Предприятия общественного питания г. Астрахани
Классификация, функции и принципы организации производства. Формы облуживания на исследуемых предприятиях. Организация снабжения и складского хозяйства. Торгово-технологическое оборудование. Особенности организации, технологии приготовления и подачи блюд.
Подобные документы
Принципы выбора сферы предпринимательской деятельности. Подбор технологии для производства продукта. Построение организационной структуры фирмы. Особенности ее правовой формы. Оценка затрат по функционированию предприятия. Пути финансирования организации.
курсовая работа, добавлен 18.10.2017Понятие формы организации производства и ее принципы: специализация, производственное кооперирование, концентрация и комбинирование (диверсификация). Обеспечение и эффективность принципа специализации производства. Понятие диверсификации производства.
доклад, добавлен 18.03.2015Задачи, функции и организационная структура отдела материально-технического снабжения и комплектации. Коммерческая деятельность организации по оптовым закупкам материальных ресурсов. Формы оптовых закупок и особенности их документального оформления.
отчет по практике, добавлен 06.11.2011Организационно-экономическая характеристика кафе "Кречет и сапсан". Анализ продовольственного и материально-технического снабжения кафе, обслуживания потребителей. Нормативные документы, регламентирующие деятельность предприятий общественного питания.
отчет по практике, добавлен 24.05.2016Функции органов снабжения предприятия. Типы структуры службы снабжения. Логистический подход к управлению материальными потоками. Организация поставок материальных ресурсов, снабжения производственных цехов. Методы организационного проектирования.
курсовая работа, добавлен 01.04.2012Роль и функции складов в управлении запасами, принципы их организации и значение в деятельности современного предприятия. Структура и основные виды складов, осуществляемые на них технологические операции. Работа складского хозяйства на предприятии.
контрольная работа, добавлен 10.06.2015Современный уровень развития организации производства на предприятиях сферы сервиса. Организация труда на рабочем месте. Расчет количества рабочих мест и определение их загрузки. Организация ремонтного хозяйства. Основные формы и системы оплаты труда.
контрольная работа, добавлен 11.01.2012Проблемы организации производства на предприятии деревообработки. Характеристика технологии производства филенчатых дверей. Проблемы организации производственного процесса. Расчет производственной мощности предприятия по выпуску профильной продукции.
курсовая работа, добавлен 01.08.2008Организационные и производственные структуры предприятий. Связь характера построения подразделений с формами организации производства. Выбор оборудования с учетом технологического цикла. Предметный принцип построения цехов, типы организации производства.
курсовая работа, добавлен 17.04.2022Понятие о производственном процессе. Взаимные связи основных, вспомогательных и обслуживающих процессов. Научные принципы организации производства. Соблюдение требований прямоточности. Подготовка предприятия к работе в условиях рыночной экономики.
контрольная работа, добавлен 06.08.2013Подготовка маркетинговых исследований с целью выявления спроса на продукцию предприятия. Ассортиментная политика организации. Оперативное планирование работы общепита. Анализ трудового процесса производства. Разработка штатного расписания персонала.
курсовая работа, добавлен 23.03.2014Законодательно-правовое регулирование создания акционерного общества. Виды АО, управление, формы реорганизации и порядок ликвидации. Состояние и тенденции развития общественного питания в потребительской кооперации. Основные разделы Устава организации.
контрольная работа, добавлен 14.07.2014Изучение типов организации производства. Понятие и технико-экономические характеристики каждого из типов производства: единичное, серийное (мелкосерийное, крупносерийное, среднесерийное), массовое. Методы и формы организации промышленного производства.
реферат, добавлен 19.01.2012Основные термины и понятия в области контроля качества продукции общественного питания, проведение санитарно-гигиенического контроля предприятия. Описание организации контроля качества продукции. Требования к приему и хранению сырья, пищевых продуктов.
курсовая работа, добавлен 03.05.2016Сочетание в деятельности чайной производства, реализации и организации потребления продукции с организацией отдыха и развлечений потребителей. Особенности ассортимента предоставляемых товаров и структуры управления предприятием общественного питания.
бизнес-план, добавлен 23.01.2015Основное понятие организации производства. Задачи и принципы деятельности предприятия. Организация материально-технического обеспечения проката и ремонта оборудования и инструмента. Методы нормирования труда. Типовые элементы и способы определения норм.
практическая работа, добавлен 04.12.2016Характеристика организации транспортного хозяйства предприятия: задачи, структура, виды транспорта, планирование транспортных работ, пути совершенствования. Организация технического контроля, виды, методы их использования на предприятиях разных отраслей.
контрольная работа, добавлен 05.10.2010Классическая и неоклассическая школы менеджмента. Классификация операций и процедур управления. Определение технологического процесса предприятия общественного питания на всех этапах. Контроль как важнейшая функция управления в цикле менеджмента.
курсовая работа, добавлен 08.04.2013Выбор организационно-правовой формы деятельности организации. Описание вида производимой продукции и типа технологии производства. Основные функции менеджмента. Ключевые качества современного лидера. Система стимулирования и мотивации сотрудников.
курсовая работа, добавлен 16.10.2017Основные формы организации общественного питания. Управление качеством на примере ресторана "Прага". Организация хранения продуктов, приготовления пищи, обслуживанием клиентов. Разработка рекомендаций по совершенствованию качества услуг ресторана.
дипломная работа, добавлен 26.03.2009Ознакомление с методом обслуживания потребителей в столовой. Анализ меню предприятия. Характеристика особенностей организации управления предприятием. Изучение источников продовольственного снабжения. Рассмотрение методов организации тарного хозяйства.
отчет по практике, добавлен 11.06.2015Управление организацией и значение организационных изменений. Методы и организация управления на предприятиях. Функции менеджмента. Практика организации управления на российском предприятии ЗАО "СтройСервис". Совершенствование организации управления.
курсовая работа, добавлен 04.05.2012Общая характеристика и направления деятельности исследуемого предприятия. Принципы организации и описание основного производства и вспомогательного хозяйства (транспортная служба, складской участок). Разработка мероприятий по их совершенствованию.
курсовая работа, добавлен 05.11.2014Задачи, структура, планирование работ и пути повышения эффективности организации ремонтного хозяйства. Внедрение прогрессивных форм, средств и методов ремонта. Сущность, основные формы и влияние на производственную структуру специализации производства.
контрольная работа, добавлен 05.10.2010Организация самообслуживания на предприятиях питания. Классификация методов и современных форм сервиса, их применение в гостиничном бизнесе. Форматы предложения услуг в отеле. Особенности рационального и здорового питания в санаторно-курортных комплексах.
контрольная работа, добавлен 30.10.2013