Банкет-фуршет
Назначение банкета-фуршета, его достоинства и особенности проведения. Организация банкета-фуршета, правила и варианты сервировки столов. Примерное меню банкета, правила обслуживания гостей. Нормы посуды и приборов на 1 гостя. Правила организации бара.
Подобные документы
Характеристика ресторана первой категории по ГОСТу. Банкетное обслуживание и особенности его организации. Сценарий и этапы обслуживания гостей во время приема. Стандарт режима работы повара холодного цеха с начала работы до начала работы ресторана.
контрольная работа, добавлен 24.01.2016Теоретические основы организации маркетинговых исследований: виды, цели, задачи, основные понятия. Методологические подходы к проведению исследований, основные правила и этапы. Анализ организационно-экономической и маркетинговой деятельности предприятия.
курсовая работа, добавлен 29.01.2011Путь развития рекламного дела как инструмента прямого маркетинга. Организация рекламной деятельности ресторанов. Ассортиментный минимум в создании меню и прейскуранта. Сомелье и винная карта в продвижении продукции бара. Порядок записи блюд меню.
курсовая работа, добавлен 05.06.2014- 104. Стеклянная посуда
Потребительские свойства стеклянных бытовых изделий: функциональные, эргономические, эстетические. Классификация посуды из стекла по размеру, фасону, способу украшения. Ассортимент посуды для сервировки стола, предъявляемые к ней требования безопасности.
доклад, добавлен 17.02.2012 Понятие, значение и цели PR в ресторанном бизнесе. Плюсы и минусы наглядного ресторанного меню. Правила организации мероприятий для детей. Семейные рестораны - возможность посещения заведения семьями с маленькими детьми. Летние кулинарные фестивали.
реферат, добавлен 15.08.2010Теоретические основы организации обслуживания гостей в ресторане гостиницы. Характеристика деятельности гостиницы "Mamaison All-Suites Spa Hotel Pokrovka г. Москва" и обслуживания клиентов в ее ресторане, разработка рекомендаций по их совершенствованию.
курсовая работа, добавлен 31.01.2017Повышение качества обслуживания клиентов как один из основных источников роста продаж, его основные аспекты. Сущность розничной торговли, главные правила общения с покупателем. Санитарное состояние магазина. Оценка уровня торгового обслуживания клиентов.
курсовая работа, добавлен 07.04.2013Особенности организации торговых процессов и обслуживания покупателей. Учет поведения посетителей при распределении площади торгового зала. Правила построения основных и дополнительных точек продаж. Способы замедления движения покупателя в магазине.
контрольная работа, добавлен 27.12.2014Краткое изучение современного ассортимента столовой металлической посуды. Определение нормативов качества для столовых приборов и посуды импортного производства, поставляющейся на российский рынок. Проблема недостоверной информации о качестве посуды.
статья, добавлен 29.04.2019Характеристика типов предприятий общественного питания. Виды банкетов, их назначение и организация проведения. Слоуфуд как здоровая альтернатива вредному фастфуду. Появление новых направлений в ресторанном бизнесе: кухня-витрина, крафтовые блюда.
дипломная работа, добавлен 26.01.2018Порядок, сроки приемки товаров по количеству в магазине и его документальное оформление. Организация и технология складских операций. Требования инструкция о товаре импортного производства. Определение уровня культуры обслуживания покупателей в магазинах.
контрольная работа, добавлен 11.11.2009- 112. Ресторан "Авантаж"
Принципы организации обслуживания посетителей на предприятии общественного питания. Характеристика помещений ресторана. Составление меню с учетом ассортиментного минимума и программой работы. Основные требования к меню. Подготовка зала к обслуживанию.
отчет по практике, добавлен 05.01.2014 Характеристика и правила пользования отдельными видами торгового инвентаря магазина. Подготовка рабочего места контролера-кассира, требования безопасности перед началом работы. Правила установки весов для предотвращения систематической погрешности.
контрольная работа, добавлен 16.03.2010Корпоративные процедуры и правила предприятия, основные работы по маркетинговому анализу. Ассортимент товаров, поставщиков и конкуренты организации. Социальные корпоративные правила и процедуры маркетингового анализа в системе управления предприятием.
отчет по практике, добавлен 01.09.2012Изучение основной информации о сервисной деятельности, услугах, формах обслуживания, принципах формирования новых услуг с учетом инноваций в технике, технологии, социально-экономической сфере. Правила обслуживания населения и права потребителей.
учебное пособие, добавлен 08.02.2015Главные мифы отечественной рекламы и их призрачность. Правила или принципы эффективной рекламы. Газетная реклама и ее эффективность. Увеличение эффективности рекламы в прессе. Основные средства распространения рекламной продукции в городе Чикаго.
статья, добавлен 14.12.2020Условие успешной работы предприятий общественного питания. Фарфоровая посуда, используемая для подачи блюд, напитков. Требования к форменной одежде, музыкальному сопровождению в ресторанах "люкс". Банкет за столом с полным обслуживанием официантами.
контрольная работа, добавлен 15.03.2014Сегмент потребителей кафе-мороженое "Ваниль". Методы и формы обслуживания. Характеристика меню, холодные блюда и закуски. Организация работы и техническое оснащение производства. Контроль качества продукции. Организация работы горячего и холодного цехов.
бизнес-план, добавлен 09.04.2015Изучение международных правил толкования торговых терминов. Классификация терминов "Инкотермс" 2010. Правила для внутринациональной и международной торговли. Страховое покрытие. Обзор принципов определения внешнеторговых цен. Электронные коммуникации.
реферат, добавлен 28.01.2013Основы, правила, принципы, инструменты и стандарты мерчандайзинга. Требования к организационной системе продаж и правила оформления витрин. Изучение поведения потребителей и основных способов управления поведением покупателя в розничной торговле.
реферат, добавлен 27.01.2014Характеристика основных нормативно-правовых документов регулирования торговли лекарствами через аптечные учреждения. Режим работы государственных муниципальных аптек. Основные правила общения фармацевта с недовольным покупателем, возврат товара.
реферат, добавлен 06.11.2013Материалы, применяемые в производстве мебели. Химические и биологические свойства древесины. Конструкционные материалы для изготовления каркаса мебели. Характеристика и виды посуды. Предметы для сервировки стола, для приготовления и хранения пищи.
контрольная работа, добавлен 11.05.2010Характеристика, ассортимент, современные требования и назначение хрустальной и стеклянной посуды. Основные элементы обслуживания потребителей в ресторанах, организация и виды приемов, банкетов, оформление зала, сущность и задачи качественного сервиса.
контрольная работа, добавлен 03.09.2014Способы выбора места для товара на месте продажи. Способы избегания "слепой зоны" при размещении продукции. Ориентация на конкурента при определении приоритетного места. Правила группировки, эффективной презентации, рекламной поддержки и освещения.
реферат, добавлен 27.09.2012Понятие рекламы и ее классификация по месту и способу размещения. Функции и золотые правила рекламы для повышения спроса потребителей. Основные требования к рекламному слогану товара: краткость, уникальность, наглядность и легкая запоминаемость.
доклад, добавлен 25.02.2010