Применение метода импедансной спектрометрии при оценке качества мясного сырья
Обоснование метода импедансной спектроскопии для оценки качества мяса. Влияние электропроводности животной биологической ткани на биохимические процессы. Изменение импеданса мясной ткани в зависимости от частоты воздействия факторов окружающей среды.
Подобные документы
Изучение живой массы и экстерьерных особенностей взрослого поголовья. Анализ нагульной способности, мясной и шерстной продуктивности. Синтез наследуемости основных селекционных признаков, воспроизводительных качеств и экономической эффективности.
автореферат, добавлен 18.04.2018Осуществление управления производственным процессом в птицеперерабатывающей отрасли. Исследование рынка птицеводства. Методы оценки качества мяса птицы. Обеспечение производственного, ведомственного и государственного контроля на предприятиях отрасли.
курсовая работа, добавлен 30.03.2014Пути решения проблемы стрессов в животноводстве. Влияние антистрессовых препаратов на рост молодняка и снижение потерь продукции при реализации. Взаимосвязь стрессоустойчивости животных, их физиологического состояния перед убоем и хранимоспособности мяса.
автореферат, добавлен 29.01.2018Критерии и принципы проведения оценки качества меда, производимого в Восточном Казахстане. Этапы исследования по органолептическим показателям, массовой доле сахарозы и диастазному числу. Обоснование высокого качества меда из Шемонаихинского района.
статья, добавлен 17.01.2018Ферменты и минеральные вещества мышечной ткани. Химический состав крови. Биохимические превращения крови. Последовательность реакций, приводящих к свертыванию крови. Автолитические превращения крови. Биохимические превращения под воздействием микробов.
реферат, добавлен 06.06.2014Физиологические и биохимические процессы, протекающие в картофеле при хранении, их характер и скорость. Факторы, влияющие на качество и лежкость данного овоща при его хранении. Лабораторное исследование показателей качества и оценка результатов.
курсовая работа, добавлен 15.10.2013Метод обработки регистрируемых сигналов. Применение измерительной аппаратуры и метода обработки данных. Определение показателей качества дозирования семян аппаратами точного высева. Распределение подачи семян. Регистрация количества дозирующих элементов.
реферат, добавлен 27.07.2017История рисоводства и его современное состояние. Природные условия зоны рисосеяния в России. Геологическое строение и почвообразующие породы. Биохимические основы получения зерна высокого качества. Основы спектроскопии ближней инфракрасной области.
монография, добавлен 18.04.2016- 109. Некоторые параметры метаболизма костной ткани коров в динамике беременности и методы их коррекции
Морфологические и биохимические показатели крови коров в динамике беременности и в зависимости от породной принадлежности и продуктивности. Изучение эффективности некоторых минерально-витаминных добавок для профилактики нарушений минерального обмена.
автореферат, добавлен 21.07.2018 Источники хозяйственно ценных признаков для дальнейшего использования в селекции зернофуражных культур. Корреляционные зависимости между урожайностью сортов тритикале и параметрами факторов окружающей среды. Формирование продуктивности тритикале.
статья, добавлен 22.06.2021Установление влияния целлюлозосодержащих кормов, подвергнутых твердофазной бактериальной ферментации, на биохимические показатели качества мяса телят. Разработка научно-обоснованной концепции эффективности их включения в состав рациона животных и птиц.
автореферат, добавлен 26.12.2017Состояние отрасли мясного скотоводства на современном этапе. Размеры отрасли мясного скотоводства и ее значение в экономике предприятия. Обеспечение населения Чайковского района основными продуктами питания. Повышение эффективности производства продукции.
курсовая работа, добавлен 21.01.2019Проведение исследования в рамках диагностической биологической пробы, патогистологических изменений в мышечной ткани белых мышей с учетом клинического проявления у них гаффской болезни. Особенность определения интенсивности процесса в опытных группах.
статья, добавлен 06.02.2024Подъем адаптационных способностей и мясной продуктивности бычков за счет генетических и паратипических факторов при промышленном производстве говядины. Развитие специализированного мясного скотоводства как фактор повышения продовольственной безопасности.
статья, добавлен 10.11.2019Сущность доходного подхода к оценке земельных участков. Использование техники метода остатка и метода предполагаемого использования. Расчет стоимости земли методом капитализации дохода (земельной ренты). Особенности капитализации земельной арендной платы.
контрольная работа, добавлен 16.11.2014- 116. Показатели продуктивности мясных свиней с использованием "Вита Селен" и "Топинамбур" при выращивании
Интенсификация откорма молодняка. Определение продуктивных качеств мяса, толщины и качества шпика, физико-химических показателей качества мяса, гистоструктуры длиннейшей мышцы спины у свиней, откормленных с использованием биологически активных добавок.
статья, добавлен 20.05.2017 Влияние метеорологических условий на формирование урожая при комплексном применении азотных удобрений и средств защиты растений. Применение метода фракционирования зерна по аэродинамическим свойствам для улучшения показателей качества озимой пшеницы.
автореферат, добавлен 22.06.2018Производство говядины в молочном скотоводстве и его отличие от мясного. Осуществление в животноводстве полного цикла производства, включающего выращивание телят с 10-30-дневного возраста и откорм молодняка до реализации его в мясной промышленности.
статья, добавлен 02.03.2018Определение химического состава мяса, его зависимость от пола и возраста свиней, их породной принадлежности, качества кормления и других факторов. Оценка свинины по соотношению различных веществ, аминокислотному составу, белково-качественному показателю.
статья, добавлен 15.07.2020Изучение частоты выявления саркоцистоза при убое крупного рогатого скота. Органолептические, физико-химические и микробиологические показатели говядины от больных и здоровых животных. Определение показателей относительной биологической ценности мяса.
статья, добавлен 22.03.2021Анализ качества овечьего молока из различных хозяйств Республики Тыва, в зависимости от таких факторов, как порода скота, лактационный период, условий кормления и содержания. Сравнение показателей качества молока в разных природно-климатических зонах.
статья, добавлен 20.02.2019Прогнозирование уровня мясной продуктивности. Анализ динамики развития мышечной ткани баранчиков. Изучение роста мускулатуры и мышц осевого и брюшного отделов в зависимости от пола, физиологического состояния, возраста в процессе выращивания молодняка.
статья, добавлен 06.12.2018Факторы, влияющие на виноградную лозу. Характер промерзания и прогревания почвы. Зависимость роста, плодоношения и качества продукции от внешней среды. Анализ основных климатических факторов, почвы и места. Транспирация и фотосинтез виноградных растений.
лекция, добавлен 03.04.2019Применение вводного и воспроизводительного скрещивания на племенных заводах. Оценка сельскохозяйственных животных и птицы по мясной продуктивности. Влияние кормления, ухода и содержания на хозяйственные качества животных. Выращивание молодняка КРС.
контрольная работа, добавлен 28.10.2013Анализ оценки физико-химических свойств свинины с дефектами типов PSE и DFD в течение 6 дней и изменения, происходящие в процессе гликогенолиза. Изменения величины рН в ходе созревания мяса разного качества. Динамика водоудерживающей способности мяса.
статья, добавлен 29.04.2017