Организация работы столовой и документооборот на предприятии
Ассортиментный перечень блюд структурного подразделения предприятия общественного предприятия. Расчет посетителей торгового зала. Определение количества блюд, реализуемых за день. Составление расчетного меню. Организация работы складского хозяйства.
Подобные документы
Общая характеристика работы ресторана "Суп Хаус". Характеристика основных подразделений, главные достоинства и недостатки. Порядок работы в качестве дублера бригадира цеха (су-шеф), функциональные обязанности. Процесс закупки продуктов, составление меню.
отчет по практике, добавлен 11.01.2013Общая характеристика предприятия, взаимосвязь подразделений и принципы организации аппарата управления. Материально-техническая база и планировка торгового предприятия, используемое оборудование. Формирование ассортиментной политики, организация закупок.
отчет по практике, добавлен 10.11.2013Маркетинговый анализ потребителей. Оперативное планирование работы производства, разработка меню. Организация работы, техническое и технологическое оснащение производства. Контроль качества продукции. Управление предприятием и персоналом, его особенности.
курсовая работа, добавлен 21.03.2016Характеристика предприятия ООО "Kraft foods rus", определение его структуры. Тип организационной структуры предприятия. Организация деятельности торгового представителя. Характеристика клиентов компании. Описание организации работы с клиентами.
контрольная работа, добавлен 23.04.2013Содержание внутрифирменного планирования. Перспективное внутрифирменное планирование. Организационные формы внутреннего планирования. Планирование деятельности производственного подразделения. Организация процесса планирования в зарубежных фирмах.
курсовая работа, добавлен 10.05.2024Общая характеристика предприятия и организация его коммерческой деятельности. Организационная структура управления, технология производства. Динамика основных экономических показателей предприятия. Исследование качества колбас торгового ассортимента.
отчет по практике, добавлен 18.03.2012Характеристика рабочего места, организация работы холодного цеха. Внедрение передового опыта на предприятия общественного питания. Расчет численности производственных работников цеха, немеханического оборудования, холодильного оборудования, площади цеха.
курсовая работа, добавлен 09.11.2012Направления работы кадровой службы и ведение кадровой документации. Планирование и организация работы по обеспечению и подбору персонала. Документы, определяющие структуру и штат предприятия. Материальная ответственность и вопросы конфиденциальности.
дипломная работа, добавлен 08.12.2014Перспективные моменты развития отрасли. Организация снабжения и поставщики предприятия. График загрузки зала и определение мощности предприятия. Расчёт продовольственной программы и сырья. Определение численности работников цеха и подбор оборудования.
курсовая работа, добавлен 13.01.2013Расчёт показателей производительности труда с учетом разработки мероприятий по выявлению резервов производства. Составление положения о структурном подразделении как документа. Разработка должностной инструкции персонала структурного подразделения.
лабораторная работа, добавлен 18.06.2015Изучение специфики основных организационно-правовых форм предприятия в сфере услуг. Выявление особенностей ассортиментной, ценовой и торгово-технологической политики предприятия. Разработка мероприятий, направленных на устранение выявленных недостатков.
практическая работа, добавлен 16.03.2015Характеристика методов и форм обслуживания на предприятиях общественного питания. Порядок подготовки торгового зала к обслуживанию посетителей. Формы обслуживания банкетов и приемов. Кейтеринг как дополнительный бизнес и другие специальные формы услуг.
курс лекций, добавлен 24.05.2016Проектирование цеха серийного изготовления конструкций из ПВХ и поточной линии по производству стеклопакетов. Организация ремонтного, инструментального, складского и транспортного хозяйств. Расчет потребности предприятия в энергетических ресурсах.
курсовая работа, добавлен 12.05.2012Организация работы складского хозяйства предприятий пищевой промышленности. Направления совершенствования организации его материально-технического обеспечения. Проектирование производственного потока. Эффективность капитального ремонта оборудования.
курсовая работа, добавлен 27.03.2012Нормативно-правовая документация коммуникационной организации. Планирование производства, реализации продукции. Организация работы структурного подразделения. Мониторинг психологического климата персонала организации, SWOT-анализ деятельности организации.
отчет по практике, добавлен 13.12.2016Расчеты производственной программы по техническому обслуживанию и ремонту на автотранспортном предприятии. Выбор штата для выполнения работ, расчет количества постов для работы предприятия. Экономические и энергетические затраты для работы предприятия.
дипломная работа, добавлен 16.06.2016Общая характеристика предприятия ООО "Бургер Русс". Ассортимент выпускаемой продукции. Характеристика и оперативное планирование цехов. Должностные обязанности сотрудников, график работы. Техника безопасности перед началом работы и во время работы.
отчет по практике, добавлен 07.05.2023Склады, их определение, классификация и назначение. Организация и рационализация использования складских площадей и объёмов предприятий. Разгрузка, входной контроль и хранение товаров. Автоматизированные системы управления товарооборотом на объекте.
курсовая работа, добавлен 22.04.2014Общая характеристика предприятия УПАТП-3 ГУП "Башавтотранс". Основные цеха и работы, выполняемые ими. Составление режима работы автотранспортных средств. Обеспечение пассажирских перевозок и проведение технического обслуживания. Учет расхода материалов.
отчет по практике, добавлен 01.06.2017Роль и главные задачи складского хозяйства на предприятии. Необходимость оснастки складов автоматизированно-транспортной системой и измерительным оборудованием. Государственный контроль и надзор за соблюдением нормативных документов по стандартизации.
реферат, добавлен 19.04.2013Характеристика производства предприятия общественного питания. Расчет численности персонала производственной бригады кондитерского цеха. Составление графика выхода поваров. Предложения по усовершенствованию ассортимента посуды, инвентаря, инструментов.
курсовая работа, добавлен 03.03.2017Выбор организационно-правовой формы предприятия и его ассортиментной политики, организационной схемы и места расположения. Характеристика складского объекта, выбор и обоснование технологического оборудования, потребность в транспорте. Подбор персонала.
курсовая работа, добавлен 16.02.2014Определение, сущность и задачи документооборота, его организация на предприятии. Основные правила регистрации документов и контроль их исполнения. Значение систематизация документов, порядок формирование дел. Подготовка документов к архивному хранению.
реферат, добавлен 22.04.2009Повышение качества обслуживания и предоставление дополнительных услуг предприятиями общественного питания. Проектировка цеха предприятия с учетом масштаба и размещения технологического оборудования. Определение необходимого количества сырья в ресторане.
дипломная работа, добавлен 23.08.2012Организация производства, работы цехов, заведующего производством, обслуживания и управления на предприятии, работы администратора. Методы управления, проблемы и рекомендации по стимулированию персонала. Порядок сертификации услуг общественного питания.
отчет по практике, добавлен 06.02.2014