Проект закусочной
Характеристика закусочной пиццерии "Foodline" на 40 мест. Расчет производственной программы предприятия: определение пропускной способности зала, расчет количества блюд и разбивка их по ассортименту, составление ассортиментного меню, расчет рабочей силы.
Подобные документы
Краткая характеристика проекта по открытию компьютерного клуба, описание предоставляемых услуг. Определение места предприятия на рынке, главные конкуренты и их деятельность. Производственный и финансовый план, расчет необходимых капитальных вложений.
бизнес-план, добавлен 27.12.2011Характеристика предприятия общественного питания. Маркетинговая программа ресторана. Методы и формы обслуживания. Подбор оборудования и размещение в зале. Разработка меню, карты вин и коктейлей. Встреча и размещение гостей. Правило и техника подачи блюд.
дипломная работа, добавлен 30.10.2011Рассмотрение алгоритма формирования складской работы. Расчет площадей участков приемки и комплектования. Планирование объема продаж и регионов сбыта. Разработка систем размещения и снабжения складов. Определение объема товарного запаса предприятия.
курсовая работа, добавлен 23.12.2013Сущность методики анализа ассортимента. Алгоритм выполнения операций совмещенного анализа АВС/XYZ, определение коэффициента вариации для каждого его объекта. Вычисление количества реализованных блюд и наценки. Совмещенная матрица по всему ассортименту.
реферат, добавлен 18.10.2014Разработка проекта предприятия TOO "Antonella". Описание бизнес-идеи, спектр предлагаемых услуг салона красоты. Расчет финансовых показателей, определение целесообразности организации предприятия. Ориентация на потребителей, организационная структура.
реферат, добавлен 28.11.2014- 106. Ресторанное дело
Классификация ресторанов и баров. Основные правила обслуживания посетителей. Тип предприятия питания и решение интерьера. Декоративно-художественное убранство зала. Задачи маркетинга и рекламы. Правила составления меню. Профессиональный этикет официантов.
учебное пособие, добавлен 17.02.2014 Обоснование плана производства: расчет производственной мощности, численности персонала и фонда оплаты труда, калькуляции себестоимости. Расчет минимального объема реализации отдельных видов услуг (точка безубыточности) и запаса финансовой прочности.
курсовая работа, добавлен 18.05.2009Цели создания кофейни. Анализ тенденций развития отрасли предприятия. Характеристика выпускаемой продукции. Составление маркетингового и производственного плана. Расчет финансовых показателей: налогообложения, доходов и расходов, возврата заемных средств.
курсовая работа, добавлен 15.12.2015Анализ рыночной конъюнктуры выпускаемых товаров за отчетный период и перспектив её развития, производственной мощности предприятия по впуску товаров (без дополнительных капвложений). Расчет основных результатов хозяйственной деятельности предприятия.
курсовая работа, добавлен 22.10.2014Составление производственного, маркетингового и финансового плана для мебельного предприятия. Анализ рынка мебели Украины по данным газеты "Бизнес". Расчет себестоимости 1 метра мебели, точки безубыточности, и коэффициентов финансовой оценки за 2001 г.
бизнес-план, добавлен 28.11.2010Понятие маркетинга и его роль в успешной деятельности организации. Составление маркетингового плана для предприятия по выпуску мягких игрушек. Анализ деятельности фирм-конкурентов, определение бюджета и себестоимости. Расчет планируемых продаж в год.
контрольная работа, добавлен 31.01.2013Ассортиментный минимум блюд предприятий общественного питания. Производственная программа. График выхода на работу поваров и официантов и реализации блюд. Планировка горячого, холодного цехов. Овощной, мясорыбный и кондитерский цеха. Меню ресторана "Лео".
курсовая работа, добавлен 10.02.2009Планирование маркетинга, оценка рынков сбыта и конкурентов. Прогнозирование производства продукции. Расчет потребности в материальных ресурсах. Планирование себестоимости продукции. Организация управления предприятием. Расчет производственной мощности.
курсовая работа, добавлен 13.04.2012Организация снабжением сырьем, полуфабрикатами и их хранение в складских помещениях. Организация торговой деятельности кафе и потребления пищи. Расчет потребителей, составление графика загрузки торгового зала. Выбор графика выхода на работу персонала.
курсовая работа, добавлен 05.11.2020Расчет амортизационных отчислений на оборудование, основной и дополнительной заработной платы персонала прачечной. Затраты на содержание и эксплуатацию оборудования, составление сметы затрат по экономическим элементам на год, цены услуг прачечной.
контрольная работа, добавлен 15.10.2010Изучение основ коммерческой деятельности предприятия. Последовательность расположения закусок, блюд, и напитков в меню. Особенности организации рекламной политики ресторана. Показатели доходности и товарооборота, определение их критичных значений.
курсовая работа, добавлен 09.10.2016Изучение химического состава, системы классификации и ассортиментного ряда сыров. Характеристика и технология производства элитных "благородных" сортов сыра. Расчет потребности в сырье и технологическом оборудовании. Контроль качества готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 28.02.2015Организационная структура ресторана. Классификация предприятий питания. Факторы, учитываемые при определении типа предприятия общественного питания. Назначение и основные отличительные черты ресторана, кафе, бара, столовой, закусочной, буфета, кафетерия.
реферат, добавлен 11.12.2013Организация банкета по случаю дня рождения. Выбор предприятия общественного питания. Порядок подачи заявки и подготовки к празднику. Составление калькуляции блюд, сервировка столов. Оформление торгового зала. Обслуживание гостей и поздравление именинника.
курсовая работа, добавлен 07.11.2014Финансовый план швейного предприятия. Расчет расходов на оборудование и инвентарь. Расчет точки безубыточности и запаса финансовой прочности. Оценка рисков и страхование. Каналы сбыта продукции. Коммуникационная политика предприятия на примере ООО "Ирма".
дипломная работа, добавлен 27.02.2013Современное холодильное оборудование для предприятий общественного питания, его классификация. Подбор и расчет оборудования для кафе-мороженное. Характеристика типа, класса, специализации предприятия, ассортимент продукции, перечень предоставляемых услуг.
контрольная работа, добавлен 21.02.2014Формирование банка идей, который включает перспективные и реальные идеи создания бизнеса. Характеристика предприятия: устав, регистрация, капитал и цели деятельности. Расчет налоговых отчислений, доходов и составление на их основе финансового плана.
курсовая работа, добавлен 13.11.2010Организация проведения логистических операций во внутрипроизводственных процессах предприятия. Расчет основных параметров складских помещений. Составление форм первичных документов, которые применяются для оформления хозяйственных операций предприятия.
курсовая работа, добавлен 25.12.2016Анализ продукции предприятия как элемент маркетинговых исследований. Роль и задача анализа ритмичности выпуска и реализации продукции (по ассортименту). Расчет коэффициента ритмичности и коэффициента вариации. Выполнение договорных обязательств.
дипломная работа, добавлен 22.02.2013- 125. Выкладка товара
Значение, правила размещения и выкладки товаров в торговом зале. Определение места расположения комплекса в магазине. Расчет площади торгового зала под секцию. Определение способа выкладки товара на оборудовании. Главные особенности оформления полок.
контрольная работа, добавлен 05.04.2012