Голістичний підхід до якості обслуговування: інтеграція знань про товари у галузі ресторанного бізнесу
Аналіз необхідності наявності спеціалізованих знань у персоналу ресторану про товари для надання якісного обслуговування. Зв'язок між знаннями про товари і якістю обслуговування в ресторанному бізнесі. Компетентність персоналу у сфері товарознавства.
Подобные документы
Сервісна діяльність як частина культури на підприємствах харчування. Культура спілкування персоналу з гостями ресторану. Естетика робочого місця працівника. Зовнішній вигляд та особисті якості офіціантів. Вимоги до етики спілкування та поведінки.
дипломная работа, добавлен 21.11.2013Перспективні шляхи вирішення завдань забезпечення підготовки конкурентоспроможного персоналу. Обґрунтування необхідності професійного розвитку і навчання персоналу. Аналіз основних напрямів професійного навчання і підвищення кваліфікації персоналу.
статья, добавлен 31.01.2018Дослідження поглядів вчених на поняття "інтеграція". Аналіз бізнес-компетенцій організації та інтеграції компетенцій персоналу. Перетворення факторів тимчасового конкурентної переваги в невід’ємні елементи довгострокового стратегічного успіху компанії.
статья, добавлен 06.04.2019Поняття та суть витрат, методи та напрямки їх розрахунку, прийоми управління та аналіз їх ефективності. Загальна характеристика підприємства, що вивчається. Оцінка фінансової діяльності КП "Підприємство автотранспортного обслуговування", аналіз витрат.
курсовая работа, добавлен 27.06.2013Вивчення процесу інтелектуалізації персоналу, як основи якісного (інтенсивного) його розвитку в умовах інноваційної економіки. Аналіз структурної моделі побудови цілісного механізму підвищення рівня інтелектуалізації персоналу машинобудівних підприємств.
статья, добавлен 30.01.2018Особливості надання послуг розміщення і харчування іноземним туристам в готелях. Стиль обслуговування туристів, організація харчування. Характеристика сучасного стану готельного господарства України. Напрямки удосконалення вітчизняних закладів розміщення.
реферат, добавлен 27.04.2020Загальна характеристика кафе "Алмаз". Послуги з організації відпочинку. Основи технології обслуговування у кафе, правила поведінки персоналу, функції та обов’язки працівників, блюда меню. Матеріально-технічне забезпечення закладу. Аналіз приміщень.
отчет по практике, добавлен 04.12.2014Вимоги до організації роботи ресторанів. Структура діяльності ресторану "Супутник". Проектування організації виробництва в заготівельних цехах закладу харчування. Пропозиції щодо вдосконалення форм і методів обслуговування і впровадження інновацій.
курсовая работа, добавлен 10.03.2010- 109. Менеджер з персоналу
Основні функції менеджера з персоналу, його найважливіші професійні якості. Опис стандартних функціональних завдань, що стоять перед менеджером з персоналу. Необхідні психологічні якості, що забезпечують успішність у професії, методики тестування.
реферат, добавлен 04.04.2014 Комбіноване оцінювання працівників та процес їх атестування на підприємстві. Аналіз знань, результатів праці за певний період, оцінювання ділових та особистих якостей персоналу. Визначення потенційних можливостей та вірогідності продовження діяльності.
реферат, добавлен 13.10.2012Поняття "бізнес-аналітика" в контексті інструментарію системи прийняття рішень підприємств сфери обслуговування. Важливість бізнес-аналітики в забезпеченні підприємницьких можливостей в умовах реального потоку-часу часу ("real time information flows").
статья, добавлен 21.09.2022Види і значення інфраструктури підприємства. Рівень організації основного виробничого процесу, їх технічне обслуговування. Раціональна організація допоміжних і обслуговуючих процесів, задоволення соціально-побутових і культурних потреб працівників.
реферат, добавлен 21.05.2016Характеристика підходів до управління персоналом у сфері гостинності. Формування корпоративної культури та мотиваційної системи для працівників туристичного бізнесу. Проведення тренінгів з питань підвищення якості клієнтського сервісного обслуговування.
статья, добавлен 19.12.2023Дослідження системи управління якістю в умовах макаронного підприємства. Вплив системи управління якістю для підвищення конкурентоспроможності готової продукції, що дозволить вийти борошномельному підприємству на новий рівень обслуговування споживачів.
статья, добавлен 08.10.2020Особливості міжнародного кадрового менеджменту. Форми зайнятості працівників у міжнародному бізнесі. Основні риси систем оплати праці. Сучасні тенденції в мотивації персоналу. Проблеми та перспективи розвитку мотиваційної системи в компанії "ІнТекст".
дипломная работа, добавлен 10.02.2014Особливості сучасного розвитку ресторанного бізнесу в Україні. Специфічні риси управління в галузі громадського харчування. Розробка елементів управління ресторану, визначення часових та ресурсних параметрів. Розрахунок бюджету проекту та витрат.
дипломная работа, добавлен 21.10.2010Дослідження процесу управління знаннями, як окремого виду управлінської діяльності. Визначення головних задач відділу людських ресурсів у цьому процесі. Розгляд та характеристика основних підходів до навчання персоналу в організації, що самонавчається.
статья, добавлен 22.04.2018Призначення ресторанного бізнесу, інструменти та засоби маркетингу та збуту. Просування ресторану "Le chateaubriand". Фінансова складова бізнес-плану ресторану, сильні та слабкі сторони. Аналіз прайс-листа. Приміщення ресторану, його розташування.
презентация, добавлен 06.05.2020Тенденції та перспективи розвитку сфери гостинності в Україні, аналіз головних проблем та кризових явищ як резерву для економіки держави. Шляхи підвищення ефективності рівня обслуговування в індустрії гостинності, удосконалення системи управління.
статья, добавлен 25.09.2024Удосконалення змісту управлінського рішення, визначення сучасних вимог, а також впливу суб'єктивних факторів на прийняття управлінського рішення у сфері персоналу. Представлення та аналіз основних етапів моделювання економічних процесів у сфері персоналу.
статья, добавлен 26.04.2021Дослідження моделей ділової кар’єри. Аналіз якісного складу та розвитку персоналу. Визначення та характеристика основних методів удосконалення системи мотивації персоналу підприємства. Обґрунтування і аналіз джерел та особливостей набору працівників.
курсовая работа, добавлен 15.03.2017Оцінювання якості управління діяльністю інноваційно активного персоналу методичним підходом. Загальний інтегральний показник якості управління інноваційно активним персоналом, комплекс заходів щодо підвищення його якості. Причини звільнення працівників.
статья, добавлен 21.06.2016Традиційна система класифікації стилів керівництва. Важливість лідерства в управлінні. Організаційно-економічна характеристика підприємства. Вибір методу та стилю управління як гарантії загальної ефективності підприємства в секторі обслуговування.
курсовая работа, добавлен 21.12.2022Загальні етапи у розвитку будь-якої організації: інноваційний, операційний та етап післяпродажного обслуговування. Аналіз основних стратегічних напрямків розвитку підприємства з метою оцінки стратегічного позиціонування в рамках операційного менеджменту.
статья, добавлен 04.03.2019Розгляд питань менеджменту персоналу підприємств малого бізнесу та розробка пропозиції щодо вдосконалення, розвитку компетенцій співробітників. Впровадження моделі компетенцій, їх перевірки та профілів посад, що дає змогу ефективно створювати колектив.
статья, добавлен 16.06.2021