Подкислители и подсластители
Основные цели введения пищевых добавок - природных или синтетических веществ, которые намеренно вносят в пищевые продукты для выполнения определенных технологических функций. Виды подкислителей (лимонная, уксусная, молочная кислота) и подсластителей.
Подобные документы
Основные виды переходов газопровода: подводные и надводные. Требования к инженерным изысканиям, виды балластировки. Особенности подготовки трубопроводной плети к укладке. Перечень технологических операций выполняемых при открытом способе прокладки.
презентация, добавлен 28.02.2017Характеристика ректального способа введения лекарственных веществ. Классификация и краткая характеристика ректальных лекарственных форм. Методы получения суппозиториев. Технология производства суппозиториев в промышленных условиях, требования GMP.
курсовая работа, добавлен 14.12.2016Основные производители азотной кислоты. Оптимальные условия окисления аммиака. Верхний предел повышения температуры контактного окисления аммиака. Суммарная реакция, определяющая потребность в кислороде при переработке аммиака в азотную кислоту.
реферат, добавлен 17.01.2014Отличия открытого (пищевые и лечебные цели) и закрытого способа (технические цели) сбора крови. Строение установки В2-ФВУ-100 и В2-ФВУ-50. Установка фирмы "Facomia", предназначенной для сбора, дефибринирования, охлаждения и хранения свиной пищевой крови.
реферат, добавлен 15.12.2014Виды гаечных ключей. их конструкции, применение. Улучшение технологических свойств заготовок. Влияние примесей на сталь. Расшифровка маркировки стальных сплавов. Воздействие масла, воды, выхлопных газов и других химических веществ, провоцирующих коррозию.
контрольная работа, добавлен 24.12.2019Принцип действия машины для измельчения мясного сырья на пищевые продукты. Техническая характеристика и комплектация мясорубки, мясорыхлителя и ленточной пилы. Расчет мощности машины для измельчения мяса. Необходимые меры по технике безопасности.
контрольная работа, добавлен 13.12.2015Определение скорости седиментации ила на синтетических полотнах из полиамидных волокон в аэротенке-биореакторе. Расчет количества ила, осевшего на синтетическом полотне, при разной скорости седиментации. Характеристика и основные преимущества нейлона.
статья, добавлен 28.01.2019История возникновения понятия "сертификация". Цели, принципы и основные виды сертификации продукции, услуг, системы качества, персонала. Составление декларации о соответствии. Защита прав потребителей. Ограничение доступа на рынок некачественных изделий.
практическая работа, добавлен 17.03.2015Описание стационарного распределения полумарковского процесса, основные задачи эксплуатации технологических комплексов. Характеристика сравнительного анализа и отбора стратегий проведения технического обслуживания при синтезе технологических комплексов.
статья, добавлен 29.08.2016Технология быстрой заморозки и ее применение в пищевой промышленности. Плиточные, роторные и бесконтактные аппараты для замораживания. Описание способа охлаждения сжатым воздухом. Обоснование выбора режима холодильной обработки для определенных продуктов.
курсовая работа, добавлен 07.01.2014Требования, предъявляемые к инструментальным материалам. Углеродистые, быстрорежущие стали и твердые сплавы. Характеристика режущей керамики и сверхтвердых синтетических поликристаллических материалов. Особенности веществ с износостойким покрытием.
курсовая работа, добавлен 06.11.2010Проектирование методики определения технологических возможностей станков на модульном уровне. Определение конструкций модулей поверхностей, которые могут быть получены на станке 16А20Ф3. Алгоритм автоматического формирования станочных групп в САПР.
статья, добавлен 29.07.2016Производственная структура предприятия. Основные требования к охране труда и техники безопасности при проведении работ по ремонту в автомастерской. Технологические карты выполнения технического обслуживания и диагностики неисправностей автомобиля.
отчет по практике, добавлен 06.03.2014Влияние комплексных добавок на структурообразование глинистых суспензий. Обзор зависимости критической концентрации структурообразования суспензий от концентрации добавок. Возможности применения добавок для повышения подвижности глинистой суспензии.
статья, добавлен 10.05.2018Разновидности волокон и их плотности. Анализ основных технологических свойств волоконного состава. Особенность дефектности химических тканей. Суть синтетических гетероцепных и карбоцепных материалов. Характеристика кардной и гребенной систем прядения.
лекция, добавлен 01.05.2015Производство длинномерных уплотнителей из эластичных полимерных материалов. Использование ассортимента полимерных материалов, характеризующихся разнообразием технологических и технических свойств. Резиновые смеси на основе разных синтетических каучуков.
реферат, добавлен 17.02.2017Обоснование целесообразности создания в высших учебных заведениях специальной полидисциплины под названием "Теоретические основы пищевых технологий", которую должен сопровождать соответствующий учебник. Основное назначение теории пищевых технологий.
автореферат, добавлен 23.06.2018Вплив добавок на структуру і консистенцію масляної пасти залежно від температури й терміну зберігання. Підвищення термостійкості масляної пасти при внесенні комплексу натуральних добавок, а також здатності її структури утримувати рідку фазу жиру.
статья, добавлен 13.08.2016Влияние природы солей кальция на растворимость и гелеобразование пектиновых веществ, модифицированных растительной пектинметилэстразой. Влияние анионов кальция на прочностные характеристики геля Использование пектина для моделирования пищевых композиций.
статья, добавлен 25.12.2016Применение натуральных подсластителей, получаемые из стевии, цикория и топинамбура в пищевой и фармацевтической промышленности. Изучение гидролиза сахарозы на глюкозу. Основные источники инулина. Производство фруктозы из крахмала ферментативным путем.
статья, добавлен 15.05.2017Снижение содержания в дымовых газах промышленных предприятий выбросов оксидов. Создание принципиально новых добавок, не содержащих благородных металлов, к катализаторам крекинга. Анализ состава, активности и эффективности добавок при сжигании кокса.
статья, добавлен 02.02.2019История, состояние и перспективы развития компьютерных тренажеров для обучения операторов технологических процессов и инжиниринга. Основные закономерности протекания типовых технологических процессов химических и нефтеперерабатывающих производств.
учебное пособие, добавлен 11.02.2016Пластмассы как материалы на основе органических природных, синтетических и органических полимеров, из которых можно после нагрева и приложения давления формовать изделия разной конфигурации. Классификация, методы выбора, способы изготовления пластмасс.
курсовая работа, добавлен 11.12.2011Применение вакуумирования для увеличения продолжительности хранения пищевых продуктов. Проблемы и результаты исследования процессов охлаждения капиллярно-пористых пищевых продуктов вакуумно-испарительным способом. Физические основы процесса сублимации.
курсовая работа, добавлен 23.02.2019Применение термомеханических агрегатов в пищевой промышленности. Рассмотрены аппараты на базе термосифонов для сушки, термообработки дисперсных пищевых материалов, неньютоновских пищевых жидкостей. Приведены результаты экспериментальных исследований.
статья, добавлен 02.02.2019