Организация работы кафе-молодежное на 50 мест (холодный цех)
Характеристика проектируемого предприятия (холодный цех). Расчеты производственной программы предприятия. Определение количества блюд и напитков подлежащих изготовлению. Разбивка блюд по ассортименту. Составление плана-меню и графика реализации блюд.
Подобные документы
Рациональный расчет и разработка производственной программы всех технологических процессов для прядильного предприятия. Составление плана по сырью и заработной плате. Планирование и расчет себестоимости и рентабельности продукции прядильного предприятия.
курсовая работа, добавлен 07.02.2014Экономическое обоснование проекта по производству пельменей. Определение годовой производственной программы. Расчет трудоемкости процесса, технологического оборудования, численности персонала. Расчет себестоимости и рентабельности производства пельменей.
курсовая работа, добавлен 23.04.2015Понятие, сущность и требования к производственной структуре предприятия. Характеристика основных структурных элементов. Определение производственного процесса и его организация. Содержание организационной структуры предприятия и принципы построения.
курсовая работа, добавлен 24.05.2013Анализ торгово-производственной деятельности кафе "Вечернее". Изучение финансового состояния, ликвидности и внешней среды предприятия. Определение по совокупной оценке наиболее сильных и слабых конкурентов. Расчет выручки от реализации и чистой прибыли.
отчет по практике, добавлен 17.12.2010Сущность и значение производственной и сбытовой деятельности предприятия, роль и методы планирования производства и реализации продукции. Классификация производственных процессов, показатели и измерители плана производства, система скидок на продукцию.
дипломная работа, добавлен 23.02.2015Определение программы запуска изделий в производство. Расчет необходимого количества оборудования, годового действительного фонда времени рабочего, фондов оплаты труда. Анализ имеющейся и потребной численности работников предприятия на сегодняшний день.
контрольная работа, добавлен 10.06.2011Характеристика производственной мощности и производственной программы предприятия. Анализ факторов, определяющих производственную мощность. Особенности разработки плана производства продукции. Производственная мощность и планирование капиталовложений.
курсовая работа, добавлен 03.08.2010Анализ доходности и определение объемов выпуска. Расчет показателей производственной программы, потребности в оборудовании и площадях. Определение основных показателей финансовой деятельности предприятия. Составление смет косвенных расходов по цеху.
курсовая работа, добавлен 29.01.2014Краткая характеристика и ассортимент предприятия. Анализ производственной мощности, основных фондов, плана производства и реализации продукции. Определение финансовых результатов, разработка показателей долгосрочных и текущих планов предприятия.
дипломная работа, добавлен 13.12.2013Создание предприятия, которое принесет прибыль за счет реализации потребителям производимой продукции. Выбор и обоснование производственной и организационной структуры, состава и численности персонала предприятия, объема средств на оплату труда.
курсовая работа, добавлен 17.08.2013Расчеты производственной программы обеденного зала, потребности и стоимости сырья, розничного и валового товарооборота, издержек производства и обращения, цен на продукцию и валового дохода. Показатели прибыли предприятия и рентабельности товарооборота.
курсовая работа, добавлен 14.03.2014Понятие выручки. Методы определения, планирования и распределение выручки от реализации продукции. Факторы роста выручки от реализации продукции и организации работы финансовых служб предприятия по обеспечению выполнения плана выручки от реализации.
курсовая работа, добавлен 09.10.2013Организация труда на рабочем месте. Расчет количества рабочих мест и определение их загрузки. Организация ремонтной службы предприятия, энергетического, транспортного, складского, инструментального хозяйства. Организация контроля качества продукции.
курсовая работа, добавлен 11.08.2013Расчет количества рабочих мест и их загрузки. Обоснование выбора вида поточного производства. Расчет календарно-плановых нормативов, составление графика-регламента работы оборудования и рабочих. Расчет плановой себестоимости изготовления детали.
курсовая работа, добавлен 06.01.2014Расчет экономических показателей горячего цеха при приготовлении сложных блюд из отварных овощей. Анализ издержек производства. Планирование и принципы выполнения работ. Методы управления и организация рабочего места в производственных помещениях.
курсовая работа, добавлен 01.02.2017Расчет мощности цехов и производственной программы исследуемого предприятия. Определение численности и структуры рабочего персонала. Вычисление трудоемкости производственной программы и явочной численности рабочих. Расчет фонда заработной платы.
курсовая работа, добавлен 28.03.2017Управление рестораном, архитектурно-планировочные решение и интерьер зала. Организация снабжения сырьем и полуфабрикатами ресторана "Бенито". Разработка производственной программы предприятия общественного питания. Контроль качества на производстве.
курсовая работа, добавлен 09.12.2015Определение выполнения плана по объему, ассортименту и структуре по предприятию. Расчет абсолютного отклонения от плана и выполнение плана по каждому виду продукции, а также по объему производства в целом. Оценка выполнения плана по ассортименту.
контрольная работа, добавлен 14.12.2015Механизмы планирования основных направлений деятельности электротранспортного предприятия: его производственной программы, материально-технического обеспечения (ремонт и обслуживание вагонов), плана по труду, себестоимости перевозок и финансового плана.
курсовая работа, добавлен 12.04.2014Основные показатели деятельности предприятия: объем выполнения производственной программы, выручка и прибыль от реализации продукции, эффективность и рентабельность деятельности предприятия. Определение критических объемов. Учетная политика предприятия.
курсовая работа, добавлен 15.05.2011Анализ формирования и выполнения производственной программы. Анализ объема, ассортимента и структуры продукции. Анализ качества продукции и потери от брака. Анализ выполнения плана производства и реализации продукции, ритмичности работы предприятия.
курсовая работа, добавлен 23.11.2013Обоснование производственной программы фирмы. Расчет потребности в материально-технических ресурсах. Определение потребности в финансовых ресурсах, расчет бюджета расхода. Анализ проекта производственной программы на основе модели безубыточности.
курсовая работа, добавлен 24.12.2013Определение сущности производственной структуры предприятия. Рассмотрение рабочих мест в зависимости от числа исполнителей. Изучение типологии производственной структуры основных цехов. Анализ структуры предприятия нефтегазодобывающей промышленности.
контрольная работа, добавлен 02.11.2017Расчет показателей плана производственно-экономического развития предприятия. Планирование потребности в материальных ресурсах на годовую программу. Определение эффективного фонда рабочего времени. Финансовое планирование доходов и расходов предприятия.
контрольная работа, добавлен 11.11.2017Значение экономического анализа в улучшении показателей деятельности предприятия общественного питания, его экономическая характеристика. Анализ оборота по выпуску продукции, выполнение плана реализации по общему объему и ассортименту по предприятию.
курсовая работа, добавлен 24.04.2010