Технология производства грузинского полусухого вина "Петр І"
Характеристика винограда Саперави, его сбор и транспортирование. Переработка сырья: дробление и прессование. Условия брожения сусла. Снятие дрожжей и переработка виноматериала. Определение содержания сахаров и спирта. Дегустационная оценка вина в бокалах.
Подобные документы
Изучение технологии обработки нефти. Анализ способов добычи, переработки, первичной перегонки и кренинга черного золота. Характеристика исходного сырья: составление материального, энергетического и теплового баланса для определения качества нефти.
курсовая работа, добавлен 29.09.2009Технологическое направление переработки сырья. Технохимический и микробиологический контроль производства. Расчёт площадей, компоновка и расстановка технологического оборудования производственного корпуса. Анализ показателей безопасности молока-сырья.
курсовая работа, добавлен 29.11.2012Анализ переработки отхода производства кальцинированной соды – дистиллерной жидкости с получением гидроксида кальция, гидроксида натрия, соляной кислоты. Этапы технологического процесса, его усовершенствование без использования химических реагентов.
статья, добавлен 03.12.2018Влияние способов обработки мезги винограда на изменение физико-химического состава винных напитков и вин типа Кагор. Разработка технологических инструкций по производству винного напитка и ликерного вина типа Кагор, возделываемых в Краснодарском крае.
автореферат, добавлен 02.05.2018Анализ состояния вторичной переработки и утилизации полимерных материалов. Дробление изношенных покрышек и камер. Процесс переработки поливинилхлорида и полиэтилентерефталата. Повышение экономии и возврата сырьевых ресурсов в производственный процесс.
реферат, добавлен 01.05.2014Физико-химические свойства золота. Характеристика золотосодержащего сырья и методы его переработки. Технологическая схема переработки сырья и краткое описание её этапов. Роль, характеристика и химизм процесса выделения золота из тиомочевинных элюатов.
курсовая работа, добавлен 14.10.2014Характеристика продукции, сырья и полуфабрикатов. Особенности производства и потребления готового продукта. Машинно-аппаратурная схема линии производства творога традиционным и раздельным способом. Пояснения к технологической схеме переработки молока.
курсовая работа, добавлен 28.05.2015Описание биохимической составляющей процессов брожения. Изучение разновидностей дрожжей и требований, предъявляемых к ним в пивоварении, хлебопечении, виноделии и фармацевтике. Использование дрожжей как витаминных и биологически активных добавок.
реферат, добавлен 18.08.2014Переработка возобновляемых техногенных ресурсов Курской магнитной аномалии. Инновационная техноэкология как альтернатива экстенсивному недропользованию. Применение отходов переработки горных пород при производстве нерудных строительных материалов.
курсовая работа, добавлен 23.03.2011Состояние и перспективы переработки молочной сыворотки. Комплексное использование сырья животного происхождения. Переработка молочной сыворотки с целью получения БАД пищевого и медицинского назначения. Электродиализ в процессе переработки сыворотки.
курсовая работа, добавлен 22.03.2011Основные параметры процессов переработки. Изготовление изделий прессованием. Преимущество литьевого прессования. Применение литья под давлением. Формование экструзией деталей из наполненных реактопластов. Вальцевание, каландрование, прокатка и штамповка.
реферат, добавлен 04.01.2011Ассортимент, нормы и оценка качества пива. Хранение и подготовка сырья к переработке: требование к качеству, условиям хранения. Технологические процессы производства пива: затирание солода, варка сусла, брожение, созревание, технохимический контроль.
курсовая работа, добавлен 07.06.2014Описание краткой характеристики рыбохозяйственной отрасли. Определение основных понятий о продукции хитинсодержащего сырья - хитина и хитозана, их применения в промышленности. Рассмотрение современных способов переработки хитинсодержащего сырья.
статья, добавлен 29.06.2022Характеристика и направления переработки коллагенсодержащих, кератинсодержащих, жирсодержащих твердых отходов кожевенного и мехового производства. Расчет себестоимости и технико-экономические показатели изготовления мездрового клея и кормовой муки.
курсовая работа, добавлен 12.04.2012Рассмотрена проблема сохранения окружающей среды, связанная с увеличением численности автомобилей, в частности - вопрос по утилизации и переработке автомобильных шин. Эффективные методы и способы переработки шин. Технология получения нового материала.
статья, добавлен 30.12.2020Оборудование и технологические особенности переработки полимерных материалов в изделия методом горячего прессования. Технология литья по выплавляемым моделям. Составляющие литейного модельного комплекта. Технический контроль в литейном производстве.
реферат, добавлен 24.11.2014Геологические запасы высоковязкой и тяжелой нефти в России. Глубокая переработка в бензин и дизельное топливо продуктов растительного происхождения. Рассмотрение недостатков термического крекинга. Способы модернизации углубляющих процессов переработки.
статья, добавлен 26.01.2016Аппаратурное оформление основных и вспомогательных стадий производства пивного сусла. Полное описание технологической схемы производства пивного сусла, ее автоматизация. Расчет насоса для перекачки мутного сусла. Вместимость бункера дробленого солода.
контрольная работа, добавлен 09.01.2011Анализ топлива как источника энергии. Классификация твердого топлива. Исследование строения и свойств каменных углей. Физико-химические основы коксования угля. Технология улавливания и разделения летучих продуктов. Совершенствование процессов переработки.
реферат, добавлен 20.10.2014Изучение характеристики ржаного солода. Другие виды сырья для кваса. Схемы производства концентрата квасного сусла. Микроорганизмы, используемые в производстве напитка. Способы сбраживания и купажирование закваски. Напитки брожения на основе меда.
курсовая работа, добавлен 14.04.2020Основные виды отходов производства и потребления. Система управления отходами как комплекс мероприятий по сбору, транспортировке, переработке, вторичному использованию и утилизации. Биологическая переработка отходов, предотвращение их накопления.
реферат, добавлен 14.11.2013Технологическая классификация нефти. Коксование и полукоксование как нагревание угля без доступа воздуха: история развития процесса. Гидроочистка нефтяных остатков. Переработка первичных (природных) углеводородных газов - очистка газа от вредных примесей.
контрольная работа, добавлен 26.12.2011Физико-химические показатели зерна кукурузы как сырья для производства пищевого этилового спирта и кормовой сухой барды. Содержание летучих примесей в кукурузной бражке. Технология брагоректификации, обеспечивающая получение спирта марки "Люкс".
автореферат, добавлен 02.05.2018Оборудование в цехах по производству пива. Назначение дробилки влажного помола солода, универсального заторно-отварочного и фильтрационного чанов, пластинчатого теплообменника с аэратором. Производство и переработка дрожжей. Изучение системы фильтрации.
контрольная работа, добавлен 15.09.2017Изучение технологии хлебопекарного производства. Исследование процессов производства хлеба. Рассмотрение технологического оборудования для формового хлеба. Организация лабораторного контроля. Переработка вторичного сырья. Правила техники безопасности.
отчет по практике, добавлен 24.10.2014