Організація роботи гарячого цеху ресторану "Колізей" на 50 місць
Робота гарячого цеху в закладах ресторанного господарства, її організація. Розрахунок завантаження торгового залу, визначення кількості і складання графіка страв для реалізації. Розрахунок спожитої сировини, зайнятої і загальної площі, підбір персоналу.
Подобные документы
Сутність маркетингової діяльності, її завдання та цілі. Еволюція трактувань маркетингу, природи його розуміння. Авторське визначення поняття управління маркетинговою діяльністю підприємства ресторанного господарства. Інструменти та засади цієї сфери.
статья, добавлен 27.06.2020Основні вимоги до якості продукції, класифікація показників якості, міжнародні та національні стандарти. Види дослідних робіт, організація їх проведення. Основні етапи проектування виробів. Складання фактичного та раціонального балансу робочого часу.
контрольная работа, добавлен 23.04.2015Обов’язки та права адміністратора підприємства. Класифікація виробів за різними ознаками. Вплив конкурентів на формування асортименту. Приймання і зберігання товарів, організація їх продажу. Організація праці, контроль за роботою відділу магазину.
отчет по практике, добавлен 17.06.2014Розрахунок зайвих торгівельних марок в магазині за допомогою коефіцієнта настановної площі. Визначення показників інтенсивності та якості дистрибуції за результатами рітейл-аудиту і стор-чеку. Вивчення методів здійснення ефективної торговельної реклами.
реферат, добавлен 18.05.2014Столова білизна як один з найбільш важливих елементів інтер’єру залу закладу ресторанного господарства. Розгляд основних форм скатертин: квадратні, прямокутні, овальні, круглі. Загальна характеристика видів столових наборів: ложка, виделка, ніж.
статья, добавлен 27.05.2020Аналіз ринкових можливостей і вибір цільових сегментів. Визначення оптимальної ціни на товар на підставі результатів пробного маркетингу. Розрахунок оптимальної ціни, при якій фірма отримає максимальний прибуток. Організація збуту продукції фірми.
курсовая работа, добавлен 25.10.2014Особливості бенкетів за столом із повним та частковим обслуговуванням офіціантами. Порядок прийому і виконання замовлень на обслуговування, вимоги до меню. Вибір форми та розміщення бенкетних столів. Організація обслуговування та порядок подавання страв.
курсовая работа, добавлен 13.11.2015Організація торгово-технологічного процесу в магазині, психологія торговельного обслуговування. Основні елементи торгового процесу, технологія зберігання товарів, підготовка їх до продажу, організація потоків покупців, розміщення та викладання товарів.
отчет по практике, добавлен 04.11.2014Узагальнення існуючих підходів щодо основних елементів механізму реалізації стратегій та розробка механізму реалізації маркетингових стратегій. Дослідження ключових процесів в межах роботи керівника з реалізації маркетингових стратегій організації.
статья, добавлен 28.10.2016Функціонування служби номерного фонду готельного підприємства. Організаційна структура готелю та вимоги до персоналу, аналіз виробничої програми, оцінка організації роботи служби експлуатації номерів. Пропозиції щодо покращення роботи служб експлуатації.
курсовая работа, добавлен 23.05.2015Здійснення державного контролю за дотриманням законодавства України в області захисту прав споживачів. Формування стратегії роботи Інспекції. Організація інфраструктури підрозділу. Експертиза якості товарів. Класифікація вин, маркування та пакування.
отчет по практике, добавлен 16.09.2013Теоретичні основи менеджменту торговельної організації. Маркетингова робота на підприємстві торгівлі. Особливості щоденної роботи магазинів, реклами, продажу і обслуговування торговельної організації. Шляхи вдосконалення і розвитку підприємства.
дипломная работа, добавлен 21.03.2010Очікування відвідувачів від закладів високого та середнього рівня (в залежності від цінової політики). Дослідження питання тенденцій розвитку галузі ресторанного господарства в контексті наслідків військових дій; проблемні питання менеджменту і логістики.
статья, добавлен 10.05.2023Класифікація та груповий огляд асортименту засобів по догляду за шкірою. Пакування, маркування, транспортування та особливості зберігання. Організація торгового процесу в магазині. Організація робочого місця і правила продажу засобів з догляду за шкірою.
реферат, добавлен 11.02.2016Оцінка доцільності відкриття ресторану, аналіз ринків збуту. Розробка стратегії маркетингу та виділення коштів на рекламу. Види приміщення і ціна оренди. Кошторис витрат на закупівлю сировини. Розробка фінансового плану, оцінка ризику і його страхування.
курсовая работа, добавлен 14.02.2012Дослідження моделей поведінки покупця на споживчому ринку. Вивчення психологічних, особистісних і соціокультурних факторів впливу на поведінку споживача. Розрахунок мінімального розміру вибірки для визначення середньої кількості покупок на місяць.
контрольная работа, добавлен 16.02.2014Роль та значення роздрібної торгівлі в ринкових умовах. Економічна характеристика магазину відкритого акціонерного товариства. Організація його роботи та шляхи підвищення її ефективності. Вивчення попиту населення та формування асортименту товарів.
курсовая работа, добавлен 20.05.2018- 93. Маркетингові заходи по просуванню на ринок нової послуги - бізнес-ланчів від ТОВ "Росінтер Україна"
Розроблення рекламних компаній, спрямованих на пропагування бізнес-ланчів від ТОВ "Росінтер Україна". Собівартість готових блюд. Розрахунок заробітної платні, пального та єдиного податку для служби доставки. Розрахунок прибутку від реалізації продукції.
курсовая работа, добавлен 19.10.2010 Дослідження ринку модного одягу України. Основні напрямки стратегії маркетингу і політики ціноутворення фірми. Завдання виробничого та організаційного планів. Розрахунок коефіцієнтів ліквідності, рентабельності і окупності інвестицій цього бізнесу.
бизнес-план, добавлен 11.12.2014Науково-методичні підходи щодо оцінки ефективності маркетингової діяльності підприємства збутової сфери. Напрямки її удосконалення, обґрунтування шляхів реорганізації та розрахунок бюджету. Структура системи управління. Система маркетингового контролю.
дипломная работа, добавлен 09.11.2013Цілі і завдання служби маркетингу підприємства, критерії оцінки ефективності її роботи. Основний напрям діяльності менеджера по рекламі і паблик рилейшнз. Аналіз сегментів ринку сировини та основних груп продукції. Система оплати праці співробітників.
реферат, добавлен 20.01.2014Стан виробництва і реалізації виноградних вин на Україні, технологія їх виробництва та характеристика сировини. Принципи виявлення фальсифікації. Товарознавча характеристика сухих білих марочних вин, що реалізуються на підприємстві, організація торгівлі.
дипломная работа, добавлен 10.03.2018Правила професійної поведінки перукаря. Етапи обслуговування клієнтів, їх психологічна характеристика за статтю та віком. Організація робочого місця, вимоги до приміщень та їх обладнання. Основи маркетингу перукарської справи, механізм ціноутворення.
методичка, добавлен 10.01.2013Ринок та його основні елементи, розрахунок і прогнозування попиту, цінова політика і стратегія. Обмеження політики ціноутворення та заходи державного регулювання збуту товарів та послуг, організація і контроль маркетингової діяльності підприємства.
методичка, добавлен 02.02.2011Сутність та значення стандартів обслуговування для закладів ресторанного господарства. Аналіз стандартів та якості обслуговування в ресторані "Теракота" у готельному комплексі "Прем'єр-Палац". Стандарти сервісу ресторану та поведінки в гостьовій зоні.
курсовая работа, добавлен 05.11.2014