Проект закусочной
Характеристика закусочной пиццерии "Foodline" на 40 мест. Расчет производственной программы предприятия: определение пропускной способности зала, расчет количества блюд и разбивка их по ассортименту, составление ассортиментного меню, расчет рабочей силы.
Подобные документы
Обеспечение бесперебойной работы производства и реализации продукции в достаточном ассортименте - задача товарных запасов предприятия общественного питания. Анализ основных характеристик кондитерского цеха столовой. Методика составления плана–меню.
дипломная работа, добавлен 30.08.2017Общая характеристика и структура управления рестораном. Организация приема и хранения продуктов. Снабжение и расчет количества продуктов, помещений для потребителей, производственных помещений, складских помещений предприятия и санитарной техники.
дипломная работа, добавлен 21.06.2011Общая характеристика планируемого объекта. План по маркетингу, сбыту и финансам предприятия. Планирование производственной программы, численности и фонда оплаты труда и издержек производства. Плановый расчет потребности в материально-технических ресурсах.
курсовая работа, добавлен 04.08.2012Сущность и значение бизнес-плана. Правовое обеспечение деятельности фирмы. Оценка риска и страхование. Перспективные цели фирмы. Выбор ценовой политики. Расчет производственной площади. Определение стоимости капитала. Составление калькуляции на изделие.
курсовая работа, добавлен 21.02.2014Численность персонала, режим работы, расположение пиццерии. Стратегия ценообразования, реклама и продвижение услуг. Ассортимент видов пиццы, объем продаж. Анализ конкурентов и потребителей продукции. Расчет окупаемости оборудования по производству пиццы.
бизнес-план, добавлен 01.08.2017Расчет потребного количества и загрузки оборудования на год. Нормативная трудоемкость обработки изделия. Распределение годовой производственной программы завода по кварталам и месяцам. Расчёт размеров и ритмов партий деталей. Календарное планирование.
контрольная работа, добавлен 09.03.2012Технология товародвижения сувениров, организация их приемки и рационального хранения. Выбор торгового оборудования для сувениров. Торговля сувенирами и сопутствующими услугами. Расчёт площадей торгового зала и торгового оборудования для сувениров.
курсовая работа, добавлен 08.03.2013Ознакомление со свойствами грузов, намеченных к перевозке, для выполнения заказов потребителей. Расчет необходимого количества транспортных средств. Определение и анализ показателей работы подвижного состава на маршруте доставки товаров потребителям.
контрольная работа, добавлен 28.10.2017Определение объемов продаж фирмы в текущем году. Расчет возможной дополнительной доли рынка в результате маркетинговых мероприятий. Определение величины коэффициента ценовой эластичности спроса для разных классов автомобилей, расчет прибыли предприятия.
контрольная работа, добавлен 27.01.2016Проект складской группы помещений спортивного бара на 45 мест в г. Челябинске. Характеристика района, обоснование выбора места строительства. Форма и методы обслуживания, режим работы, основные источники снабжения. Разработка производственной программы.
курсовая работа, добавлен 30.10.2012Услуги, предоставляемые чебуречной для обеспечения ее конкурентоспособности. Определение числа потребителей и количество блюд, планируемых к выпуску в чебуречной на 35 посадочных мест. Характеристика ассортимента и карты продукции и блюд чебуречной.
дипломная работа, добавлен 13.06.2018Расчет индивидуальных, общих и средних индексов, факторный анализ выручки от продажи товаров. Характеристика методики определения индивидуального индекса выручки и его абсолютного изменения. Определение индекса общего объема товарооборота предприятия.
контрольная работа, добавлен 25.09.2014Характеристика ресторана мексиканской кухни на 45 мест, классы ресторанов и их отличие от кафе. Последовательность обработки и размораживания мясного сырья. Определение количества блюд и напитков, реализуемых в зале, подбор технологического оборудования.
курсовая работа, добавлен 17.11.2014Оценка инвестиционных затрат проекта по организации деятельности кафе-пиццерии. Описание ассортимента кафе, определение круга потребителей и разработка плана продаж. Статьи стартовых затрат и маркетинговый план предприятия. Оборудование и интерьер кафе.
презентация, добавлен 20.12.2019Общая характеристика столовой ОАО "Универмаг Центральный". Организация управления предприятием. Хранение продуктов в холодном цехе. Составление планового меню. Ассортиментный минимум для столовой. Составление таблиц реализации готовой продукции.
отчет по практике, добавлен 26.03.2012Контроль в сфере закупочной логистики и принятие решение по размещению товара. Определение месторасположения склада. Расчет точки безубыточности. Стратегическое управление материальными потоками предприятия. Расчет минимально допустимого грузооборота.
реферат, добавлен 06.05.2018Расходы по аренде помещения для торгового зала, расчет стоимости оборудования магазина и амортизационных отчислений. Транспортные затраты, включая расходы на автомобильные перевозки. Определение численности персонала и заработной платы сотрудников.
курсовая работа, добавлен 17.04.2014Состав производственных помещений, перспективы развития предприятия. Ассортимент выпускаемой продукции, меню и способы оформления зала. Вариант меню для свадьбы. Виды контроля качества продукции, организация труда, выявление основных конкурентов кафе.
отчет по практике, добавлен 31.05.2015Проект организации компьютерного клуба. Характеристика деятельности предприятия. Анализ сильных и слабых сторон. Описание предлагаемых услуг. Маркетинговое исследование рынка. Производственный и организационный планы. Расчет финансовых показателей.
бизнес-план, добавлен 12.04.2010Производственная и управленческая структура предприятия по изготовлению трансформаторов. Анализ рынков сбыта. Расчет количества оборудования и численности работников. Разработка плана маркетинга. Определение себестоимости продукции, точки безубыточности.
курсовая работа, добавлен 09.06.2015Проектирование диетической столовой - заведения ресторанного хозяйства, предназначенного для обслуживания населения, нуждающегося в диетическом (лечебном) питании. Характеристика проектируемого холодного цеха столовой. Составление плана-меню столовой.
курсовая работа, добавлен 23.03.2018Розничный товарооборот как показатель торгового предприятия. Основные составляющие его ассортиментного состава. Расчет величины товарных запасов на планируемый год. Применение экономико-математического моделирования при планировании товарооборота.
курсовая работа, добавлен 14.05.2014Составление начального баланса активов и пассивов. Расчет издержек на производство и реализацию продукции. Составление предварительного плана по прибыли. Планирование денежных потоков. Анализ безубыточности (определение точки критического объема продаж).
курсовая работа, добавлен 27.05.2015Производство и потребление пищи в условиях общественного питания. Восстановление и расширение сети социально ориентированных предприятий, обеспечивающих питанием различные контингенты населения. Индустриальные методы приготовления пищи и ее доставка.
контрольная работа, добавлен 25.06.2014- 100. Меню и карта вин
Назначение и принципы составления меню. Последовательность расположения в меню закусок, блюд и напитков. Фирменные закуски, блюда и напитки. Кондитерские и хлебобулочные изделия. Перечень алкогольных напитков, рекомендация к определенным блюдам.
лекция, добавлен 17.08.2013