Нанотехнології: гідровані жири для кондитерських композицій
Дослідження нанотехнології гідрування олієжирової сировини і кондитерських композицій. Визначення фізико-хімічних і технологічних показників вихідної сировини і продуктів. Розробка нового технічного рішення щодо отримання кондитерських жирів і композицій.
Подобные документы
Опис готового продукту. Фізико-хімічні показники саломасів та їхня консистенція обумовлені особливостями їх жирно-кислотного складу, властивостями вихідних жирів та олій, умовами гідрогенізації. Опис і підготовка сировини та технологічного процессу.
курсовая работа, добавлен 09.02.2023- 102. Розробка процесу сушіння плодово-ягідної сировини змішаним теплопідводом зі штучним пороутворенням
Дослідження процесу сушіння змішаним теплопідводом зі штучним пороутворенням. Аналіз зневоднення плодово-ягідної сировини. Визначення коефіцієнту поверхневого натягу. Оцінка форми та структури вологи, якості напівфабрикату. Розробка елементів сушарки.
автореферат, добавлен 25.07.2014 Конструкційні клейові з’єднання металів та металів з різними субстратами (кераміка, скло, пластмаси). Виготовлення дослідних партій анаеробних клейових композицій оптимального складу та проведення їх технологічних випробувань у виробничих умовах.
автореферат, добавлен 29.09.2014- 104. Фізико-хімічне обґрунтування та розроблення ресурсоощадної технології шліхтування бавовняної пряжі
Призначення шліхтування у процесі ткацтва. Компоненти шліхтувальних композицій на сучасних текстильних підприємствах. Огляд властивості клейких розчинів з крохмалю, мила та гліцерину, які просочують основу тканини і надають їй міцності і гладкості.
автореферат, добавлен 27.07.2015 Аналіз можливостей управління властивостями полімерних розчинів на основі пластифікованої епоксидної смоли. Вивчення впливу факторів складу на в'язкість і полімероємність композицій, фізико-механічні властивості і стійкість епоксидних полімерних розчинів.
автореферат, добавлен 29.07.2014Визначення фізико-хімічних процесів, що відбуваються в рідині при її електроімпульсній обробці. Порядок отримання активованих коагулянтів. Розробка механізму електроімпульсної обробки стічних вод, що містять хром та удосконалення технологічних процесів.
автореферат, добавлен 31.01.2014Наведення результатів експериментальних досліджень витрати сировини під час виготовлення радіальних пиломатеріалів. Врахування фактичної розмірно-якісно характеристики сировини та специфікацію пиломатеріалів. Об’ємний вихід суто радіальних пиломатеріалів.
статья, добавлен 28.11.2016Розробка способів зниження вільного формальдегіду при малозминальній обробці віскозних тканин сечовиноформальдегідними смолами. Вплив амінофункціонального силіконового по'мякшувача на ефект малозминальності. Взаємодія целюлози з термореактивними смолами.
автореферат, добавлен 28.09.2015Дослідження дифузійних властивостей рослинної сировини трав’яного та листового походження. Дослідження ефективності впливу пульсуючого потоку на зовнішній масообмін в системі тверде тіло. Вплив низькочастотних коливань, набухаємості рослинної сировини.
автореферат, добавлен 25.07.2014Характеристика особливостей головного джерела сировини для шкіряного виробництва. Вибір і характеристика перероблюваної сировини та напівфабрикату. Вивчення основних видів шкіряної сировини. Аналіз особливостей обладнання для первинної обробки шкур.
доклад, добавлен 20.06.2017Моніторингове дослідження якості, безпеки харчових продуктів. Вивчення способів виробництва м’яса в Житомирському регіоні. Формування обізнаності виробників щодо застосування системи контролю якості сировини на всіх етапах харчового виробництва.
статья, добавлен 22.02.2020Характеристика вихідної сировини, матеріалів і напівпродуктів для промислового виробництва формаліну. Підбір основного і допоміжного обладнання, фізико-хімічні основи технологічного процесу. Розрахунок насадкового скрубера та підконтактного холодильника.
