Використання циліндрично-конічних бродильних апаратів в процесі бродіння і доброджування пива
Асортимент продукції, сировина та допоміжні матеріали в пивоварінні. Вибір та обґрунтування технологічних режимів. Біохімічні особливості дріжджів. Ефективність застосування циліндрично-конічних бродильних апаратів під час бродіння і доброджування пива.
Подобные документы
История развития пивоварения. Сырье для производства, основные свойства и виды пива. Стадии процесса по производству пива. Продуктовый расчет производства различных видов пива. Отходы от производства. Расчет потребности в таре. Подбор варочного агрегата.
курсовая работа, добавлен 09.02.2011Задачи повышения коллоидной стабильности и органолептических показателей пива. Регулирование содержания полифенольных соединений в неохмеленном пивном сусле адсорбционным методом на углеродных сорбентах. Улучшение органолептических показателей пива.
статья, добавлен 27.11.2016Характеристика ролі води у виробництві пива і безалкогольних напоїв. Аналіз джерел водопостачання. Класифікація природних вод. Визначення вимог до якості питної води. Аналіз впливу води на технологічний процес пивоварного і безалкогольного виробництва.
лекция, добавлен 14.07.2016Асортимент продукції хлібопекарського підприємства. Харчова і біологічна цінність продукції. Оцінка сировини. Короткочасне зберігання їх до переробки. Аналіз та обґрунтування вибору оптимальної технології виробництва. Вимоги до якості готової продукції.
курсовая работа, добавлен 27.02.2021Аналіз результатів трибологічних випробувань на знос конічних зразків із загартованої сталі за геометричною схемою випробувань "конус-три кульки" при змащуванні оливою. Аналіз впливу швидкості ковзання та контактного тиску на інтенсивність зношування.
статья, добавлен 22.03.2016Аналіз існуючих промислових способів грануляції амонійної селітри. Конструкції грануляційних апаратів. Порівняльна характеристика технологічних схем. Техніко-економічне обґрунтування та вибір способу виробництва і технологічної схеми амонійної селітри.
контрольная работа, добавлен 28.04.2012Порівняльний аналіз конструктивних варіантів конічних передач електроприводів важких машин, які мають можливість регулювання зубчастого зачеплення з підвищеною точністю. Конструкції передач, які дозволяють підвищити точність регулювання зачеплення.
статья, добавлен 30.10.2022Визначення можливостей по оптимізації технологічних параметрів вирощування виробничих дріжджів. Вивчення технології вживання дріжджів для зброджування фруктового сиропу. Опис умов накопичення біомаси дріжджів: концентрація сусла, температура, середовище.
статья, добавлен 30.08.2012Дослідження ферментативних біосенсорних систем при виробництві пива на стадії затирання. Дія амілолітичних ферментів на крохмаль, стадії його гідролізу й оцукрення. Процес розщеплювання білкових речовин солоду. Вплив складу води на ферментативні реакції.
реферат, добавлен 16.07.2013Вибір та обґрунтування моделі демісезонного пальто. Вибір матеріалів та режимів їх обробки. Характеристика технологічного процесу та обладнання. Розрахунок та побудова конструкції. Розкладка лекал. Аналіз режимів обробки тканині. Затрати на матеріали.
курсовая работа, добавлен 27.05.2020Фінішна обробка конічних отворів алмазним хонінгуванням. Нестабільність мікрогеометрії по довжині утворюючої конічного отвору. Дослідження контактного тиску. Вплив конструкції колодки інструменту на параметри, що характеризують якість конічного отвору.
автореферат, добавлен 18.07.2015Дослідження підходів до проектування та виробництва крупномасштабних вільнолітаючих динамічно подібних моделей літальних апаратів. Аналіз проблеми допусків на параметри літальних апаратів. Визначення умов проведення наземних та льотних випробувань.
автореферат, добавлен 27.02.2014Существующие способы затирания сусла при отварочной технологии производства пива. Продуктовые расчеты и материальные балансы. Определение количества промежуточных продуктов и отходов при производстве темного пива "Очаковский портер" и "Генерал Ермолов".
курсовая работа, добавлен 25.01.2018В статті запропоновано структурну схему шляхів інтенсифікації процесу анаеробного бродіння субстрату в біогазових установках. Визначено, що одним з шляхів підвищення ефективності біогазових установок є запобігання седиментації твердих частинок субстрату.
статья, добавлен 24.12.2018Сравнительный анализ процессов и оборудования приготовления пива. Характеристики перерабатываемого сырья и готовой продукции: прозрачность, цвет, горечь пива и пенообразование. Технологический процесс приготовления пива и анализ машинно-аппаратурных схем.
курсовая работа, добавлен 11.03.2014Особливості технології виробництва пива, стійкого до біологічного і колоїдного помутніння протягом тривалого часу. Санітарно-гігієнічні умови, вимоги до сировини, матеріалів та технічного оснащення. Запобігання окисненню, інтенсифікація виробництва.
курсовая работа, добавлен 26.10.2010Анализ нормативно-законодательных документов, регламентирующих элементы системы прослеживаемости для производства пива, готовности к обеспечению безопасности пива на основе системы прослеживаемости. Сравнительный анализ термина "прослеживаемость".
статья, добавлен 31.03.2019Застосування роботизованих технологій з використанням самохідних прив’язних підводних апаратів. Структура системи автоматичного керування самохідним апаратом. Задачі зменшення навантаження на оператора та підвищення ефективності технології моніторингу.
статья, добавлен 30.10.2016Технологія виробництва й фасування пива. Етапи процесу миття пляшок та особливості пристрою для їх закупорки. Визначення кількості основного й допоміжного обладнання. Розробка транспортної та складської системи дільниці. Добір методів монтажу обладнання.
курсовая работа, добавлен 08.05.2011Застосування вхідних регулюючих апаратів з поворотними лопатками, що дозволяють безпосередньо в процесі експлуатації плавно змінювати величину і напрямок закручення потоку перед робочими колесами та впливати на газодинамічні характеристики ступенів.
статья, добавлен 25.10.2010Теорія створення пристроїв ефективного змішування потоків в системах асамблювання, купажування виноматеріалів та підготовки тиражних сумішей. Методика визначення енергетичних потенціалів газонасичених середовищ вторинного бродіння, їх використання.
автореферат, добавлен 30.07.2015Характеристика производственного процесса изготовления пива, осуществляемого предприятием ОАО "Балтика" по признакам классификации. Описание видов организации движения производственных процессов во времени. Приоритетные принципы производства для завода.
контрольная работа, добавлен 15.12.2014Оборудование в цехах по производству пива. Назначение дробилки влажного помола солода, универсального заторно-отварочного и фильтрационного чанов, пластинчатого теплообменника с аэратором. Производство и переработка дрожжей. Изучение системы фильтрации.
контрольная работа, добавлен 15.09.2017Обґрунтування принципових та поетапних схем виробництва гранульованих кормових сумішей і екструдованих комбікормів-концентратів з визначенням режимів окремих технологічних процесів. Дослідження зміни якості комбікормової продукції в процесі зберігання.
автореферат, добавлен 26.08.2014Ознакомление с составом пива - продукта законченного спиртового брожения, изготовленного из пивоваренного ячменного солода с применением хмеля. Изучение стадий технологического процесса его приготовления. Изучение конструкции сусловарочных аппаратов.
курсовая работа, добавлен 19.11.2014