Проект сыродельного завода мощностью 2 тонны угличского сыра в смену
Выбор способов производства молочных продуктов и продуктовый расчет. График организации технологических процессов и проведение микробиологического контроля. Мойка и дезинфекция технологического оборудования. Расчёт площадей производственных помещений.
Подобные документы
Технологический процесс производства варенья из груши. Характеристика сырья, поступающего на переработку, продуктовый расчет. Характеристика оборудования, тары и вспомогательных средств. Управление качеством готовой продукции, техно-химический контроль.
курсовая работа, добавлен 08.02.2024Технологическая схема производства картофельного крахмала, особенности ее этапов. Прием и хранение картофеля. Производство сырого и сухого картофельного крахмала. Продуктовый расчет, подбор подъемно-транспортного оборудования и его характеристика.
курсовая работа, добавлен 07.12.2015Схема производства и общее описание технологических процессов, протекающих на различных участках. Определение и обоснование выбора методов производства изделий из хрусталя. Расчет материального баланса. Подбор основного и дополнительного оборудования.
курсовая работа, добавлен 02.12.2015Определение данных условий эксплуатации подвижного состава. Расчёт годового объёма работ. Расчёт числа постов для зоны. Выбор метода организации производства. Расчёт производственных площадей. Технико-экономическая оценка спроектированной конструкции.
курсовая работа, добавлен 07.04.2017Технико-экономическое обоснование строительства пекарни. Ассортимент изделий, описание аппаратурной схемы производства. Технологические расчеты, определение площадей производственных помещений. Пищевая ценность хлеба. Определение рентабельности пекарни.
дипломная работа, добавлен 15.08.2010Современное состояние мясной промышленности. Подбор помещения и оборудования для производства полукопченой колбасы. Рецептура и технологическая схема производства, требования к сырью, вспомогательным материалам и продукции. Расчет себестоимости продукта.
курсовая работа, добавлен 22.04.2018Расчет технологического оборудования завода: вальцовой линии, просеивающей поверхности, количества ситовеечных машин, вымольно-бичевых машин, деташеров, энтолейторов. Описание технологического процесса в размольном отделении мукомольного завода.
курсовая работа, добавлен 22.04.2020Термически обработанная среднеуглеродистая сталь. Разработка производственных процессов формирования конфигураций детали. Выбор технологических баз, подбор оборудования и инструментов механической обработки звездочки. Расчёт оптимальных режимов резания.
курсовая работа, добавлен 22.02.2017Кефир как один из наиболее популярных кисломолочных диетических напитков, анализ технологии производства. Рассмотрение особенностей разработки монтажного проекта кефирного цеха мощностью 40 тонн в смену, основные этапы. Этапы расчета площади цеха.
контрольная работа, добавлен 21.01.2013Разработка технологического процесса обработки детали. Выбор металлорежущего оборудования и инструмента. Расчёт припусков на обрабатываемые поверхности и режимов резания детали. Проектирование специальных приспособлений для выверки и контроля детали.
дипломная работа, добавлен 07.08.2013Организация капитального ремонта строительных и дорожных машин. Анализ ремонтной, производственной программы и технико-экономических показателей завода. Проектирование моторного цеха, ремонтного предприятия. Расчет оборудования, производственных площадей.
контрольная работа, добавлен 11.11.2009Выбор и технико-экономическое обоснование места строительства пиво-безалкогольного завода. Расчет продуктов производства тары и вспомогательных материалов. Компоновка технологического оборудования. Техника безопасности и охрана труда на предприятии.
учебное пособие, добавлен 25.05.2015Ассортимент и характеристика выпускаемой продукции. Технологическая схема производства сливочного масла и ее обоснование. Технико-химический и микробиологический контроль производства. Расчет производственных, вспомогательных и складских помещений.
курсовая работа, добавлен 05.05.2016Проектирование технологического процесса по приготовлению сыра. Производственная характеристика объекта управления. Технологические режимы при производстве сыров. Функциональная схема автоматизации приёма молока. Выбор технологического оборудования.
курсовая работа, добавлен 18.12.2015Основные виды тары и упаковочных материалов для молока и молочных продуктов. Характеристика и специфика контроля качества при розливе, фасовании и упаковывании продукции. Значение герметичности тары с продуктом, проведение микробиологического контроля.
реферат, добавлен 03.12.2015Изучение схемы технологического процесса, вместимость и грузооборот предприятия. Выбор высоты, расчет строительных площадей основных помещений холодильника. Расчет и подбор основного и вспомогательного оборудования. Автоматизация холодильной установки.
дипломная работа, добавлен 17.08.2016Обоснование ассортимента продукции и описание технологического процесса изготовления пельменей. Методы контроля качества производственных процессов и подбор технологического оборудования. Анализ применяемых стандартов и экономических показателей.
курсовая работа, добавлен 16.05.2016Технологическое направление переработки сырья. Технохимический и микробиологический контроль производства. Расчёт площадей, компоновка и расстановка технологического оборудования производственного корпуса. Анализ показателей безопасности молока-сырья.
курсовая работа, добавлен 29.11.2012Требования, предъявляемые к качеству продуктов для приготовления хлебобулочных изделий. Выбор и обоснование ассортимента, характеристика этапов и особенности технологического процесса производства хлеба и хлебобулочных изделий на хлебозаводе или пекарне.
отчет по практике, добавлен 12.12.2013Особенности массового, серийного и единичного типа производства. Организационные формы и виды процессов технического контроля качества продукции. Расчет длительности технологического цикла, график движения. Определение оборотного фонда инструмента в цехе.
контрольная работа, добавлен 07.01.2012Проект цеха по производству плодоовощных консервов. Товароведная характеристика, пищевая и биологическая ценность сырья. Аппаратурно-технологическая схема производства. Расчет мощности линии, выбор оборудования. Технохимический контроль производства.
курсовая работа, добавлен 09.05.2018Номенклатура выпускаемой продукции предприятия. Его производственные мощности (потребность в сырьевых материалах). Расчет и проектирование складов инертных, цемента, арматуры, готовой продукции. Выбор способа производства железобетонных изделий.
курсовая работа, добавлен 06.05.2016Теоретическое обоснование, исследование технологических, физико- и биохимических закономерностей процесса производства сыров. Изучение анизотропности сырной массы. Экспериментальное исследование способов интенсификации процесса созревания сычужного сыра.
автореферат, добавлен 14.02.2018Проектирование поточно-механизированных технологических линий основного и вспомогательного производства мясокомбинатов. Выбор оборудования для обеспечения технологического процесса. Детальная разработка технологических показателей основного оборудования.
курсовая работа, добавлен 26.11.2014Определение типа и организационной формы производства. Выбор способа получения заготовки и маршрута механической обработки. Выбор технологических баз и технологического оборудования для производства детали "Вал". Расчет нормы времени на обработку.
курсовая работа, добавлен 12.01.2017