Вплив ефірних олій на технологічно важливу мікрофлору
Дослідження впливу різної концентрації ефірних олій полину, шавлії, коріандру та васильків на технологічно важливу мікрофлору ферментованих м’ясних продуктів методом паперових дисків. Доцільність впровадження у виробництво добавок природного походження.
Подобные документы
Технологічний процес зміцнення покриттів методом мікролегування та модифікування з деформаційними обробками. Вплив добавок, що входять до складу зольних відходів теплових електростанцій, на структуру, механічні й експлуатаційні властивості покриттів.
автореферат, добавлен 27.08.2015Виявлення критичних точок процесу гідрування. Визначення асортименту гідрогенізатів за допомогою використання каталізаторів Н1 і Н2. Розробка способу гідрування рослинних олій. Асортимент жирів із раціональними температурами плавлення і твердістю.
статья, добавлен 13.08.2016Аналіз вимог до систем, сенсорів відбору інформації про рівень концентрації шкідливих речовин. Створення систем моніторингу і оцінки техногенного забруднення. Дослідження складу продуктів згорання. Розгляд екологічних і технологічних даних електростанцій.
статья, добавлен 29.08.2016Технологія одержання якісних харчових фосфоліпідів з соняшникового ФК. Фізико-хімічні, органолептичні показники, фракційний склад речовин. Кінетика окиснення соняшникових олій в їх присутності. Технологія ефективних емульгаторів модифікуванням ФК.
автореферат, добавлен 29.08.2015Огляд процесу розроблення методів і засобів підвищення метрологічних характеристик перетворювачів температури з частотним виходом, технологічно сумісних з мікроелектронною елементною базою: залежності імпедансу напівпровідникових структур від температури.
автореферат, добавлен 07.03.2014Дослідження біомаси як альтернативного природного енергоресурсу. Аналіз впровадження сучасних енергетичних установок на біомасі. Розгляд видів біопалива, їх переваг та недоліків. Вивчення технології та процесу виробництва, принципів використання.
реферат, добавлен 28.05.2014Розгляд технології отримання яблучного бренді шляхом дистиляції сидру. Історія походження назви міцного напою "Кальвадос" та його поширення на континенті. Дослідження складу сировина для виробництва. Класифікація за терміном витримки та характеристика.
реферат, добавлен 20.04.2017Розробка технологічно сумісних полімерних композиційних матеріалів з керованим комплексом властивостей. Взаємодії в системі вторинний поліолефін - вторинний полістирол. Математичні моделі реологічних рівнянь розплавів поліетилену та полістиролу.
автореферат, добавлен 27.08.2014Формування повітряно-теплових режимів теплоелектростанцій за енергозберігаючими технологіями, вдосконалення потокорозподілення в умовах аераційно-механічної зональної організації повітрообміну технологічно-комфортних систем вентиляції головних корпусів.
автореферат, добавлен 13.07.2014Дезодорація як процес вакуумної перегонки масла з водяною парою при підвищеній температурі. Вакуум, температура, барботуюча пара. Контроль і автоматичне регулювання роботи установок. Обґрунтування вибору методу виробництва. Дезодоратор періодичної дії.
реферат, добавлен 06.04.2015Вплив м'ясної сировини на формування фізико-хімічних властивостей і структури екструзійних продуктів. Набір сировинних інгредієнтів для моделювання рецептурного складу екструзійних м'ясо-рослинних продуктів. Дослідження харчової і біологічної цінності.
автореферат, добавлен 05.01.2014Вплив силікатовміщуючих матеріалів різного походження на властивості цементів. Швидкість процесів тверднення цементів. Наявність аморфного кремнезему або скла в добавці та їх приведення до повільного набору міцності матеріалу в ранні строки тверднення.
статья, добавлен 29.07.2016Підвищення ефективності технології збирання льону-довгунця на основі системного обґрунтування: напрямів технологічно-структурного розвитку комплексів льонозбиральних машин, адаптованих до польових умов руху та самохідного льонозбирального комбайна.
автореферат, добавлен 14.09.2014Біодизель як моноалкіловий ефір, який отримують з рослинних олій або тваринних жирів шляхом їх етерифікації спиртами в присутності каталізатору. Його конкуренція з нафтовим дизельним паливом. Схема та побічні продукти виробництва біодизельного палива.
презентация, добавлен 22.02.2017Капсульовані продукти як результат хімічних перетворень у системі AlgNa-Ca2+. Квантово-хімічне дослідження даної системи. Вплив продуктів реакцій комплексоутворення і факторів, що зумовлюють їх синтез, на характеристики оболонок капсульованих продуктів.
статья, добавлен 22.03.2016Теоретичні основи, механізм та етапи лужної нейтралізації. Способи й технологічні режими лужної олій і жирів. Висушування фосфатидної емульсії та одержання фосфатидного концентрату. Нормативна документація на сировину, матеріали, підготовлену продукцію.
дипломная работа, добавлен 03.03.2014Створення технологій комбінованих продуктів з використанням сировини рослинного та тваринного походження – напівфабрикату на основі печериць та насіння гарбуза та фаршу з яловичини. Моделювання амінокислотного складу та розрахунок амінокислотного скору.
статья, добавлен 19.02.2016Аналіз характеристик палив та олій, призначених для використання в двигунах внутрішнього згоряння, у триботехнічних вузлах із зазором 1–25 мкм в умовах високих тисків і температур. Розробка п'єзоелектричних вібраційних віскозиметрів для виміру в'язкості.
автореферат, добавлен 30.09.2013Мікробіологічні показники соку цукрового сорго, яблучного соку, відновленого з концентрату, та сусла. Технології ферментованих безалкогольних напоїв. Аналіз динаміки зміни втрати вітаміну С під час режимів теплової обробки. Мікробіологічна чистота сусла.
статья, добавлен 25.11.2016Розляд та аналіз техногенних органічних домішок у теплоносії парогенеруючих систем енергоблоків. Визначення та характеристика розподілу локальної концентрації водню біля вершини корозійно-втомної тріщини. Дослідження ступеню наводнюваності металу.
статья, добавлен 30.10.2016Способи збагачення продуктів екструзійної технології жировими начинками підвищеної харчової цінності. Вивчення впливу нетрадиційної сировини рослинного походження на показники якості продукції. Визначення раціонального дозування нетрадиційної сировини.
автореферат, добавлен 28.09.2014Напрями розширення асортименту страв з вираженими органолептичними показниками. Аналіз сучасного ринку продуктів переробки пряно-ароматичних рослин України. Особливості розробки нових пряно-ароматичних сумішей для використання в технології м’ясних страв.
статья, добавлен 14.07.2016Розробка технологічно-гнучких пристроїв для автоматизації складання заготовок верху взуття у плоскому вигляді, яке відповідає вимогам, на основі науково-обґрунтованих методів проектування. Аналіз силової взаємодії між деталями у багатошаровому пакеті.
автореферат, добавлен 16.09.2013Розроблення конструкції технологічно гнучких захватних пристроїв для плоских деталей верху взуття, працездатність та ефективність роботи яких перевірена у виробничих умовах. Створення математичної моделі взаємодії робочого органа захвату з деталлю.
автореферат, добавлен 07.08.2014Аналіз факторів, що впливають на зберігання якості харчових продуктів у полімерній упаковці. Розрахунок передачі тепла від нагрівального елемента зварювального штампа до продукту, який запаковується в пластикові стаканчики методом скінчених елементів.
статья, добавлен 21.11.2018