Організація роботи гарячого цеху ресторану "Колізей" на 50 місць

Робота гарячого цеху в закладах ресторанного господарства, її організація. Розрахунок завантаження торгового залу, визначення кількості і складання графіка страв для реалізації. Розрахунок спожитої сировини, зайнятої і загальної площі, підбір персоналу.

Подобные документы

  • Сутність організації поставок продукції. Підприємства громадського харчування й ресторанного бізнесу, специфіка їх діяльності на сучасному етапі. Правила та оформлення приймання продовольчих товарів. Постачальники ресторану і їхня характеристика.

    курсовая работа, добавлен 15.02.2011

  • Бар як заклад ресторанного господарства, в якому продаж алкогольних, безалкогольних напоїв та страв до них і закупних товарів здійснюється через барну стійку. Аналіз організації виробництва в барі "Rock's". Особливості організації обслуговування в барі.

    курсовая работа, добавлен 25.12.2016

  • способи застосування SMM-технологій для просування підприємств готельного бізнесу. Ведення сторінок ресторану у соціальних мережах, що підпорядковується низці стандартних правил. Організація та проведення рекламної кампанії у соціальній мережі Instagram.

    статья, добавлен 27.01.2023

  • Ресторанне господарство як організація надання послуг, особливості. Знайомство з обов'язковими вимогами для ресторану класу "люкс": наявність естради і танцювального майданчика, оформлення приміщень з використанням вишуканих декоративних елементів.

    контрольная работа, добавлен 28.02.2013

  • Поняття і інструменти мерчендайзингу. Викладення та принципи його формування. Розміщення POS-матеріалів в торговому залі. Маркетингові рішення щодо мерчендайзингу по плануванню торгового залу, щодо розміщення товарів. Рішення по дизайну торгового залу.

    контрольная работа, добавлен 14.12.2018

  • Дослідження теоретико-методичних і практичних аспектів проблеми визначення, оцінювання ефективності та конкурентоспроможності підприємства ресторанного господарства. Визначення конкурентної позиції підприємства в системі стратегічного управління.

    монография, добавлен 04.05.2014

  • Сутність продажу товарів в магазинах самообслуговування на прикладі "METRO Cash & Carry". Планування торговельного залу магазину самообслуговування. Організація процесу обслуговування покупців, реклами та інформації, шляхи підвищення ефективності.

    курсовая работа, добавлен 20.01.2011

  • Організація і технологія закупівельної роботи в умовах ринкової економіки. Етапи комерційної роботи з оптової закупівлі товарів. Вивчення і прогнозування купівельного попиту. Функції комерційного апарату оптових баз. Групи постачальників товарів.

    реферат, добавлен 25.03.2014

  • Виявлення можливостей проектування системи управління якістю обслуговування на підприємствах ресторанного господарства з використанням вимог ISO 9001. Підвищення якості праці обслуговуючого персоналу та конкурентоспроможності підприємств харчування.

    статья, добавлен 30.01.2017

  • Характеристика та види меблів для меблювання закладів готельно-ресторанного господарства. Характеристика, принцип дії та основні вимоги до кухонного обладнання закладів ресторанного господарства. Сучасне устаткування для кейтерінгового обслуговування.

    шпаргалка, добавлен 26.11.2017

  • Особливості організації закупівельної роботи на оптовому ринку. Обґрунтування вибору постачальників товарів на підприємстві. Визначення потреби в товарах і послугах. Створення маркетингових служб. Організація закупівель товарів на ярмарках і виставках.

    курсовая работа, добавлен 10.06.2014

  • Сутність і поняття стратегії збуту та її роль для підприємства. Аналіз внутрішнього та зовнішнього середовища підприємства. Організація проведення рекламної кампанії. Розрахунок ефективності запровадженої стратегії збуту. Оцінка ефективності реклами.

