Обслуживание банкета
Характеристика обслуживающего персонала в ресторане. Описание подготовки к обслуживанию клиентов. Практические аспекты организации банкета по случаю дня рождения на примере ресторана "Европа". Описание принципа обслуживания и музыкальная программа.
Подобные документы
Изучение особенностей сервировки стола в истории. Характеристика традиций французской кухни. Описание этикета застолья во Франции. Анализ правил и видов сервировки, а также французского метода обслуживания. Пример сервировки во французском ресторане.
курсовая работа, добавлен 24.05.2016Анализ работы предприятия социально-культурного сервиса. Организационно-экономическая и производственная характеристика ресторана, виды деятельности; предоставляемые услуги; структура управления персоналом; обслуживание посетителей; работа цехов.
отчет по практике, добавлен 23.01.2014Анализ воздействия качества обслуживания клиентов на успешность организации. Факторы, влияющие на лояльность потребителей. Связь корпоративной культуры и результатов деятельности компании. Индивидуализация маркетинговых коммуникаций и контактов персонала.
статья, добавлен 18.11.2020История развития международного и российского рынка ресторанных услуг; технология, качество и культура обслуживания. Исследование развития ресторанного дела в г. Хабаровске; разработка программы анимационного обслуживания посетителей ресторана "Eternal".
дипломная работа, добавлен 20.03.2012Предложение качественной продукции по доступной цене, создание уютной атмосферы - задачи ресторана. Функциональные группы помещений ресторана. Структура организации предприятия, описание его услуг. Характеристика должностных обязанностей менеджера.
отчет по практике, добавлен 25.06.2013Теоретические и методические основы управления качеством продукции в ресторанном бизнесе. Эволюция подходов к управлению качеством продукции. Управление качеством обслуживания и изготовления продукции в ресторане. Анализ кадров ресторана "Бирстайн".
курсовая работа, добавлен 28.01.2014Анализ состояния ресторанного хозяйства, выявление проблем и специфических особенностей управления на современном этапе развития экономики. Анализ качества обслуживания клиентов ресторана "Господинъ УЮТ" г. Усинск и разработка мер по его улучшению.
дипломная работа, добавлен 20.03.2014Повышение качества обслуживания и предоставление дополнительных услуг предприятиями общественного питания. Проектировка цеха предприятия с учетом масштаба и размещения технологического оборудования. Определение необходимого количества сырья в ресторане.
дипломная работа, добавлен 23.08.2012Характеристика мероприятий для организации обслуживания в кафе и описание самой организации обслуживания. Производственная программа и товарооборот. Расчет эффективности мероприятия, анализ фонда оплаты труда и планового баланса рабочего времени.
реферат, добавлен 24.04.2014Рассмотрение теоретической базы организации рабочих мест персонала. Определение функций обслуживания рабочих мест на предприятии. Характеристика организации работы и установление необходимости совершенствования рабочих мест персонала отдела закупок.
реферат, добавлен 06.04.2016- 61. Анализ системы управления организационной структуры предприятия (на примере ресторана "Гранд Холл")
Структура и методы управления предприятием. Содержание основных, конкретных и специальных функций управления. Анализ и оценка реального экономического состояния организации. Проектирование системы услуг и форм обслуживания в ресторане европейской кухни.
курсовая работа, добавлен 10.03.2018 Основные принципы составления меню ресторана: описание последовательности размещения в нем закусок, блюд и напитков, составление карты вин. Проведение анализа организации раздачи готовой продукции и обслуживания посетителей на примере кафе "МАМА РОМА".
курсовая работа, добавлен 24.03.2011Понятие и задачи обслуживания населения, его формы: стационарное, по месту жительства, в условиях передвижных приемных пунктов. Требования к обслуживанию: безотказность, срочность, минимальные затраты времени, комфорт. Основные методы организации.
презентация, добавлен 29.05.2015Достижение стабильного высокого качества обслуживания гостей, основанного на выполнении стандартов обслуживания сотрудниками отеля. Роль подготовки персонала и развития профессиональных и личностных качеств для осуществления эффективного управление.
статья, добавлен 28.02.2019Определение понятия "высвобождение персонала" как одной из кадровых технологий. Рассмотрение особенностей подготовки к процедуре высвобождения. Причины увольнения в организации. Организация высвобождения персонала в ресторане японской кухни "Токогама".
курсовая работа, добавлен 20.02.2015Разработка производственной программы блинной "КаДа". Технологические расчеты количества посетителей, блюд, составление меню. Характеристика цехов и вспомогательных служб. Интерьер предприятия; организация обслуживания гостей в день рождения ребенка.
курсовая работа, добавлен 21.01.2015Понятие, сущность управления персоналом в организации. Особенности развития персонала. Анализ управления и развития персонала в организации ЗАО "Кредит Европа Банк". Предложения по совершенствованию процесса адаптации сотрудников и обучения персонала.
курсовая работа, добавлен 09.11.2013Описание системы деятельности управленческого бизнес-процесса предприятия. Характеристика кадрового потенциала организации. Теоретические аспекты совершенствования процесса адаптации персонала. Анализ основных факторов снижения издержек организации.
курсовая работа, добавлен 07.09.2017Особенности организации работы авторемонтного предприятия. Экономические показатели производственной деятельности станции технического обслуживания. Порядок обслуживания клиентов. Технологические процессы и оборудование при техобслуживании автомобиля.
отчет по практике, добавлен 28.04.2016Основа и сущность лидерства. Власть в организации, формы и методы влияния; стили руководства. Анализ типа управления организацией на примере туристической фирмы "Планета". Характеристика предприятия; практические аспекты лидерства, власти и руководства.
курсовая работа, добавлен 24.04.2014Анализ основ управления качеством обслуживания в спортивном зале. Изучение рынка фитнес–услуг и оценка конкурентоспособности. Оценка финансово-экономического положения и конкурентоспособности ООО "СТИМУЛ", повышение качества обслуживания клиентов.
курсовая работа, добавлен 05.09.2016Мировой рынок TMS систем в системе управления талантами. Общая характеристика ресторана "Polaris". Анализ процесса поиска, отбора и найма сотрудников заведения. Разработка системы материального и нематериального стимулирования персонала организации.
курсовая работа, добавлен 10.03.2017Раскрытие содержания маркетинга персонала и изучение структуры механизмов набора и найма персонала. Описание процедуры деловой оценки и методов отбора кадров предприятия. Комплексный анализ системы кадрового процесса на примере организации РУП "МТЗ".
курсовая работа, добавлен 23.10.2012Особенности составляющих качества обслуживания персонала гостиницы. Характеристика взаимосвязи показателей культуры и качества обслуживания. Анализ деятельности гостиницы "Аврора", основные методы контроля и повышения качества обслуживания в ней.
курсовая работа, добавлен 30.04.2014Описание производственно-хозяйственной деятельности организации. Система управления, набора, мотивации и развития персонала. Анализ процесса адаптации в организации. Описание функционирования системы наставничества на примере внешнего наставничества.
отчет по практике, добавлен 25.03.2015