дипломная работа, добавлен 13.11.2014Значення розвитку хімічної промисловості для науково-технічного прогресу. Застосування природного газу в якості сировини та енергоносія. Аналіз цінності сполук, які отримують із метану. Розробка технологій виробництва синтетичних продуктів і матеріалів.
статья, добавлен 01.12.2017Критерії для оцінки впливу мікронеоднорідності структури шлаків на їх властивості. Фізико-хімічні моделі для прогнозування термодинамічних властивостей та технологічних властивостей шлакових розплавів доменного виробництва для металургійних підприємств.
автореферат, добавлен 27.02.2014Визначення особливостей фазоутворення в системах вихідних компонентів при синтезі сполук Ba(1-x)SrxNb2O6, La3Ga5SiO14 і Li6GdB3O9. Розробка технологічних процесів отримання монокристалів та розробка відповідних температурно-часових режимів їх створення.
автореферат, добавлен 04.03.2014Аналіз бінарних та потрійних сполук СаО-МgO-Al2O3, СаО-МgO-SiO2. Визначення впливу добавок-модифікаторів на властивості вогнетривкого цементу, впливу температури та часу витримки на ступінь мулітизації вогнетривкої глини. Розробка сухих сумішей бетону.
автореферат, добавлен 25.09.2015Способи одержання шкір з різним зарядом поверхні, склад компонентів жиро-воскової композиції. Аніонно-катіонний баланс компонентів оздоблювальних композицій, їх характеристики. Технологія екологічно чистого водного закріплення для жиро-воскового покриття.
автореферат, добавлен 17.09.2013Результати дослідження основних фізико-хімічних властивостей зразків набухаючого крохмалю, отриманого шляхом модифікації нативного крохмалю різного походження. Аналіз залежності розчинності, вологоутримувальної здатності та реологічних показників.
статья, добавлен 30.01.2017Дослідження нестаціонарних гідромеханічних процесів згущення, розділення рудних пульп і зневоднення концентратів на вакуум-фільтрах. Розробка фізико-технічних технологій переробки розсипів на основі гравітаційних методів збагачення мінеральної сировини.
автореферат, добавлен 26.09.2013Дослідження сучасного стану виробництва консервів з рибної сировини. Основні напрямки удосконалення процесу теплової стерилізації консервованих продуктів з гідробіонтів. Розробка технології ферментування м’язової тканини комплексом пептидгідролаз.
автореферат, добавлен 28.08.2014Фармакотерапія імунодефіцитних станів і використання виноградних ягід та продуктів їх переробки у практичній та народній медицині. Комплекс фізико-хімічних та фармако-технологічних досліджень ПВВ з метою вибору складу таблетованого лікарського препарату.
автореферат, добавлен 24.07.2014Сучасний стан комплексної переробки яблучної сировини. Вибір найбільш ефективних електротехнологій обробки рослинної тканини. Розробка комплексної переробки яблучної сировини шляхом застосування електротехнологічних процесів імпульсного електроплазмолізу.
автореферат, добавлен 27.07.2014Наведені дослідження щодо сушіння ї сировини на основі моркви та рослинних компонентів. Вплив температури теплоносія на кінетику процесу сушіння горохово-морквяної композиції. Порівняння кінетики сушіння антиоксидантів при температурі 70-186 градусів.
статья, добавлен 30.01.2017Розрахунок технологічних ліній, гвинтового конвеєра для подачі мінеральної сировини зі складу та підбір обладнання, а також ознайомлення з функціями воробничо-технологічної лабораторії комбікормового заводу (складання звітів і оцінка якості сировини).
дипломная работа, добавлен 07.03.2014Дослідження ефективності композицій індустріальної оливи І-20А з такими легуючими мастильними компонентами, як присадки В-15-41, СІМ, Дніпрол, технологічне мастило Укринол-216, а також продуктами конденсації пентаеритриту з карбоновими кислотами.
статья, добавлен 08.03.2014