Особенности культуры обслуживания в сфере услуг

Структура сферы услуг, культура обслуживания на предприятиях общественного питания. Дифференциация стран современного мира по степени развития сферы сервиса. Составляющие культуры обслуживания в ресторанах. Сравнительный анализ двух предприятий питания.

Подобные документы

  • Специфика индустрии гостеприимства как часть сферы обслуживания. Факторы развития и точки соприкосновения. Особенности рекламной деятельности в индустрии гостеприимства. Разработка рекламной компании на примере туристической фирмы ООО "Марко Поло".

    курсовая работа, добавлен 14.10.2010

  • Понятие сервиса и услуг. Характеристика основных форм организации сервисного обслуживания. Рассмотрение особенностей форм организации сервисного обслуживания и рынка услуг на примере ООО "Ниссан-сервис", рекомендации, предложения по его совершенствованию.

    курсовая работа, добавлен 05.12.2011

  • Характеристика различных видов сервисной деятельности. Понятие и принципы современного сервиса. Формы и методы организации обслуживания потребителей. Культура во взаимоотношении специалиста и клиента в процессе осуществления сервисной деятельности.

    реферат, добавлен 01.10.2021

  • Особенности предоставления бытовых услуг населению сельской местности. Методы регулирования рынка услуг населению. Проект организации обслуживания сельского населения продуктами питания за счет организации выездной торговли на примере Брянской области.

    курсовая работа, добавлен 18.01.2012

  • Деятельность предприятий общественного питания, их классификация и тенденции развития. Характеристика элементов, формирующих уровень сервисного обслуживания клиентов ресторана. Анализ финансово-экономической и маркетинговой деятельности ООО "ChinaFood".

    дипломная работа, добавлен 20.09.2015

  • Особенности организации работы и обслуживания посетителей в ресторанах, кафе и барах как предприятиях общественного питания. Оформление интерьера, меню, ассортимент продукции в столовых, закусочных, пирожковых, блинных, пельменных, шашлычных, чайных.

    реферат, добавлен 12.03.2014

  • Определение дополнительных услуг и их видов, а также поиск возможных путей их совершенствования. Анализ перспектив превращения торговой отрасли в индустрию сервиса. Характеристика сети предприятий оптовой торговли и преимущества сервисного обслуживания.

    курсовая работа, добавлен 27.10.2010

  • Определение и выявление потребностей в продукции и услугах. Организация и разработка комплекса маркетинга предприятия общественного питания. Оценка конкурентной среды фирмы. Формирование комплекса дополнительных услуг предприятия общественного питания.

    отчет по практике, добавлен 13.11.2017

  • Типы предприятий общественного питания. Основные требования к организации производства. Понятия о технологических линиях, рабочих местах. Методы и формы обслуживания потребителей. Взаимосвязь отдела раздачи с цехами, торговым залом, моечной посуды.

    курсовая работа, добавлен 14.01.2014

  • Перспективы развития сферы услуг. Деятельность парикмахерских предприятий как составляющей сферы услуг, их отличительные признаки. Методология предприятий парикмахерских услуг, их классификация. Состояние современного рынка парикмахерских услуг.

    курсовая работа, добавлен 24.04.2014

  • Факторы развития территориальной организации сферы обслуживания населения современной России. Представление историко-географического осмысления трансформации пространственных систем обслуживания в контексте социально-экономических преобразований в стране.

    статья, добавлен 14.04.2022

  • Сущность и показатели качества розничной торговли. Признаки культуры обслуживания. Схема технологического процесса реализации торговых услуг. Организационно-экономическая характеристика деятельности магазина "Аврора". Направления ее совершенствования.

    курсовая работа, добавлен 21.02.2016

  • Цель, основные задачи, компетенции и понятия курса "Организация обслуживания на предприятиях питания и торговли". Требования к структуре и оформлению курсовых работ по дисциплине. Порядок защиты и критерии оценки уровня выполнения и защиты работы.

    методичка, добавлен 10.02.2015

  • Эволюция, тенденции развития и особенности формирования российского рынка общественного питания. Предприятия "быстрого питания". Кофейни как перспективный сегмент ресторанного рынка. Франчайзинг как новая концепция развития сферы общественного питания.

    дипломная работа, добавлен 21.10.2017

  • Понятие конкурентных преимуществ и подходы к их формированию. Специфические особенности сферы услуг и поведения их потребителей. Развитие московского рынка общественного питания. Анализ конкурентных преимуществ основных конкурентов кафе "Папаша Ной".

    дипломная работа, добавлен 26.08.2017

  • Рассмотрение достоинств и недостатков существующих подходов к оценке качества услуг предприятий розничной торговли. Определение сущности категорий "качество торгового обслуживания" и "культура обслуживания покупателей" в современной российской практике.

    статья, добавлен 01.11.2018

  • Анализ организации обслуживания населения, плана производства и реализации услуг, использования основных фондов и производственных мощностей, качества услуг и культуры обслуживания населения, организации труда и его оплаты в ООО "Секреты успеха".

    отчет по практике, добавлен 01.05.2015

  • Классификации ресторанов. Специфика салонных, национальных, интерьерных, ландшафтных, музыкальных ресторанов, кейтеринга и фаст-фуда, особенности обслуживания клиентов в данных заведениях. Оценка обслуживания клиентов в баре методом хронометража.

    контрольная работа, добавлен 08.06.2014

  • Основные понятия и показатели качества обслуживания. Параметры качества обслуживания потребителей. Определение уровня обслуживания. Система сбора и обработки информации по отзывам и претензиям клиентов. Регулирование качества обслуживания за рубежом.

    контрольная работа, добавлен 31.03.2009

  • Форма обслуживания в ресторанах. Типы предприятия общественного питания, в которых применяют скомплектованные обеды. Состав комбината питания. Продукция, реализуемая столовой. Срок проверки качества скоропортящихся товаров, оформление документов.

    тест, добавлен 25.01.2015

  • Аутсорсинг и развитие рынка услуг на транспорте. Франчайзинг, его сущность, виды. Технология перевозки грузов. Организация послепродажного и гарантийного обслуживания. Этические кодексы – основа профессионального поведения работников сферы сервиса.

    шпаргалка, добавлен 18.06.2015

  • Особенности и роль сферы услуг. Порядок предоставления платных услуг заведениями культуры и искусств, определения их стоимости. Нормативы, обеспечивающие потребление услуг. Развитие рынка услуг в Украине. Структура экспорта и импорта услуг в 2003 году.

    курсовая работа, добавлен 26.02.2011

  • Развитие качественного сервисного обслуживания на предприятиях сферы услуг и туризма, рациональность затрачиваемых для этого средств для устойчивого развития предприятия. Достижение делового совершенства, адаптированные к конкретным условиям деятельности.

    статья, добавлен 25.11.2020

  • Понятие качества обслуживания, структура процесса обслуживания официантами и ее разновидности, индивидуальная и бригадная формы обслуживания посетителей. Процесс подготовки зала к обслуживанию туристов, порядок и основные правила техники сервировки.

    контрольная работа, добавлен 12.02.2010

  • Обслуживание туристов на морских круизных судах, а также организация их питания. Заключение договоров со знаменитыми шеф-поварами мира для разработки меню и презентации блюд. Уровень обслуживания и мастерства повара в гастрономических ресторанах.

    реферат, добавлен 07.04.2015

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.