Розробка технології нових видів морозива з солодовими екстрактами
Аналіз процесу дослідження зміни органолептичних, фізичних, хімічних і технологічних параметрів сумішей для морозива і морозива за рахунок солодових екстрактів; розроблення технології нових видів морозива з СЕ, які містять біологічно активні речовини.
Подобные документы
Особливості реологічної поведінки бінарних ПП/СПА і компатибілізованих трикомпонентних сумішей в умовах зсувового та поздовжнього деформування. Структуроутворення в екструдатах бінарних і потрійних сумішей. Особливості та етапи фазових переходів.
автореферат, добавлен 14.09.2013Термодинамічний аналіз процесу взаємодії кускових і порошкоподібних сумішей на основі вапна з сіркою розчиненою в металі. Методика розрахунку коефіцієнту розподілу сірки між металом і шлаком. Розробка фізико-хімічної моделі ковшового рафінування металу.
автореферат, добавлен 25.02.2015Загальні основи проектування у виробничій діяльності людини. Технологія створення банку ідей. Методи пошуку нових ідей, технології створення й аналіз дизайн-проектів і обгрунтування їх економічної ефективності. Маркетингові дослідження та види проекту.
учебное пособие, добавлен 01.12.2010Встановлення механізму деструктивних перетворень біологічно активних речовин при екстрагуванні пряно-ароматичної рослинної сировини. Розробка технології функціональних напоїв, фруктових і овочевих соків, столових сухих виноградних виноматеріалів.
автореферат, добавлен 29.09.2014Технології отримання нових складів керамічних пігментів широкої колірної гами з використанням гранульованого доменного шлаку. Вибір базової оксидної системи для синтезу нових складів керамічних пігментів. Зміни забарвлення композицій в базовій системі.
автореферат, добавлен 13.08.2015Мікробіологічні показники соку цукрового сорго, яблучного соку, відновленого з концентрату, та сусла. Технології ферментованих безалкогольних напоїв. Аналіз динаміки зміни втрати вітаміну С під час режимів теплової обробки. Мікробіологічна чистота сусла.
статья, добавлен 25.11.2016Дослідження сучасного стану виробництва консервів з рибної сировини. Основні напрямки удосконалення процесу теплової стерилізації консервованих продуктів з гідробіонтів. Розробка технології ферментування м’язової тканини комплексом пептидгідролаз.
автореферат, добавлен 28.08.2014- 83. Фізико-хімічні та експлуатаційні властивості палив і мастильних матеріалів на основі рослинних олій
Перспективи виробництва та застосування мастильних матеріалів на основі рослинних олій. Поверхнево-активні речовини. Розроблення екологічних видів альтернативного палива для повітряних суден. Зменшення емісії парникових газів протягом життєвого циклу.
реферат, добавлен 10.05.2016 Розробка технології приготування тампонажних сумішей та удосконалено процесу цементування свердловин. Обґрунтування оптимального співвідношення низькоактивних в'яжучих композицій. Дослідження фазового складу продуктів твердіння та кінетики розширення.
автореферат, добавлен 29.08.2015Активність гідролітичних ферментів та їх дія на полісахариди клітинних стінок соєвих бобів. Характеристика біохімічного складу, мікробіологічних і органолептичних показників якості, харчової та енергетичної цінності соєвих екстрактів, умови їх зберігання.
автореферат, добавлен 29.08.2015Цільова комплексна програма наукових досліджень України зі створення новітніх біотехнологій та розробки біопалив. Результати досліджень зі створення високоефективних культур для виробництва нових біопалив та оцінювання їх енергетичної продуктивності.
статья, добавлен 29.10.2016Дослідження особливостей термічних процесів, які відбуваються під час випалювання сировинних сумішей. Аналіз властивостей сировинних сумішей для виготовлення стінних виробів, які містять відходи збагачення: вугілля, крейду і марганцевий концентрат.
статья, добавлен 23.09.2016Оцінка впливу параметрів процесу гофроутворення на величину використаного ресурсу пластичності. Розробка технології формоутворення поверхонь способами холодного пластичного деформування. Рекомендацій щодо практичної реалізації технологічних процесів.
автореферат, добавлен 28.01.2016Створення нових електрошлакових технологій з розділенням процесів плавлення і твердіння металу для одержання високоякісних заготовок зі сталей і сплавів. Розробка спеціалізованого обладнання та промислової технології для реалізації металургійних процесів.
автореферат, добавлен 27.02.2014Розробка технології м’яких маргаринів з використанням нових емульгаторів і структуроутворювачів: сапонінів, пектинів, пальмітата кальцію, соєвих білків. Вивчення стійкості водно-жирових емульсій в системі олія-вода-сапоніни-пектини-кальцієві мила.
автореферат, добавлен 29.04.2014Дослідження технології одержання переетерифікованих жирів із заданими властивостями з конкретних видів сировини з використанням ферментного препарату. Технологічні аспекти переетерифікації тестового субстрату. Одержання кулінарних і кондитерських жирів.
автореферат, добавлен 25.07.2014Вивчення властивостей вологоутримуючих речовин та їх впливу на гальмування процесу черствіння помадних і молочних цукерок. Розробка технології цукерок з жувальним ефектом, визначення оптимального рецептурного складу і технологічних параметрів виробництва.
автореферат, добавлен 26.08.2014Експериментальне дослідження потоків рідкої і газової фаз в апараті, впливу технологічних параметрів на ефективність уловлення пилу. Розробка математичної моделі уловлення пилу та руху рідкої фази, яка враховує специфіку роторного вихрового апарату.
автореферат, добавлен 29.08.2015Розроблення нових методів формування і оцінки водо- та вітрозахисних пакетів для швейних виробів із збереженням гігієнічних властивостей та із захисним шаром з полімерної пористої плівки створеної в умовах електромагнітного поля надвисокої частоти.
автореферат, добавлен 29.09.2014Розробка основ нової технології проведення відмочувально-зольних процесів та конкретних технологічних рішень, що забезпечують поліпшення якості голини та готової шкіри. Вирішення екологічних проблем, підвищення ефективності роботи шкіряних підприємств.
автореферат, добавлен 17.09.2013Вивчення актуальних питань стійкості процесу деформації при інтенсивних обтисненнях. Розробка технології прокатування високих смуг із максимальними кутами захвату. Експериментальне дослідження напруженого стана металу в різноманітних умовах деформації.
автореферат, добавлен 25.04.2014Наукове обґрунтування та розробка нових раціональних технологій печива для хворих на целіакію і печива для хворих на целіакію та цукровий діабет. Характеристика основних методів використання “безглютенового” гречаного, кукурудзяного, рисового борошна.
автореферат, добавлен 28.10.2015Обґрунтування можливостей підвищення ефективності харчового використання природних ресурсів зерна на підставі удосконалення технології відбору зародка на борошномельних заводах при сортових помелах пшениці. Аналіз ступеню впливу технологічних факторів.
автореферат, добавлен 04.03.2014Виявлення і вивчення особливостей бурого вугілля та шламу брикетних фабрик. Розробка безвідходної технології переробки буровугільних шламів з метою їх утилізації на основі обґрунтування раціональних технологічних параметрів і відповідного обладнання.
автореферат, добавлен 28.08.2014Аналіз існуючих методів обробки і повторного використання стічних вод станцій водопідготовки. Дослідження процесу регенерації натрій-катіонітового фільтру з повторним використанням частин відпрацьованих розчинів. Економічна оцінка даної технології.
автореферат, добавлен 28.07.2014