Экспертиза кукурузного масла
Химический состав и пищевая ценность. Факторы, определяющие потребительские свойства. Требования к качеству кукурузного масла. Основные виды товарных экспертиз. Оценка упаковки и маркировки. Определение органолептических и физико-химических показателей.
Подобные документы
Потребительские свойства кетчупа. Ассортимент и классификация продукта. Технология приготовления и хранения. Органолептическая оценка качества. Информационные данные маркировки. Санитарно-эпидемиологический анализ. Технические требования к товару.
курсовая работа, добавлен 04.05.2014Определение показателей качества масла, полученного из косточек винограда сорта Каберне, по методикам ГФ XI издания на 5 сериях. Технологическая схема с использованием таких характеристик, как подлинность, плотность, число омыления и йодное число.
статья, добавлен 23.05.2018Физические свойства молока. Ассортимент кисломолочных продуктов, их показатели качеств и общие требования к производству. Химический состав и пищевая ценность, описание общих операций технологического процесса. Специфика технологии производства сметаны.
реферат, добавлен 31.08.2014Выбор наиболее значимых показателей конкурентоспособности и качества (за органолептической оценкой газированных напитков, оценкой физико-химических показателей и экспертизой маркировки и упаковки) для автоматизации производства безалкогольных напитков.
статья, добавлен 29.04.2017Особенности химического состава и пищевой ценности продуктов детского питания. Роль витаминов в продуктах детского питания. Химический состав и пищевая ценность продуктов детского питания компании Nestle. Основные требования к химическому составу.
курсовая работа, добавлен 30.06.2010Модель 44084 как комбинированная установка для слива отработанного моторного масла самотеком в сливную воронку и посредством откачки масла из картера двигателя. Производитель, основные особенности и комплектация. Назначение и устройство конструкции.
контрольная работа, добавлен 16.07.2011Виды гаечных ключей. их конструкции, применение. Улучшение технологических свойств заготовок. Влияние примесей на сталь. Расшифровка маркировки стальных сплавов. Воздействие масла, воды, выхлопных газов и других химических веществ, провоцирующих коррозию.
контрольная работа, добавлен 24.12.2019Состояние и проблемы рынка йогуртов России и города Магнитогорска. Химический состав и пищевая ценность, диетические свойства. Факторы, формирующие качество. Классификация и характеристика ассортимента йогуртов в соответствии нормативной документацией.
курсовая работа, добавлен 13.04.2015История развития отечественного маслоделия. Основные требования, предъявляемые к сырью при производстве сливочного масла. Технология сладко-сливочного масла, полученного методом сбивания сливок с использованием маслоизготовителя периодического действия.
контрольная работа, добавлен 18.11.2016Исследование качества биоразлагаемых полимерных пакетов, реализуемых торговыми предприятиями. Виды биоразлагаемых полимеров, проблемы внедрения биополимера на рынках России. Производители биоразлагаемой упаковки. Оценка маркировки биоразлагаемых пакетов.
контрольная работа, добавлен 30.04.2019Технологическая схема производства сливочного масла. Приём молока, получение сливок, пастеризация и дезодорация сливок. Особенности производства сливочного масла. Оборудование для производства. Пластинчатый маслообразователъ. Гомогенизатор-пластификатор.
курсовая работа, добавлен 23.01.2015Химсостав и пищевая ценность баранины, изменение ее свойств до обработки. Требования к качеству баранины. Ассортимент и технология производства крупнокускового полуфабриката. Структурная схема приготовления. Требования к качеству полуфабрикатов.
контрольная работа, добавлен 21.02.2016Определение частоты вращения вала при определенной температуре масла (Индустриальное 12). Изменение плотности и вязкости масла при изменении его температуры. Влияние изменения толщины слоя и температуры масла на скорость и частоту вращения вала.
контрольная работа, добавлен 01.06.2013Говядина тушеная: потребительские свойства, показатели качества. Требования к качеству консервов, химический состав и классификация. Технология изготовления: подготовка сырья и тары, порционирование, закатка. Пастеризация и фальсификация мясных консервов.
дипломная работа, добавлен 16.06.2014Рассмотрение решения проблемы контроля качества моторного масла для определения оптимального момента его замены. Сравнение методов определения вязкости. Разработка структурной схемы системы контроля качества моторного масла. Оценка погрешности измерения.
статья, добавлен 10.04.2023Разработка оптико-электронного устройства контроля трибоузлов с помощью датчиков, комплексного непрерывного мониторинга загрязнённости моторного масла, анализирующего количественный и качественный состав и размеры частиц износа, выделяемых в потоке масла.
статья, добавлен 29.06.2017Изучение особенностей производства отдельных видов масла: сладкосливочного, вологодского, крестьянского, любительского, бутербродного, стерилизованного, подсырного, десертного, кулинарного, детского, закусочного, топленого. Расфасовка и упаковка масла.
реферат, добавлен 24.03.2010Исследования органолептических и физико-химических показателей готовой пастилы. Определение содержания йода в образцах пастилы методом катодной инверсионной вольтамперометрии. Разработка и использование биологически активной добавки "Йодказеин".
статья, добавлен 14.12.2016- 44. Моторные масла
Технология получения трансмиссионных масел. Эксплуатационные свойства и их оценивающие показатели. Вязкостно-температурные и низкотемпературные свойства, а также коррозионная активность масел. Система классификации и маркировки трансмиссионных масел.
курсовая работа, добавлен 28.02.2012 Понятие качества продукции. Сливочное масло как один из наиболее распространенных пищевых продуктов. Рассмотрение полезных свойств сливочного масла. Анализ экономических методов управления качеством. Основные этапы производства сливочного масла.
курсовая работа, добавлен 22.08.2012Промывка масляного зерна и обработка масла. Факторы, влияющие на сбивание сливок. Контроль технологического процесса производства продукта методом преобразования высокожирных суфле. Принципы и виды сертификации. Контроль качества молочной продукции.
дипломная работа, добавлен 25.01.2016Необходимость разработки эффективной технологии извлечения жирного масла из измельченных и обезэфиренных водяным паром плодов кориандра. Факторы, влияющие на полноту отжима жирных масел на шнековых прессах. Фракционный состав обезэфиренного кориандра.
статья, добавлен 20.05.2017Изучение биохимического состава молока. Определение, различными методами анализа, физико-химических показателей молока: плотность, кислотность, водородный показатель, массовая доля белков и углеводов. Описание используемого оборудования и реактивов.
лабораторная работа, добавлен 19.03.2015Понятие и химическая структура трансформаторного масла как продукта переработки нефти, его типы и классы. Углеводородные компоненты, составляющие основную часть масла: парафиновые, нафтеновые и ароматические. Контроль качества трансформаторных масел.
контрольная работа, добавлен 20.01.2016Свойства электроизоляционных материалов. Электроизоляционные масла. Жидкие синтетические диэлектрики. Растительные масла - вязкие жидкости, получаемые из семян различных растений. Природные смолы и битум. Воскообразные диэлектрики. Бумажные конденсаторы.
реферат, добавлен 04.01.2009