения плана по выпуску и реализации продукции в отчетный период. Расчет общего товарооборота и программы по салатам, первым, вторым и сладким блюдам на месяц.
курсовая работа, добавлен 02.05.2012Выбор оптимального варианта размещения новых предприятий и производств в сфере общественного питания. Назначение и характеристика торговых помещений ресторана. Разработка производственной программы предприятия. Составление плана-меню ресторана.
курсовая работа, добавлен 04.02.2016Определение производственной программы предприятия и среднего разряда работ на ее выполнение. Расчет необходимого количества оборудования по каждой операции. Оценка затрат на производство продукции. Составление плана денежных поступлений и выплат.
курсовая работа, добавлен 05.06.2015Теоретические основы анализа выполнения производственной программы по классификации продукции. Понятие ассортимента и его значение для предприятия. Эффективность управления ассортиментом продукции, анализ выполнения плана по ее производству и реализации.
курсовая работа, добавлен 18.04.2015Правила оформления титульного листа, аннотации, оглавления, введения бизнес-плана. Составление концепции бизнеса (резюме). Разработка плана производства и продажи продукции, производственной программы предприятия и планирование производственной мощности.
контрольная работа, добавлен 18.11.2009Обоснование эффективности открытия предприятия по реализации спиртных и других напитков. Составление производственного, маркетингового, организационного и финансового плана предприятия. Исследование основных факторов риска и возможных антикризисных мер.
бизнес-план, добавлен 04.11.2014Общая характеристика проектируемого бара. Составление производственной программы предприятия общественного питания. Расчет расходов на производство и реализацию продукции организации. Определение торговой надбавки и расчет продажных цен на продукцию.
курсовая работа, добавлен 14.06.2014Планирование производственной мощности предприятия. Расчет потока реальных денег от операционной (производственной) деятельности. Составление плановых калькуляций. Построение модели дисконтированных денежных потоков и составление финансового плана.
курсовая работа, добавлен 23.11.2011Расчет и оценка производственной программы предприятия по выпуску и реализации продукции, ритмичности и ассортименту. Определение численности работников предприятия и их заработной платы. Показатели прибыльности и рентабельности производимой продукции.
курсовая работа, добавлен 19.06.2015Экономическая характеристика розничного товарооборота. Производственная программа, расчет плана выпуска блюд. Содержание плана по труду и заработной плате. Взаимосвязь показателей. Планирование численности работников. Классификация издержек обращения.
курс лекций, добавлен 09.12.2012Построение сетевого графика, расчеты его основных параметров. Составление карты проекта, разработанного сетевого графика и его оптимизации с целью оперативного управления работами предприятия. Решение оптимизационной задачи по мощности предприятия.
курсовая работа, добавлен 19.03.2015Определение производственной программы предприятия и среднего разряда работ на ее выполнение. Расчет необходимого количества оборудования и степени его загрузки. Расчет численности основных производственных рабочих и затрат, связанных с оплатой их труда.
курсовая работа, добавлен 21.05.2015Технологические расчеты, калькуляцию банкетных блюд, расчет количества банкетных столов, столовой посуды, столовых приборов, столового белья для данного мероприятия. Краткий анализ совершенствования контроля на рынке предприятия общественного питания.
отчет по практике, добавлен 25.05.2021Организация работы салона красоты TOO"Antonella". Описание бизнес-идеи и создание маркетингового и производственного плана предприятия. Составление сметы первоначальных затрат, плана доходов и расходов, расчета срока окупаемости и графика безубыточности.
бизнес-план, добавлен 13.12.2013Разработка производственной программы, применение соответствующей детализации номенклатуры изделий, их измерителей, на примере открытого акционерного общества "Гигант". Составление плана производства и реализации. Среднесрочная и долгосрочная стратегия.
курсовая работа, добавлен 30.11.2009Расчет количества оборудования, рабочих мест и производственной мощности. Определение заработной платы для работников-повременщиков, сдельщиков и вспомогательных рабочих. Построение точки безубыточности. Разработка финансового плана работы предприятия.
курсовая работа, добавлен 16.06.2015Описание отрасли, план маркетинга. Анализ конкурентов, сильных и слабых сторон. Планирование рекламных мероприятий. Определение количества потребителей. Расчёт количества реализуемых блюд в ассортименте. Анализ рисков, оценка экономической эффективности.
курсовая работа, добавлен 27.12.2014Производственная программа предприятия как план производства и реализации продукции в натуральном и стоимостном выражении по номенклатуре и ассортименту. Разработка эффективной производственной программы – важный вопрос для управленческого персонала.
статья, добавлен 20.02.2019Анализ производственной программы детского кафе на 50 посадочных мест. Расчет расход сырья и кулинарных полуфабрикатов для детского кафе. Технологический расчет и подбор оборудования для детского кафе, расчет площадей производственных помещений.
бизнес-план, добавлен 13.11.2014Специальное оформление блюд. Создание тематического детского кафе "Маша и Медведь". Предоставление услуг по выезду и организации праздничных столов и проведение праздников на местах в детских садах, частных домах и школах. Режим работы заведения.
бизнес-план, добавлен 11.08.2014Характеристика производственной программы, обеспечивающей предприятию наибольшую выручку при имеющихся ограниченных ресурсах. Определение дефицита ресурсов предприятия. Изучение методики решения задачи о расшивке узких мест производства на предприятии.
контрольная работа, добавлен 17.09.2015Прогноз конъюнктуры рынка. Анализ потребительских предпочтений. Финансовый и производственный план. Расчёт количества потребителей. Малоценные и быстро изнашивающиеся предметы. Расчет себестоимости блюд, затрат на сырье и выручки. Расчёт чистой прибыли.
курсовая работа, добавлен 26.09.2016- 48. Бизнес-план
Состав стандартного пакета документов при составлении бизнес-плана для открытия пиццерии. Вычисление затрат на предприятии, определение цены на ассортимент кулинарный блюд пиццерии. Средний чек демократичного уровня кафе, расчет ежемесячного дохода.
презентация, добавлен 16.05.2016 Характеристика теоретических и методологических аспектов разработки производственной программы предприятия. Описание роли производственной программы в его экономической деятельности. Анализ производственной программы предприятия и путей ее оптимизации.
курсовая работа, добавлен 25.04.2014Принципы организации предприятия общественного питания. Функции управления в ресторанном бизнесе. Характеристика имущественного и финансового положения хозяйствующего субъекта. Технология приготовления и подачи блюд. Организация обслуживания посетителей.
дипломная работа, добавлен 12.03.2016