Организация работы столовой и документооборот на предприятии
Ассортиментный перечень блюд структурного подразделения предприятия общественного предприятия. Расчет посетителей торгового зала. Определение количества блюд, реализуемых за день. Составление расчетного меню. Организация работы складского хозяйства.
Подобные документы
Описание процесса составления производственной программы для овощного цеха в столовой. Расчет численности работников и их заработной платы. Организация снабжения предприятия, внедрение передового опыта. Контроль за качеством выпускаемой продукции.
курсовая работа, добавлен 20.03.2016Обоснование выбора типа предприятия питания и класса обслуживания. Определение структуры производства, площади основных производственных цехов. Подбор штата работников предприятия общественного питания. Технологическое оборудование для основных цехов.
курсовая работа, добавлен 19.03.2014Задачи и функции транспортного хозяйства. Транспортное хозяйство предприятия и оценка его эффективности. Определения грузопока. Выбор и расчет транспортных средств. Планирование и организация транспортных работ, технология и этапы их проведения.
контрольная работа, добавлен 28.10.2012Характеристика предприятия и его организационной структуры. Правила внутреннего распорядка, должностные обязанности персонала, правила подготовки торгового зала к обслуживанию. Экономические показатели торгового зала, маркетинговая политика предприятия.
отчет по практике, добавлен 13.05.2015Расчет годовой программы и режима работы авторемонтного предприятия. Особенности расчета годового объема работ и состава работающих. Методы организации производства. Расчет площадей помещений. Организация вспомогательного и обслуживающего производства.
курсовая работа, добавлен 07.12.2015Характеристика организационной структуры, состава и численности персонала предприятия по производству инженерных калькуляторов. Расчет параметров производственного участка и оперативного плана. Составление штатного расписания и количества рабочих мест.
курсовая работа, добавлен 07.04.2015Характеристика предприятия общественного питания. Описание отрасли и конкурентов. Расчёт посетителей торгового зала, себестоимости одного блюда. План материально-технического оснащения и организационная структура кафе. Расчёт первоначальных инвестиций.
курсовая работа, добавлен 21.04.2012Порядок организации складского хозяйства. Роль складов в логистической системе. Требования к организации работы складского хозяйства. Организационно-экономическая характеристика организации. Поиск путей совершенствования организации складского хозяйства.
дипломная работа, добавлен 08.12.2016Ознакомление с методом обслуживания потребителей в столовой. Анализ меню предприятия. Характеристика особенностей организации управления предприятием. Изучение источников продовольственного снабжения. Рассмотрение методов организации тарного хозяйства.
отчет по практике, добавлен 11.06.2015Организационная структура фитнес-бара. Характеристика услуг и методов обслуживания в учреждении ресторанного хозяйства. Составление меню и карты коктейлей. Подбор обслуживающего персонала. Расчет заявки на продукцию, посуду и приборы. План праздника.
курсовая работа, добавлен 30.03.2015Характеристика функций управления и определение понятий "ответственность" и "делегирование полномочий". Особенности трудовой дисциплины на предприятии общественного питания, виды ответственности. Роль мотивации работников в решении управленческих задач.
курсовая работа, добавлен 29.04.2016- 112. Организация производства и рабочих мест в холодном цехе ресторана высшего класса "Русская тройка"
Сущность общественного питания, его основные преимущества развития в экономике страны. Характеристика главных задач горячего цеха, правила организации работы. Разработка производственной программы предприятия. Определение количества потребителей.
курсовая работа, добавлен 30.10.2013 Состав и производственные процессы авторемонтного предприятия. Годовая программа и режим работы предприятия. Расчёт объема работ и состава работающих. Методы организации производства и расчёт площадей помещений. Организация вспомогательного производства.
курсовая работа, добавлен 07.12.2015Характеристика технологических процессов производства ресторана. Особенности работы отдельных цехов и участков. Правила охраны труда в ресторанном бизнесе. Организация хранения продуктов и полуфабрикатов. Технология переработки сырья и приготовления блюд.
отчет по практике, добавлен 15.03.2016Этапы разработки производственной программы кафе "Яблочко" на базе соответствующих технологических расчетов. Определение требуемого количества сырья для реализации предложенного плана-меню. Анализ специфики организации процесса обслуживания детского кафе.
контрольная работа, добавлен 20.12.2013Методика разработки прогнозного баланса и потенциала предприятия. Организация плановой работы на предприятии и обоснование объемов производства на перспективу. Основы составления производственно-финансовой деятельности сельскохозяйственного предприятия.
дипломная работа, добавлен 02.11.2015Обоснование месторасположения предприятия общественного питания, источники снабжения. Основные и дополнительные услуги общественного питания, формы обслуживания. Средства создания фирменного стиля, техническое оснащение. Организация тематического банкета.
курсовая работа, добавлен 03.12.2015Сущность, значение и функции организации работы с персоналом в организации, определение ее основных этапов. Анализ системы организации работы с персоналом в ЗАО "Аптека+" и выработка комплекса мероприятий, направленных на ее совершенствование.
курсовая работа, добавлен 12.03.2014Описание косметической организации, прейскурант салона-парикмахерской. Содержание услуг и производственный состав структурного подразделения. Сущность и назначение помещений, организация рабочего места специалиста, его инструменты и приспособления.
отчет по практике, добавлен 13.06.2015Характеристика предприятия общественного питания. Продукция, проблемы ресторана и пути их решения. Организация управления персоналом, контроль качества услуг. Анализ конкурентоспособности. Показатели работы фирмы. Направления оптимизации менеджмента.
отчет по практике, добавлен 07.12.2015Понятие и сущность коммерческой деятельности торгового предприятия. Принципы управления, основанные на использовании потенциальных ресурсов предприятия в теории А. Файоля. Пути совершенствования коммерческой работы предприятия розничной торговли.
курсовая работа, добавлен 05.03.2016Характеристика автотранспортного предприятия. Порядок действий при регистрации нового предприятия, получение лицензии на пассажирские перевозки. Расчет производственных участков и количества постов. Расчет экономической эффективности предприятия.
дипломная работа, добавлен 23.05.2016Анализ работы предприятия социально-культурного сервиса. Организационно-экономическая и производственная характеристика ресторана, виды деятельности; предоставляемые услуги; структура управления персоналом; обслуживание посетителей; работа цехов.
отчет по практике, добавлен 23.01.2014Оперативное прохождение документа с наименьшими затратами времени как одно из основных правил организации документооборота. Требования, которые предъявляются к официальным бумагам, входящим в состав документооборота уровня структурного подразделения.
дипломная работа, добавлен 01.09.2017Общие требования, задачи и функции службы делопроизводства. Понятие "документооборот", нормативно-методическая регламентация, должностной и численный состав службы делопроизводства. Документационное обеспечение управления на практике и документооборот.
реферат, добавлен 04.06.2015