Предприятия общественного питания г. Астрахани
Классификация, функции и принципы организации производства. Формы облуживания на исследуемых предприятиях. Организация снабжения и складского хозяйства. Торгово-технологическое оборудование. Особенности организации, технологии приготовления и подачи блюд.
Подобные документы
Исследование планирования и управления транспортным хозяйством на предприятии. Определение годового грузооборота и грузопотоков. Расчет складских помещений, их размещения и оснащения. Анализ организации складского хозяйства в химической промышленности.
реферат, добавлен 09.11.2010Основные элементы и принципы организации производства, ее формы, методы и типы. Предприятие как производственная система. Особенности управления организационной структурой на примере горнодобывающего предприятия, существующие возможности ее оптимизации.
курсовая работа, добавлен 28.09.2011Система обеспечения качества готовой продукции на предприятиях общественного питания. Оперативное планирование предприятий с полным циклом производства. Организация работы производственного цеха предприятия общественного питания на примере кафе-пиццерии.
курсовая работа, добавлен 15.06.2021Традиционные принципы организации производства, стабильная номенклатура продукции, специальные виды оборудования. Сущность и законы существования организации, устойчивое объединение людей. Задача общего менеджмента, развитие и этапы эволюции организации.
реферат, добавлен 18.02.2011Понятие, основные черты и принципы системного подхода в управлении. Анализ внутренней среды и организации складского хозяйства. Обнаружение и предотвращение проблемы в организации ООО "Ассорти". Предложения по улучшению системы управления персоналом.
курсовая работа, добавлен 28.04.2014Организация как объект управления. Структура организации: основные принципы, концепции и особенности. Технология производства как фактор внутренней среды организации. Трудовые ресурсы предприятия. Факторы прямого и косвенного воздействия на организацию.
курсовая работа, добавлен 20.10.2015Разработка производственной стратегии. Порядок формирования производственной программы предприятия, цеха. Основные элементы производственной стратегии. Планирование производства и контроль. Базовая стратегия производства. Проектирование услуг питания.
реферат, добавлен 05.02.2012Состояние и проблемы повышения эффективности работы складского хозяйства предприятия, производящего изделия электронной техники, в современных условиях, его характеристика и анализ работы. Совершенствование складского хозяйства УП "ЗППП" НПО "Интеграл".
дипломная работа, добавлен 12.06.2010Задачи логистики снабжения, являющейся первой логистической подсистемой, цель которой - управление материальными потоками и услугами в процессе обеспечения ими организации. Логистика снабжения и формы связей предприятия с поставщиками и посредниками.
курсовая работа, добавлен 21.03.2012Организационно-экономическая характеристика деятельности предприятия "YokoHama". Исследование организации и управления торгово-сбытовой деятельности. Анализ методов продажи товаров. Технологическое решение торговых площадей. Оснащенность рабочих мест.
отчет по практике, добавлен 01.06.2016Расчет количества потребителей, блюд и составление расчетного меню предприятия. Производственная программа цеха: реализация блюд в зале, расчет численности работников, холодильного, механического и немеханического оборудования. Расчет площади цеха.
курсовая работа, добавлен 31.05.2014Специфика, форма организации, тип производства. Характеристика производственной структуры предприятия. Состояние организации производства. Оценка степени достижения целей организации производства. Определение организационных резервов предприятия.
отчет по практике, добавлен 01.08.2008Роль планирования деятельности предприятий. Бизнес-план как метод осуществления финансово-экономической деятельности. Государственное регулирование деятельности предприятий общественного питания. Разработка бизнес-плана предприятия общественного питания.
курсовая работа, добавлен 30.04.2009Характеристика особенностей траттории - типа ресторана в итальянском стиле и с соответствующей кухней. Ознакомление с процессом организации труда обслуживающего персонала. Исследование основных принципов рекламно-маркетинговой стратегии предприятия.
курсовая работа, добавлен 06.10.2017Теоретические и методологические основы организации труда на предприятии. Понятие организации труда, её содержание, элементы и формы. Основные принципы научной организации труда, ее место в системе организации производства. Разделение и кооперация труда.
дипломная работа, добавлен 14.07.2013Предоставление услуг питания проживающим в гостинице. Характеристика предприятия: форма хозяйствования, структура и режим работы; организация складских и производственных помещений, технологический процесс приготовления блюд; обслуживание туристов.
отчет по практике, добавлен 01.10.2012Понятие рабочего места, задачи его организации и классификация по степени автоматизации и механизации. Особенности оснащения, планировки и облуживания рабочего места, эргономичные подходы к его организации. Аттестация и рационализация места работника.
курсовая работа, добавлен 28.09.2015Характеристика и функции основных категорий обслуживающего персонала. Оперативное планирование на предприятиях с полным циклом производства. Расчет сырья и составление заданий поваров. Нормативная документация предприятий общественного питания.
отчет по практике, добавлен 22.05.2018Основные функции организации: формирование структуры предприятия, установление режима работы, определение способов управления, создание внутренней культуры. Рекомендации по совершенствованию функции организации на примере предприятия ООО "Птица".
курсовая работа, добавлен 07.08.2013Задачи и основные этапы организации труда на предприятии. Особенности научного подхода к организации труда и его функции. Место организации труда в системе организации деятельности предприятия. Понятие и классификация трудовых норм и нормативов.
реферат, добавлен 08.02.2015Изучение особенностей труда и трудовых ресурсов. Анализ трудовых отношений на предприятиях общественного питания. Мотивация труда: сущность, виды. Особенности морального и материального стимулирования. Расчёт использования основных фондов предприятия.
курсовая работа, добавлен 29.03.2012Классификация основных показателей качества потребительских товаров. Основные направления улучшения качества продукции и недостатки в организации складского хозяйства на примере ООО "Восток". Система количественной оценки свойств строительных товаров.
курсовая работа, добавлен 13.07.2013Договор - соглашение об установлении, изменении, прекращении гражданских прав. Товародвижение — транспортировка товаров от мест их производства до мест потребления. Основные виды складских помещений. Организация приемки продовольственных товаров.
дипломная работа, добавлен 01.08.2017Характеристика предприятия и его современное состояние, анализ системы хранения материалов и организация труда, материальных и информационных потоков. Оценка эффективности и пути повышения эффективности складского хозяйства в исследуемой организации.
курсовая работа, добавлен 09.05.2014Производственный процесс и особенности его организации. Расчёт производственного цикла сложного процесса. Организация поточного производства, складского хозяйства. Система сетевого планирования и управления. Методы перехода на выпуск новой продукции.
курсовая работа, добавлен 22.08.2012