Ресторанне господарство та його місце в індустрії гостинності
Предмет вивчення, мета та завдання дисципліни "Ресторанна справа". Характеристика основоположних принципів культури сервісу. Сучасні тенденції в ресторанному господарстві. Дослідження основних мережевих операторів на сегменті швидкого обслуговування.
Подобные документы
Аналіз основних етапів формування сфери гостинності, зокрема на прикладі готельно-ресторанної справи, у контексті дослідження специфіки її взаємозв'язку з іншими чинниками культурно-історичного розвитку соціуму. Сучасні тенденції та перспективи галузі.
статья, добавлен 14.10.2018Основні зміни у сучасній науковій концептуалізації поняття гостинності з урахуванням соціокультурно-зумовленої специфіки потреб клієнтів готельно-ресторанного та туристичного сервісу. Привернення уваги до вивчення транзакцій господаря та гостя.
статья, добавлен 21.05.2023Вивчення сучасних тенденцій і проблем розвитку готельного господарства в Україні. Готельна індустрія як основна ланка матеріально-технічної бази туризму. Напрямки вдосконалення розвитку готельного бізнесу. Розвиток інфраструктури туризму у Львові.
дипломная работа, добавлен 01.10.2012Розвиток глемпінгу як напряму туристичного та готельного бізнесу в Україні. Сутність цього терміну. Поняття, принципи й концепцію глемпінгу як нового тренду індустрії гостинності, його основні види. Проблеми цієї інновації та перспективи розвитку.
статья, добавлен 23.08.2022Готельне господарство як складова сфери обслуговування. Огляд індустрії гостинності високо розвинутих держав світу. Організація роботи служби прийому і розміщення. Функціональні обов’язки адміністратора, портьє, паспортиста. Методи оцінки персоналу.
отчет по практике, добавлен 09.08.2015Комплектування кадрів для підприємств сфери гостинності. Сучасні методи навчання нових співробітників. Атестація працівників у готельному бізнесі. Способи підвищення рівню професійної кваліфікації менеджерів. Формування навичок міжособистісної взаємодії.
реферат, добавлен 29.04.2015Аналіз основних груп соціально-культурних проблем управління якістю на підприємствах індустрії гостинності - пов'язаних із очікуваннями та потребами гостей та із управлінням персоналом в мультикультурному середовищі. Приклади з різних країн світу.
статья, добавлен 19.04.2024Знайомство з трансформаційними процесами в сфері гостинності. Сутність поняття "когнітивний капіталізм". Розгляд особливостей виявлення типологічних характеристик гостинності як креативної індустрії. Етапи розвитку інформаційно-комунікаційних мереж.
статья, добавлен 09.05.2018Матеріальна база, її місце для конкурентоспроможності туристичної індустрії. Особливості удосконалення цінової та комунікаційної політики готелю. Необхідність підвищення кваліфікації персоналу підриємства. Місце харчування в готельному господарстві.
статья, добавлен 05.04.2019Забезпечення якості обслуговування як передумови економічної ефективності й успіху. Дослідження особливостей підготовки фахівців в готельно-ресторанному бізнесі за кордоном. Поєднання теорії та практики завдяки співпраці навчальних закладів з бізнесом.
статья, добавлен 06.06.2017Поняття якість і культура обслуговування на підприємствах готельного господарства. Аналіз та оцінка культури обслуговування в готелі "Хрещатик" відповідно стандартів. Шляхи підвищення їх обслуговування під впливом організаційно-економічних чинників.
курсовая работа, добавлен 02.12.2013Аналіз можливих проблем, вивчення зарубіжних практик та розробка рекомендацій щодо оптимізації змісту, форм, методів і інструментів взаємодії регіональних структур управління з представниками індустрії туризму і гостинності на шляху до сталого розвитку.
статья, добавлен 14.12.2023Сфера гостинності як комплекс галузей, головне завдання яких пов'язується з обслуговуванням туристів під час їхнього перебування поза місцем постійного проживання. Економічна сутність даної індустрії та її сучасні досягнення, вимоги та значення.
лекция, добавлен 19.07.2017Осособливості формування стратегій розвитку індустрії гостинності та туризму в зарубіжних країнах, на прикладі Фінляндії, Туреччини, Канади. Основні положення для вдосконалення методики розробки стратегії розвитку туризму й гостинності в нашій державі.
статья, добавлен 27.07.2024Особливості розвитку туристичної індустрії, як галузі господарства. Факторний аналіз принципів розміщення підприємств, установ і організації туристичної індустрії. Об'єктивні системні функціональні, синергетичні, еволюційні та управлінські зв'язки.
доклад, добавлен 30.11.2014Розвиток індустрії туризму та подорожей у світі. Використання прогресивних технологій обслуговування в Україні. Основні передумови, цінності та принципи реалізації кайдзен в готельному бізнесі. Удосконаленні корпоративної культури готелів і сервісу.
статья, добавлен 27.10.2023Розгляд дисертаційних досліджень українських науковців, що присвячені питанням розвитку готельного господарства. Проведення просторового аналізу номерного фонду по федеральним землям Німеччини та динаміки кількості ночівель у туристичних закладах.
статья, добавлен 25.02.2024Теоретичні аспекти і перспективи вдосконалення якості та культури обслуговування у готелях. Дефініція "культура обслуговування" у готельному господарстві. формування позитивного іміджу підприємства. Напрямки підвищення ефективності управляння якістю.
курсовая работа, добавлен 20.05.2015Визначення стану та перспектив територіального розвитку індустрії туризму та гостинності в Україні. Систематизація дій органів місцевого самоврядування в напрямі посилення інтеграційних процесів в регіонах. Реалізація комплексних туристичних продуктів.
статья, добавлен 19.12.2023- 45. Питання організації та забезпечення безпеки в готельно-ресторанному бізнесі та індустрії туризму
Ознайомлення з технічними засадами організації безпеки підприємств готельно-ресторанного бізнесу в Україні. Характеристика комплексних методів безпеки туристичної подорожі. Визначення основних принципів охорони праці і техніки безпеки в готелях.
курсовая работа, добавлен 27.11.2014 Правила надання готельних послуг в Україні. Загальна характеристика готелю "Дністер". Оцінка якості обслуговування у готельному господарстві. Динаміка показників ефективності використання основних фондів. Процес підготовки фахівців для сфери туризму.
курсовая работа, добавлен 30.01.2014Накопичення в Україні даних для аналізу, пов’язаних з російською агресією. Оцінка деформації туристичних потоків і попиту на готельні та ресторанні послуги. Вдосконалення управління та підвищення конкурентоспроможності підприємств індустрії гостинності.
статья, добавлен 14.12.2023Характеристика індустрії міжнародного туризму та його розвиток в сучасних умовах. Складові туристичної індустрії, особливості Шенгенської угоди. Умови використовування дисконтних карток і євровалюти. Рейтинг країн по показниках туристського сервісу.
реферат, добавлен 12.01.2010Основні аспекти підготовки управлінських кадрів та фахівців для сфери туризму. Головні складові туризму та елементи (розміщення, харчування і обслуговування) готельної індустрії. Поняття гостинності, її функції. Порівняння справедливості і милосердя.
доклад, добавлен 29.07.2013Поняття закладів готельного господарства. Характеристика видів культурно-масового обслуговування споживачів. Дослідження ефективності організації культурно-масового обслуговування готелю "Президент-готель Київський". Дослідження ресурсного забезпечення.
курсовая работа, добавлен 25.10.2013