    дипломная работа, добавлен 07.06.2014

  • Передумови створення фірмової торговельної мережі, її задачі в сучасних умовах. Вивчення попиту населення та формування асортименту товарів. Організація рекламної роботи, продажу й обслуговування. Шляхи удосконалення роботи магазину на основі маркетингу.

    дипломная работа, добавлен 14.11.2010

  • Роль та значення роздрібної торгівлі в ринкових умовах. Економічна характеристика магазину, організація його роботи. Форми та методи доставки. Особливості рекламної діяльності. Розробка шляхів і перспективи удосконалення роботи на основі маркетингу.

    курсовая работа, добавлен 30.11.2017

  • Сучасні формати роздрібного бізнесу. Розвиток роздрібної торгівлі в Україні. Комерційні стратегії роздрібного торговельного підприємства. Основні показники торгово-економічної діяльності підприємства. Розрахунок ефективності його комерційної діяльності.

    курсовая работа, добавлен 14.11.2020

  • Типологічні особливості та раціональні об’ємно-планувальні рішення універсамів. Раціональні схеми технологічного процесу і їх вплив на структуру приміщень універсамів. Величина площі торгового залу для продажу непродовольчих товарів в різних універсамах.

    автореферат, добавлен 23.02.2014

  • Формування асортименту товарів та організація процесу обслуговування покупців. Оволодіння навичками роботи продавця та фасувальника. Техніка продажу непродовольчих товарів. Обмін і повернення товару. Права та посадові обов'язки контролера-касира.

    отчет по практике, добавлен 17.05.2011

  • Дослідження ареалу діяльності закладу ресторанного господарства. Аналіз ринку послуг ресторанного господарства та споживачів в ареалі діяльності закладу. Сегментація споживчого ринку Богунського району. Характеристика існуючих закладів харчування.

    курсовая работа, добавлен 28.05.2013

  • Розрахунок оптимальної ціни і рівня рентабельності. Визначення параметрів складської системи. Вибір транспортних засобів для доставки товару. Організація навантажувально-розвантажувальних робіт. Порівняння економічних показників схем доставки продукції.

    курсовая работа, добавлен 19.10.2016

  • Теоретичні основи методів оцінки конкурентоспроможності підприємств ресторанного господарства. Фактори впливу на конкурентоздатність, політика ціноутворення. Дослідження внутрішнього та зовнішнього середовища на прикладі кафе, застосування SWOT-аналізу.

    курсовая работа, добавлен 16.03.2016

  • Маркетингові дослідження ринку ресторанного господарства. Дослідження ареалу діяльності закладу. Визначення платоспроможного попиту споживачів, місткості ринку та його сегментація, каналів збуту продукції, послуг. Характеристика маркетингової політики.

    дипломная работа, добавлен 07.09.2008

  • Ознайомлення з закладом ресторанного господарства (кафе-піцерія "Мрія"), вивчення вимог внутрішнього розпорядку. Оволодіння навичками роботи по організації й здійсненню торгово-виробничої діяльності. Оперативний контроль за витратами сировини і продуктів.

    отчет по практике, добавлен 12.12.2015

  • Ознайомлення із загальними поняттями організації роботи гіпермаркету "Епіцентр". Адаптація організаційної структури магазину до ринкових умов господарювання. Вимоги безпеки під час знаходження в приміщенні магазину. Функціональні обов'язки продавця.

    отчет по практике, добавлен 25.03.2015

  • Організація маркетингової діяльності і контролю. Моніторинг, дослідження макросередовища підприємства. Дослідження чинників безпосереднього оточення підприємства – споживачів, конкурентів. Побудова "профілю маркетингового середовища", складання матриці.

    курсовая работа, добавлен 15.04.2015

  • Системний підхід закладів ресторанного господарства до оцінки інтер’єру. Залежність інтер’єру від типу закладу. Екстер’єр закладів ресторанного господарства. Основні тенденції у вирішенні сучасних інтер’єрів. Особливості інтер'єрів виробничих приміщень.

    статья, добавлен 30.05.2020

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.