Підвищення ефективності гідромеханічних і теплових процесів при приготуванні сусла в умовах міні-пивзаводів
Визначення фізичних і теплофізичних характеристик сусла з ячмінно-солодових екстрактів в залежності від температури і масової частки сухих речовин. Модель процесу осадження твердих частинок в комбінованому сусловарильному апараті і її адекватність.
Подобные документы
Изучение возможности использования солодовых ростков для интенсификации процесса брожения в технологии медовухи. Определение массовой доли сухих веществ, аминокислотный состав мёда, солодовых ростков. Органолептические и физико-химические показатели мёда.
статья, добавлен 18.05.2022Математична модель процесу масообміну у прямоточному масообмінному апараті. Дослідження масообмінних процесів у зоні контакту з метою виявлення оптимальних конструктивних параметрів масообмінного апарату з регулярною рухомою перфорованою насадкою.
автореферат, добавлен 21.11.2013Дослідження теплових та гідромеханічних процесів в пластинчастих теплообмінниках в тісному зв'язку з їх герметичністю та корозійною стійкістю. Розробка науково обгрунтованих інженерних методів розрахунків теплообмінних апаратів з політетрафторетилену.
автореферат, добавлен 25.08.2015Аналіз результатів дослідження процесу стрічкового шліфування циліндричних деталей. Математична модель залежності параметра шорсткості поверхні від зернистості стрічки, зусилля притискання стрічки й лінійної швидкості на зовнішньому діаметрі заготовки.
статья, добавлен 22.03.2016Моделювання теплофізичних властивостей та кріоскопічної різниці температур сольових розчинів та процесів масообміну при блочному виморожуванні води із них в умовах природної та вимушеної конвекції. Аналіз кінетики процесу сепарування та опріснення води.
автореферат, добавлен 10.09.2014Відновлення експлуатаційних властивостей деталі методом нарощування спрацьованої поверхні розплавленим металом. Використання диференціального рівняння для опису процесу індукційного нагріву. Дослідження залежності температури від частоти та сили струму.
статья, добавлен 29.11.2016Вивчення змін в амінокислотному складі сусла внаслідок дії протеолітичних ферментних препаратів. Дослідження впливу протеаз на процес ферментації при підвищенні концентрації спирту та визначення оптимального дозування для отримання спиртових бражок.
статья, добавлен 28.02.2016Розробка математичної моделі процесів респірації та транспірації плодоовочевої сировини в умовах модифікованого газового середовища. Експериментальне дослідження температурної залежності рівноважної частки вимороженої води при заморожуванні м’якушу манго.
автореферат, добавлен 25.07.2014Розглянуто вплив активних речовин рослинного походження на технологічні процеси і якість ферментованих напоїв на основі солодового сусла. Вивчено вплив хімічних речовини екстракту навколоплідних шкірок волоського горіха на показники готового напою.
статья, добавлен 28.08.2016Використання потенціометричної мультисенсорної системи "електронний язик". Вплив різних факторів на хроматографічне розділення суміші речовин. Визначення масової частки вологи в батоні методом прискореного висушування та експрес-методом Чижової.
курсовая работа, добавлен 13.02.2016Характеристика функціональної залежності для визначення інтенсивності ерозії заготовки двофазним швидкоплинним потоком малого діаметра в умовах відносного руху. Основні закономірності формування борозенки різа в процесі струминно-абразивного впливу.
автореферат, добавлен 25.08.2015Загальна класифікація спиртних напоїв та їх характеристика. Смакові відмінності між сортами винограду. Відмінності в хімічному складі виноградного та пивного сусла. Межа визначення біосенсорів на основі глюкозооксидази при вимірюванні виноматеріалів.
курсовая работа, добавлен 28.02.2014Бізнес-план як техніко-економічне обґрунтування діяльності підприємств у ринкових умовах, програма його діяльності; він характеризує модель підприємства в майбутньому. Організація міні-пекарні для виробництва хлібобулочної продукції нових зразків.
бизнес-план, добавлен 18.03.2016- 64. Науково-технічні основи процесів низькотемпературного розділення рідких систем харчових виробництв
Дослідження теплофізичних властивостей рідких систем харчових виробництв. Створення математичної моделі процесів тепло- і масообміну у виморожуючій установці. Розробка теоретичних і практичних основ підвищення ефективності роботи виморожуючих установок.
автореферат, добавлен 26.09.2014 Вирішення задачі підвищення продуктивності і зниження собівартості алмазного шліфування твердих сплавів за допомогою раціонального використання різальної здатності круга. Особливості процесу механічної обробки. Визначення оптимальних режимів шліфування.
автореферат, добавлен 26.07.2014Комплекс математичних моделей процесів приготування та бродіння пивного сусла з позицій синергетики. Розробка структура автоматизованої системи управління пивоварним виробництвом з використанням інтелектуального механізмів та принципів самоорганізації.
автореферат, добавлен 12.07.2015Визначення впливу теплових умов на розподіл щільності мікродефектів і нерівномірність розподілу кисню по довжині монокристалів кремнію. Розробка моделі, що забезпечує визначення технологічних параметрів процесу вирощування монокристалів кремнію.
автореферат, добавлен 29.08.2014Гідрокопіювальна система з чотирьох-щілинним стежачим золотником, їх передатна функція. Перетворення по Лапласу до отриманої системи рівнянь. Структурна схема автоматизації процесу моделювання. Динамічні властивості гідромеханічних систем верстатів.
статья, добавлен 13.09.2013Вивчення та аналіз сучасних методів проведення технологічних процесів на хлібопекарському виробництві. Характеристика функціональних особливостей двохшвидкісних тістомісильних машин. Розрахунок продуктивності печей. Визначення маси сухих речовин у тісті.
курсовая работа, добавлен 21.09.2015- 70. Підвищення ефективності механічної обробки виробів зі сталей з підвищеними характеристиками міцності
Підвищення ефективності процесів механічної обробки деталей відповідального призначення на основі визначення оптимальних умов обробки легованих сталей з підвищеними характеристиками міцності. Рекомендації з визначення режимів процесів механообробки.
автореферат, добавлен 23.02.2014 Дослідження енергетичної ефективності децентралізованих теплонасосних систем, що дозволяє забезпечити комбіноване тепло- та водопостачання на базі скидних та ґрунтових вод. Математичне моделювання теплових процесів в елементах теплообмінного обладнання.
автореферат, добавлен 27.09.2014Забезпечення активного перемішування еукаріотичних клітин-продуцентів без ризику їх пошкодження. Апаратурне ведення процесу в залежності від фізіологічних особливостей і потреб клітинної культури. Конструкція установки для культивування мікроорганізмів.
статья, добавлен 10.10.2018Фізичні та математичні моделі пресування гронів винограду у щоковому пресі. Удосконалення процесу деформування грон плодів у робочій зоні преса на основі зменшення витрат енергії на зовнішнє та внутрішнє тертя. Оцінка якості сусла і продуктивності машини.
автореферат, добавлен 10.08.2014Підвищення ефективності ведення очисних робіт у конкретних гірничо-геологічних умовах, підвищення ступеня безпеки виконуваних процесів гірничого виробництва. Характеристика вентиляційної мережі. Визначення потужності вентилятора та вибір електропривода.
дипломная работа, добавлен 25.09.2018Аналіз масообмінного процесу мокрого озолення органічної фракції твердих побутових відходів після стадії сепарації в горизонтальному реакторі з перемішуванням. Технологічний процес перероблення й утилізації твердих відходів на основі процесу озолення.
автореферат, добавлен 14.09.2014