Голістичний підхід до якості обслуговування: інтеграція знань про товари у галузі ресторанного бізнесу
Аналіз необхідності наявності спеціалізованих знань у персоналу ресторану про товари для надання якісного обслуговування. Зв'язок між знаннями про товари і якістю обслуговування в ресторанному бізнесі. Компетентність персоналу у сфері товарознавства.
Подобные документы
Основні методи професійного навчання персоналу. Процес підготовки персоналу організації до успішного виконання завдань. Вдосконалення стандартних компетенцій. Професійний розвиток людських ресурсів. Проблема відновлення придбаних знань і навиків.
курсовая работа, добавлен 22.12.2014Ефективна організація кол-центру і прогнозування його завантаження. Застосування теорії масового обслуговування, математичних моделей. Приймання рішення про структуру компанії. Контроль якості роботи операторів. Технологія віртуального кол-центру.
реферат, добавлен 29.05.2020Роль знань у діяльності компанії, оцінка їх стратегічного значення як ресурсу. Взаємозв’язок корпоративних знань з прибутком компанії. Аналіз ефективності та ризиків підходу до управління знаннями на прикладі компаній, що надають професійні послуги.
статья, добавлен 20.08.2021Освіта як важливий фактор забезпечення позитивного соціального капіталу. Особливості впливу компетентності персоналу підприємств та організацій на формування соціального капіталу за рахунок наявності знань, вмінь та навичок спілкування в колективі.
статья, добавлен 17.08.2020Тенденції використання логістики та управління ланцюжками поставок у сучасному ресторанному бізнесі. Підвищення якості страв та зниження супутніх витрат виготовлення їжі. Досягнення відомих компаній у сфері ресторанної логістики та ланцюжків постачання.
статья, добавлен 28.01.2017Розробка теоретико-методичних засад щодо використання контрактного підходу в економіці у системі управління агентами ринку у готельно-ресторанному бізнесі та туризмі. Функціонування бізнесу та туризму в якості об'єкта системи інституційного управління.
статья, добавлен 30.10.2023Теоретичне обґрунтування компетентнісного підходу до управління. Аналіз особливостей застосування цього підходу у сфері готельно-ресторанного бізнесу. Групування компетенцій для підприємств готельно-ресторанного бізнесу з метою ефективного управління ним.
статья, добавлен 28.05.2017Використання досвіду провідних економік світу у сфері управління якістю та розвитком кадрів, формування культури якості, впровадження стандартів з розвитку персоналу, адаптованих до потреб організації. Інноваційний розвиток вітчизняної професійної освіти.
статья, добавлен 21.07.2022Аналіз необхідності проведення атестації персоналу підприємств для визначення кар’єрного просування персоналу за сучасних умов господарювання. Особливості роботи атестаційної комісії. Основні критерії, за допомогою яких можна оцінити роботу персоналу.
статья, добавлен 14.09.2012Аналіз документаційного забезпечення системи менеджменту якості на підприємствах туристичної індустрії в умовах інтеграції України в міжнародне співтовариство. Основні завдання політики якості послуг. Складові управління якістю обслуговування туристів.
статья, добавлен 23.01.2018Обґрунтування теоретико-методологічних положень сутності менеджменту закладів ресторанного господарства, виявлення ключових тенденцій його розвитку та розробка практичних пропозицій щодо здійснення ефективного менеджменту у ресторанному бізнесі.
статья, добавлен 03.04.2023Розглянуто питання оцінки ефективності логістичного обслуговування підприємств та неприбуткових організацій в секторі безпеки України. Обґрунтовано, що логістична система має властивість емерджентності, а також характеризується інтеграційними якостями.
статья, добавлен 01.04.2022Оцінка розмежування понять: "компетентність", "компетенція", "кваліфікація". Визначення сутності поняття компетенції персоналу. Визначено ознаки персоналу підприємства та комплекса заходів задля отримання релевантних компетенцій персоналу підприємства.
статья, добавлен 24.07.2017Інтелектуальний капітал - процес перетворення знань і нематеріальних активів у ресурси, які дають конкурентні переваги окремим особам, фірмам, державам. Знання - елемент людського капіталу, що формує кваліфікацію, компетентність та досвід персоналу.
статья, добавлен 05.12.2018Сутність, цілі, завдання, елементи оцінювання роботи персоналу. Загальна характеристика готелю "Прем'єр Палац", аналіз ліквідності, забезпеченості трудовими ресурсами. Освітня структура персоналу готелю. Визначення якості роботи по категоріях персоналу.
курсовая работа, добавлен 13.04.2014Характеристика системи центральних органів виконавчої влади, їх адміністративно-правового статусу та засобів впливу на організацію повітряного руху. Аналіз системи нормативно-правових актів у сфері обслуговування повітряного руху в сучасній Україні.
статья, добавлен 28.12.2017Стратегічного планування, його реалізація на підприємствах України. Технологія формування системи й організація процесу стратегічного планування на підприємствах інформаційно-технічного обслуговування. Вплив на ефективність управління та виробництво.
автореферат, добавлен 28.06.2014Особливості та значення комплексної системи управління персоналом на основі маркетингу, орієнтованої на формування персоналу підприємств з певними моральними якостями, певною поведінкою і широким спектром знань. Дослідження проблем маркетингу персоналу.
статья, добавлен 02.10.2018Значущість ролі людини в системі якості організації в сучасних умовах. Світові концепції та досягнення в галузі управління якістю. Основні напрямки розвитку менеджменту якості в Україні. Характеристика адміністративних методів управління персоналом.
контрольная работа, добавлен 15.04.2011Сутність і роль мотивації персоналу туристичного підприємства. Загальні аспекти відповідної системи, використовувані принципи та способи. Стимулювання працівників туристичної фірми "Імперія Тур". Помилки та принципи мотивування в сфері обслуговування.
курсовая работа, добавлен 26.05.2019Напрями діагностування компетентності фахівців HR-підрозділу машинобудівних фірм у мотиваційній сфері. Аналіз "вхідних" та "вихідних" індикаторів діагностики професійної й особистісної обізнаності. Уведення інноваційних технологій мотивації персоналу.
статья, добавлен 28.03.2017Основні методи щодо експертного оцінювання якості надання перукарських послуг. Система критеріїв оцінювання якості надання перукарських послуг за допомогою методики SERVQUAL: кваліфікація та компетентність персоналу, етичність робітників та інші.
статья, добавлен 16.11.2017Ієрархічний і функціональний підходи до визначення сутності управлінського персоналу. Класифікація управлінського персоналу за: рівнем знань, посадою, рівнем ієрархії управління. Коротка характеристика головних функцій менеджерів, фахівців, керівників.
статья, добавлен 11.07.2018Стандарти професійної компетентності персоналу готелю. Поняття компетентності персоналу, її основні види: функціональна, інтелектуальна, ситуативна, часова та ін. Компетентність персоналу готелю, її особливості. Правила етикету при розмові по телефону.
реферат, добавлен 22.05.2016Сервісна діяльність як частина культури на підприємствах харчування. Культура спілкування персоналу з гостями ресторану. Естетика робочого місця працівника. Зовнішній вигляд та особисті якості офіціантів. Вимоги до етики спілкування та поведінки.
дипломная работа, добавлен 21.11.2013