Процессы и аппараты производства шампанских вин
История возникновения игристого вина, развитие виноделия в России. Классификация шампанских вин. Процесс получения вин, насыщенных диоксидом углерода. Оборудование для производства виноматериалов и вин различных типов. Правила употребления шампанского.
Подобные документы
Научное обоснование способов производства продуктов. Подбор и расчет технологического оборудования для производства твердых сыров. Расчет площадей производственного корпуса. Организация контроля качества продукции и санитарной обработки оборудования.
дипломная работа, добавлен 02.03.2019Классификация способов производства классического творога и особенности сырья. Оборудование технологической линии. Характеристика готового продукта, основные этапы технологии его производства. Технохимический и биохимический контроль производства творога.
курсовая работа, добавлен 05.06.2014Изучение степени воздействия рынка автокомпонентов на развитие автомобильной промышленности. Обоснование направлений модернизации производства автокомпонентов, методов государственного регулирования развитием нового производства в машиностроении.
автореферат, добавлен 20.11.2018История зарождения литейного производства, совершенствование технологического процесса. Классификация типов формовки и штамповки изделий из металла. Основные свойства сплавов, их влияние на качество отливок. Характеристика литейных сплавов (чугун, сталь).
реферат, добавлен 14.05.2015Свойства виноградного вина. Средний состав виноградного сусла по книге Бабо. Проведение анализа и дегустации при определении качества продукта. Составные процесса виноделия. Принципы хранения вина и основы погребного хозяйства. Полезные свойства напитка.
статья, добавлен 16.02.2009Диффузионный процесс. Диффузия при обработке металлов. Применение диффузии на производстве. Молекулярная диффузия газов в жидкости. Коэффициенты молекулярной диффузии диоксида углерода в воде. Поверхностное упрочнение отливок в процессе их производства.
контрольная работа, добавлен 10.05.2019Характеристика и химические свойства фосфорной кислоты, ее применение в разных сферах, история получения и реализации в промышленном масштабе. Методы производства фосфорной кислоты, необходимое сырье, классификация реакций, схема и баланс производства.
курсовая работа, добавлен 23.05.2014Рассмотрение понятия о виноградном вине. Определение классификации и технологии производства виноградных вин. Анализ обработки виноматериалов осветляющими веществами. Методы обеспечения кондиционности вин. Обзор болезней, дефектов и недостатков вин.
реферат, добавлен 16.01.2017Оборудование для производства мороженого. Технологический процесс: приемка и контроль качества сырья. Смешивание компонентов, фильтрация, гомогенизация, пастеризация, созревание. Взбивание и дозировка смеси, замораживание и закаливание, глазирование.
презентация, добавлен 13.11.2024Служебное назначение и технические требования ступенчатого вала. Технологический контроль чертежа и анализ конструкции. Определение типа производства и выбор способа получения заготовки. Выбор оборудования и средств автоматизации. Расчет припусков.
контрольная работа, добавлен 09.04.2013Сырье для спиртового производства, влияние его свойств на качество продукта. Биохимические процессы при производстве этилового спирта. Технология производства различных видов спиртопродуктов. Применение ферментных препаратов в спиртовой промышленности.
курсовая работа, добавлен 05.01.2016Изложение товароведных характеристик коньяка. История возникновения напитка. Классификация, ассортимент и основные процессы производства коньяка. Факторы, формирующие и сохраняющие его качество. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение товара.
реферат, добавлен 24.08.2014Технологический процесс производства варенья из груши. Характеристика сырья, поступающего на переработку, продуктовый расчет. Характеристика оборудования, тары и вспомогательных средств. Управление качеством готовой продукции, техно-химический контроль.
курсовая работа, добавлен 08.02.2024Классификация сталей, их маркировка. Способы получения стали в твердом и в жидком состоянии (литая сталь). Развитие технологических схем производства стали. Шихта сталеплавильных процессов. Сталеплавильные шлаки: их технологические и физические свойства.
лекция, добавлен 28.09.2017Современные способы производства красных вин. Биохимические процессы при переработке винограда на красные вина. Особенности химического состава граната. Оптимизация технологического процесса сбраживания гранатового сока для производства винных напитков.
дипломная работа, добавлен 25.06.2015Требования к результатам освоения дисциплины "Процессы и аппараты пищевых производств". Классификация основных технологических процессов и аппаратов перерабатывающих производств. Однолинейные потоки и многолинейные потоки. Автоматические поточные линии.
лекция, добавлен 02.04.2019Оборудование для химической очистки пенициллина. Технологический процесс фасовки и упаковки пенициллина. Наполнение флаконов порошком с помощью расфасовочного автомата. Процесс производства кровезаменителей. Сушка пасты бензилпенициллина сушилками.
доклад, добавлен 21.02.2013- 93. Технологическое оборудование для производства и упаковки пахты сухой производительность 10 000кг/час
Описание сырья для производства сухой пахты, характеристика технологического процесса ее изготовления. Нормы расхода сырья и специфика готовой продукции. Расчет затрат энергоресурсов для производства сухой пахты, значение технохимического контроля.
курсовая работа, добавлен 20.04.2015 История возникновения сыроделия: первые свидетельства, начало промышленного производства. Биотехнологические процессы при производстве сыра. Подготовка сычужного фермента, приготовление заквасок, свертывание молока, прессование, посол и созревание сыра.
реферат, добавлен 18.04.2015Анализ этапов изготовления оптоволоконных кабелей на основе современных технологий. Введение в процесс производства оптоволоконного кабеля. Процессы изготовления стеклянной заготовки. Примеры применения оптоволоконного кабеля в различных отраслях.
статья, добавлен 11.12.2024Создание условий, обеспечивающих ведение технологического процесса приготовления пищи. Выбор рациональной структуры производства. Обеспечение поточности производства и последовательности осуществления технологических процессов. Размещение оборудования.
курсовая работа, добавлен 25.11.2015Технологический процесс производства парфюмерных товаров. Составление рецептуры жидкости духов. Процесс наполнения флаконов в парфюмерно-косметической промышленности. Правила хранения туалетного мыла. Методы исследования косметической продукции.
реферат, добавлен 14.05.2014Производственная программа и технические требования к готовой продукции. Сортамент товаров по профилям и профилеразмерам крупносортно-заготовочного стана. Технологический процесс производства исходной заготовки. Нагрев исходного металла перед обработкой.
курсовая работа, добавлен 18.05.2013Компьютерная химия как область химии, основанная на применении теории графов к химическим задачам фундаментального и прикладного характера. Схемы производства карбамида из аммиака и двуокиси углерода и их классификация. Области применения карбамида.
курсовая работа, добавлен 13.12.2011Первый урожай тростника на Гаити в 1494 г. Схема получения сахара из тростника. Меласса (чёрная патока) — побочный продукт сахарного производства. Первый завод по обработке привозного тростникового сырца в России. Опыты по получению свекловичного сахара
презентация, добавлен 02.04.2021