Экспертиза кукурузного масла
Химический состав и пищевая ценность. Факторы, определяющие потребительские свойства. Требования к качеству кукурузного масла. Основные виды товарных экспертиз. Оценка упаковки и маркировки. Определение органолептических и физико-химических показателей.
Подобные документы
Сущность физико-химических методов обработки. Технологические особенности, определяющие область их целесообразного применения, а также существенные недостатки. Лазерная вырезка тонколистовых плоских деталей криволинейной формы, виды оборудования.
презентация, добавлен 15.09.2017Технологические методы и стадии получения соевого масла из семян сои. Процесс сушки сырья для дальнейшего хранения. Измельчение семян и подготовка к извлечению масла. Технология гидротермической обработки крупы и мятки для инактивации ингибитора трипсина.
презентация, добавлен 22.05.2016Рассмотрение основ технологической схемы производства сливочного масла способом периодического сбивания сливок. Классификация разновидностей масла в зависимости от особенностей технологии и состава. Исследование основных способов его производства.
лекция, добавлен 28.04.2015Очистка воды на очистных сооружениях. Технология производства сахара-песка на предприятии. Определение органолептических показателей и общей жесткости воды. Установление ее запаха, вкуса, прозрачности, цветности, мутности и химических показателей.
контрольная работа, добавлен 19.05.2014Изучение показателей эффективности работы топливной аппаратуры тракторных двигателей. Оценка перспективности использования сафлорового масла с устройством подогрева. Анализ изменения вязкости топлива от температуры и давления. Уменьшение вредных выбросов.
автореферат, добавлен 28.06.2018Изучена целесообразность использования конопляной муки, черемуховой муки и муки из бурого риса в производстве хлебобулочных изделий и их влияние на потребительские свойства продукта. Проведены исследования органолептических и химических показателей.
статья, добавлен 11.11.2020Расширение объемов производства пихтового масла непосредственно по месту заготовки пихтовой лапки в передвижных пихтоваренных установках. Технологическая модернизированная конструкция флорентины, обеспечивающая полное разделение пихтового масла и воды.
статья, добавлен 13.02.2018Очистка подсолнечного масла в электрическом поле как перспективный метод ее рафинации. Обоснование технологических параметров процесса электроочистки, которые обеспечивают эффективную очистку масла от нежировых примесей и гидратированных фосфатидов.
статья, добавлен 27.07.2016Улучшение механических свойств углеродистой стали после закалки и отпуска. Основные физико-механические свойства, определяющие режущую способность инструмента. Химический состав быстрорежущих сталей. Марки твердых сплавов и область их применения.
лекция, добавлен 02.06.2017Исследование устройства, защищающего окружающую среду от нефтепродуктов. Обеспечение удержания паров масла, продуктов сгорания и их конденсации в маслоуловителе. Особенность удаления масла и продуктов сгорания. Осуществление промывки внутренней полости.
статья, добавлен 10.03.2018Создание совершенных технологий приготовления ржаных и ржано-пшеничных полуфабрикатов. Химический состав и пищевая ценность хлеба. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров в России. Сырьё, применяемое в хлебопечении ржано-пшеничного хлеба.
контрольная работа, добавлен 11.09.2014Изучение возможности использования рыжикового масла в качестве биодобавки к минеральному дизельному топливу. Лабораторные исследования физических свойств дизельного смесевого топлива на основе рыжикового масла. Расчет взаимосвязи кинематической вязкости.
статья, добавлен 30.04.2018Химический состав и пищевая ценность круп. Технология подготовки сырья и приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий. Требования к качеству и условиям хранения круп. Содержание белков, витаминов и минеральных веществ в кашах.
презентация, добавлен 10.10.2015Технология и этапы производства подсолнечного масла. Выбор и обоснование современных средств автоматизации. Схема автоматизации процесса рафинации растительного масла. Анализ запаса устойчивости системы по критериям Найквиста, Гурвица, Михайлова.
курсовая работа, добавлен 03.05.2017Основные факторы конъюнктуры российского трубного рынка. Химический состав и механические свойства стали 10Г2ФБ. Требования, предъявляемые к свариванию трубных марок сталей и механизмы упрочнения данной марки, влияние элементов на свойства стали.
курсовая работа, добавлен 13.10.2013Влияние окисла азота на образование нерастворимых загрязняющих примесей в масле с различными присадками. Конструкция двигателя внутреннего, особенности протекающего рабочего процесса - факторы, от которых зависит напряженность работы моторного масла.
статья, добавлен 26.05.2017Общее описание детали: назначение, особенности конструкции, химический состав и физико-механические свойства материала. Определение типа производства и требования к заготовке. Функциональные особенности ниппеля, его конструкция и этапы разработки.
курсовая работа, добавлен 06.11.2017Состав латуни, физические свойства и порядок маркировки. Рассмотрение микроанализа и хроматографии как основных методов физико-химического анализа металлов. Описание способов прессования металлов. Диэлектрическая проницаемость, поляризация жидкостей.
курс лекций, добавлен 05.03.2012Устройство, назначение и обслуживание маслосистемы. Схема аварийной подачи масла к подшипникам. Порядок производства наладочных и пусковых работ. Определение давления напорного трубопровода. Обеспечение температурного режима в системе охлаждения масла.
реферат, добавлен 13.05.2014Характеристика сировини та допоміжних матеріалів. Опис технології виробництва вершкового масла екстра, сухого знежиреного молока та сколотини. Продуктовий розрахунок виробництва вершкового масла "Екстра". Підбір і розрахунок технологічного обладнання.
курсовая работа, добавлен 20.03.2012Общефизические свойства и характеристики рабочей жидкости, роль в эксплуатации гидропривода. Виды рабочих жидкостей: на нефтяной основе; синтетические. Обозначение марок. Рекомендуемые масла для станочных гидроприводов. Применяемые фильтры и уплотнения.
курсовая работа, добавлен 30.09.2013Схема технологических операций при производстве масла методом преобразования высокожирных сливок. Приемка, пастеризация и дезодорация сырья. Получение высокожирных сливок, их преобразование в аппаратах-маслообразователях. Фасование и упаковывание масла.
реферат, добавлен 28.11.2014Изменение масла в процессе хранения: гидролитическая и окислительная порча. Факторы, влияющие на стойкость масла при хранении. Химические процессы при производстве молочных консервов и заменителей цельного молока. Производство сгущенного молока с сахаром.
реферат, добавлен 19.09.2016Опис технологічної схеми виробництва вершкового масла. Схема технологічної лінії виробництва масла способом збивання вершків. Призначення вершкодостигальних ванн (танків). Насоси для молока і молочних продуктів. Основне устаткування для пастеризації.
курсовая работа, добавлен 12.02.2011Технологический процесс приготовления кексов на химических разрыхлителях. Изготовление кулинарной продукции из мяса. Особенности бисквитного теста. Использование гидрокарбоната натрия как химического разрыхлителя. Размягчение и сбивание сливочного масла.
реферат, добавлен 23.04.2015