Организация работы кафе-молодежное на 50 мест (холодный цех)
Характеристика проектируемого предприятия (холодный цех). Расчеты производственной программы предприятия. Определение количества блюд и напитков подлежащих изготовлению. Разбивка блюд по ассортименту. Составление плана-меню и графика реализации блюд.
Подобные документы
Сводные технико-экономические показатели работы предприятия. Расчёт себестоимости и цены изделия. Определение общепроизводственных расходов. Расчет переменных издержек предприятия. Анализ потребного количества оборудования для выпуска заданной программы.
курсовая работа, добавлен 04.03.2016Рациональный расчет и разработка производственной программы всех технологических процессов для прядильного предприятия. Составление плана по сырью и заработной плате. Планирование и расчет себестоимости и рентабельности продукции прядильного предприятия.
курсовая работа, добавлен 07.02.2014Экономическое обоснование проекта по производству пельменей. Определение годовой производственной программы. Расчет трудоемкости процесса, технологического оборудования, численности персонала. Расчет себестоимости и рентабельности производства пельменей.
курсовая работа, добавлен 23.04.2015Понятие, сущность и требования к производственной структуре предприятия. Характеристика основных структурных элементов. Определение производственного процесса и его организация. Содержание организационной структуры предприятия и принципы построения.
курсовая работа, добавлен 24.05.2013Сущность и значение производственной и сбытовой деятельности предприятия, роль и методы планирования производства и реализации продукции. Классификация производственных процессов, показатели и измерители плана производства, система скидок на продукцию.
дипломная работа, добавлен 23.02.2015Анализ торгово-производственной деятельности кафе "Вечернее". Изучение финансового состояния, ликвидности и внешней среды предприятия. Определение по совокупной оценке наиболее сильных и слабых конкурентов. Расчет выручки от реализации и чистой прибыли.
отчет по практике, добавлен 17.12.2010Характеристика производственной мощности и производственной программы предприятия. Анализ факторов, определяющих производственную мощность. Особенности разработки плана производства продукции. Производственная мощность и планирование капиталовложений.
курсовая работа, добавлен 03.08.2010Определение программы запуска изделий в производство. Расчет необходимого количества оборудования, годового действительного фонда времени рабочего, фондов оплаты труда. Анализ имеющейся и потребной численности работников предприятия на сегодняшний день.
контрольная работа, добавлен 10.06.2011Анализ доходности и определение объемов выпуска. Расчет показателей производственной программы, потребности в оборудовании и площадях. Определение основных показателей финансовой деятельности предприятия. Составление смет косвенных расходов по цеху.
курсовая работа, добавлен 29.01.2014Краткая характеристика и ассортимент предприятия. Анализ производственной мощности, основных фондов, плана производства и реализации продукции. Определение финансовых результатов, разработка показателей долгосрочных и текущих планов предприятия.
дипломная работа, добавлен 13.12.2013Создание предприятия, которое принесет прибыль за счет реализации потребителям производимой продукции. Выбор и обоснование производственной и организационной структуры, состава и численности персонала предприятия, объема средств на оплату труда.
курсовая работа, добавлен 17.08.2013Расчеты производственной программы обеденного зала, потребности и стоимости сырья, розничного и валового товарооборота, издержек производства и обращения, цен на продукцию и валового дохода. Показатели прибыли предприятия и рентабельности товарооборота.
курсовая работа, добавлен 14.03.2014Организация труда на рабочем месте. Расчет количества рабочих мест и определение их загрузки. Организация ремонтной службы предприятия, энергетического, транспортного, складского, инструментального хозяйства. Организация контроля качества продукции.
курсовая работа, добавлен 11.08.2013Понятие выручки. Методы определения, планирования и распределение выручки от реализации продукции. Факторы роста выручки от реализации продукции и организации работы финансовых служб предприятия по обеспечению выполнения плана выручки от реализации.
курсовая работа, добавлен 09.10.2013Расчет экономических показателей горячего цеха при приготовлении сложных блюд из отварных овощей. Анализ издержек производства. Планирование и принципы выполнения работ. Методы управления и организация рабочего места в производственных помещениях.
курсовая работа, добавлен 01.02.2017Расчет количества рабочих мест и их загрузки. Обоснование выбора вида поточного производства. Расчет календарно-плановых нормативов, составление графика-регламента работы оборудования и рабочих. Расчет плановой себестоимости изготовления детали.
курсовая работа, добавлен 06.01.2014Расчет мощности цехов и производственной программы исследуемого предприятия. Определение численности и структуры рабочего персонала. Вычисление трудоемкости производственной программы и явочной численности рабочих. Расчет фонда заработной платы.
курсовая работа, добавлен 28.03.2017Управление рестораном, архитектурно-планировочные решение и интерьер зала. Организация снабжения сырьем и полуфабрикатами ресторана "Бенито". Разработка производственной программы предприятия общественного питания. Контроль качества на производстве.
курсовая работа, добавлен 09.12.2015Механизмы планирования основных направлений деятельности электротранспортного предприятия: его производственной программы, материально-технического обеспечения (ремонт и обслуживание вагонов), плана по труду, себестоимости перевозок и финансового плана.
курсовая работа, добавлен 12.04.2014Определение выполнения плана по объему, ассортименту и структуре по предприятию. Расчет абсолютного отклонения от плана и выполнение плана по каждому виду продукции, а также по объему производства в целом. Оценка выполнения плана по ассортименту.
контрольная работа, добавлен 14.12.2015Основные показатели деятельности предприятия: объем выполнения производственной программы, выручка и прибыль от реализации продукции, эффективность и рентабельность деятельности предприятия. Определение критических объемов. Учетная политика предприятия.
курсовая работа, добавлен 15.05.2011Анализ формирования и выполнения производственной программы. Анализ объема, ассортимента и структуры продукции. Анализ качества продукции и потери от брака. Анализ выполнения плана производства и реализации продукции, ритмичности работы предприятия.
курсовая работа, добавлен 23.11.2013Обоснование производственной программы фирмы. Расчет потребности в материально-технических ресурсах. Определение потребности в финансовых ресурсах, расчет бюджета расхода. Анализ проекта производственной программы на основе модели безубыточности.
курсовая работа, добавлен 24.12.2013Расчет показателей плана производственно-экономического развития предприятия. Планирование потребности в материальных ресурсах на годовую программу. Определение эффективного фонда рабочего времени. Финансовое планирование доходов и расходов предприятия.
контрольная работа, добавлен 11.11.2017Определение сущности производственной структуры предприятия. Рассмотрение рабочих мест в зависимости от числа исполнителей. Изучение типологии производственной структуры основных цехов. Анализ структуры предприятия нефтегазодобывающей промышленности.
контрольная работа, добавлен 02.11.2017