Особенности культуры обслуживания в сфере услуг

Структура сферы услуг, культура обслуживания на предприятиях общественного питания. Дифференциация стран современного мира по степени развития сферы сервиса. Составляющие культуры обслуживания в ресторанах. Сравнительный анализ двух предприятий питания.

Подобные документы

  • Ведущие гарантии постоянства качества товара и обслуживания. Основные элементы (аспекты) функционирования сферы обслуживания, которые включают разные точки соприкосновения. Постоянство как ключевой фактор успеха в сфере обслуживания и гостеприимства.

    статья, добавлен 30.04.2019

  • Смена собственности - ключевой фактор, который привел к расширению ассортимента, улучшению качества услуг, прибыльности предприятий общественного питания. Технологии мерчандайзинга, применяемые для увеличения объёма продаж в ресторане, кафе или баре.

    статья, добавлен 30.01.2019

  • Характеристика культуры обслуживания, её основ и показателей. Изучение этических и эстетических основ обслуживания покупателей. Разработка предложений по совершенствованию культуры обслуживания. Сущность, функции и тенденции развития оптовой торговли.

    курсовая работа, добавлен 19.03.2015

  • Изучение экономической сущности сферы услуг, их функций и типов. Раскрытие особенностей предпринимательской деятельности в сфере культуры и медицинских услуг. Выявление проблем предпринимательской деятельности в сфере услуг в России и путей их решения.

    курсовая работа, добавлен 24.02.2014

  • Развитие потребления услуг в странах с высокоразвитой промышленностью как одного из значительных явлений экономической жизни второй половины XX в. Деление сферы услуг на секторы. Анализ сферы услуг развитых стран (США, Китай, Западная Европа, Япония).

    курсовая работа, добавлен 09.10.2012

  • Исторический аспект услуг питания, тенденции их развития в настоящее время. Классификация предприятий общественного питания. Общая характеристика закусочной "Нептун", требования к обслуживающему персоналу, рекомендации по повышению качества услуг.

    курсовая работа, добавлен 01.05.2009

  • Изучение современного состояния индустрии общественного питания. Анализ состояния и перспектив развития отрасли общественного питания. Организация предприятий общественного питания. Влияние экономического кризиса на рост рынка общественного питания.

    контрольная работа, добавлен 14.03.2014

  • Методика обеспечения ассортиментной принадлежности и качество принимаемых продовольственных товаров по органолептическим показателям на предприятиях общественного питания. Порядок выполнения официантом предварительной сервировки стола в ресторане.

    отчет по практике, добавлен 08.12.2014

  • Структура сферы платных услуг в условиях формирования рыночных отношений, ее роль в развитии экономики государства. Факторы, влияющие на развитие сферы платных услуг, оценка её состояния в России. Формирование эффективной структуры в сфере сервиса.

    курсовая работа, добавлен 23.12.2014

  • Исторические предпосылки возникновения рынка услуг. Значение, виды и отличительные характеристики услуг в теории маркетинга. Изучение конкурентных стратегий на рынке услуг. Показатели культуры обслуживания. Анализ факторов внешней и внутренней среды.

    курсовая работа, добавлен 19.02.2013

  • Сущность логистического сервиса. Методики оценки качества обслуживания на рынке сервисных услуг. Характеристика показателей коммерческой деятельности ООО "Диманд" в области сервиса. Оценка конкурентных позиций исследуемой фирмы на рынке сервисных услуг.

    курсовая работа, добавлен 07.09.2010

  • Метод обслуживания как способ реализации потребления продукции общественного питания. Посуда и столовые приборы как одни из важных составляющих имиджа ресторана. Организация досуга и подача блюд в кафе. Форма обслуживания банкета по типу "Шведский стол".

    шпаргалка, добавлен 10.11.2013

  • Проведение анализа конкурентоспособности основных предприятий общественного питания на примере ресторанов. Определение основных резервов повышения конкурентоспособности ресторанов и разработка предложений по развитию их номенклатуры услуг населению.

    статья, добавлен 02.03.2020

  • Организация складского хозяйства предприятий общественного питания. Назначение, состав и классификация подсобных помещений, их оснащение оборудованием. Составление меню и подбор посуды для ресторана первого класса, общеобразовательных и специальных школ.

    реферат, добавлен 29.01.2015

  • Предмет и объекты логистического сервиса. Сущность предпродажного и послепродажного обслуживания. Проблематика его оптимального уровня. Отличительные особенности сервисных услуг. Показатели оценки их качества. Концепции обслуживания в сервисной логистике.

    реферат, добавлен 01.10.2015

  • Характеристика положения сферы услуг среди основных направлений современной экономики. Изучение понятия и сущности маркетинга услуг. Анализ рынка услуг как сферы обмена услугами, которые являются результатом труда предприятий непроизводственной сферы.

    презентация, добавлен 28.01.2015

  • Организация обслуживания посетителей в ресторане: правила подачи закусок, супов, вторых и сладких блюд; прием заказа и расчет с посетителями. Анализ торгово-хозяйственной деятельности ресторана "Криница". Улучшение обслуживания потребителей в ресторанах.

    курсовая работа, добавлен 01.12.2010

  • Стандарт качества обслуживания как документ, отражающий критерии, необходимые для обеспечения результативности системы менеджмента качества в гостинице. Знакомство с направлениями развития современных технологий обслуживания в ресторанах, барах и кафе.

    курсовая работа, добавлен 30.06.2020

  • Сущность услуги, её специфика и содержание. История развития сервиса, формы обслуживания. Эстетическая культура предприятия сервиса, дизайн помещения, внешний вид работников, эстетические ценности услуги. Особенности формирования клиентурных отношений.

    курсовая работа, добавлен 14.12.2016

  • Управление контактами в ресторане "Санта-Мария". Поиск слабых и сильных сторон предприятия общественного питания. Анализ качества и культуры обслуживания в исследуемом ресторане. Разработка мероприятий по совершенствованию деятельности ресторана.

    курсовая работа, добавлен 18.08.2013

  • Современное состояние рынка сферы парикмахерских и косметологических услуг. Анализ издержек производства салона красоты. Совершенствование сервисного обслуживания населения в салоне красоты "Линда" путем расширения ассортимента предлагаемых услуг.

    дипломная работа, добавлен 19.09.2011

  • Анализ организации обслуживания в ресторане. Экономическая характеристика предприятия. Методы организации труда официантов и раздатчиков. Оборудование для раздачи пищи. Санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к обслуживанию посетителей.

    курсовая работа, добавлен 10.03.2015

  • Проект создания кафе быстрого обслуживания в Центральной части Комсомольска-на-Амуре для обслуживания жителей и гостей города. Услуги в сфере общественного питания для людей со средним уровнем дохода. Маркетинговый, производственный и финансовый план.

    курсовая работа, добавлен 24.08.2016

  • Маркетинговый анализ рынка автосервисных услуг как один из основных инструментов повышения конкурентоспособности станций технического обслуживания. Алгоритм проведения исследования необходимого объема сферы обслуживания легковых автомобилей в РФ.

    статья, добавлен 19.12.2017

  • Природа и характеристики услуг и их классификация. Изучение специфики услуг, их процессного характера, неосязаемости, невозможности хранения и транспортировки, которые находят отражение в системе маркетинга, используемой предприятием сферы обслуживания.

    контрольная работа, добавлен 15.06.2010

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.