Кухонная посуда
Виды кухонной посуды, ассортимент и особенности столовой посуды. Фарфоровая, фаянсовая, керамическая посуда: виды, назначение, характеристика. Характеристика хрустальной, стеклянной и мерной посуды. Металлическая посуда: назначение, емкость, размеры.
Подобные документы
Предпосылки для распределения рынка между производителями. Анализ распространения средства для мытья посуды "Pril" на рынке г. Ижевска. Маркетинговое исследование потребителей. Предложения по улучшению положения средства для мытья посуды "Pril" на рынке.
контрольная работа, добавлен 16.05.2014Инвентарь и атрибуты подачи. Ассортимент и характеристики продукции. Инструкция по подаче продукции с использованием сервировочной тележки, с указанием правил уборки посуды и рекомендациями по качественному обслуживанию. Сырная тарелка и сырная тележка.
лабораторная работа, добавлен 25.11.2013Виды приемов и банкетов: определение, назначение, классификация по различным признакам. Правила организации и проведения банкета: составление меню, расчет и подбор посуды, расчет необходимого количества официантов, сервировка и обслуживание стола.
контрольная работа, добавлен 04.12.2013Характеристика и особенности типа предприятия общественного питания. Организация обслуживания посетителей, описание и специфика процесса. Значение интерьера и мебели торгового зала. Сущность обработки столовой посуды и приборов, составление меню.
курсовая работа, добавлен 20.06.2016Изучение материально-технического оснащения лаборатории. Классификация и характеристика лабораторной посуды. Виды и характеристика оборудования для проведения исследований в лаборатории. Исследование органолептических и физико-химических показателей.
отчет по практике, добавлен 31.05.2017- 56. Банкет-чай
Виды организации банкета. Время его проведения. Особенности подбора зала и создания окружающей обстановки. Возможные варианты сервировки чайного стола. Посуда для семейного торжества. Способы подачи чая. Кулинарные блюда. Порядок обслуживания гостей.
презентация, добавлен 04.12.2014 Характеристика проектируемого объекта. Расчет количества потребителей и производственной программы объекта, составление графика загрузки зала кафе. Составление плана-меню, расчет сырья. Расчет численности персонала, подбор оборудования и кухонной посуды.
курсовая работа, добавлен 20.11.2014Разработка производственной программы и плана меню. Организация процессов производства продукции холодного, горячего, овощного цехов и цеха доработки полуфабрикатов. Подбор технологического оборудования, инструментов, инвентаря и кухонной посуды.
курсовая работа, добавлен 14.01.2016- 59. Банкет-фуршет
Назначение банкета-фуршета, его достоинства и особенности проведения. Организация банкета-фуршета, правила и варианты сервировки столов. Примерное меню банкета, правила обслуживания гостей. Нормы посуды и приборов на 1 гостя. Правила организации бара.
презентация, добавлен 29.02.2016 Организация складского хозяйства предприятий общественного питания. Назначение, состав и классификация подсобных помещений, их оснащение оборудованием. Составление меню и подбор посуды для ресторана первого класса, общеобразовательных и специальных школ.
реферат, добавлен 29.01.2015Особенности банкета-фуршета, сервировка стола. Описание подготовки банкет-коктейля, последовательность подачи холодных закусок, виды используемой посуды. Обслуживание посетителей в предприятиях быстрого питания. Меню ужина для дипломатических приемов.
контрольная работа, добавлен 10.07.2015Определение понятия потребительского поведения, как предмета исследования в экономических науках и маркетинге. Ознакомление с современными трендами поведения потребителя в сети интернет. Исследование критических точек макроокружения организации.
дипломная работа, добавлен 02.09.2018Структура и техническое оснащение торгового предприятия. Товароведная характеристика ассортимента чайной, кофейной, фарфоровой посуд. Химический состав, сырьё, технологический процесс производства. Маркировка, упаковка, условия и сроки хранения.
курсовая работа, добавлен 14.06.2014Виды барной мебели, посуды и инвентаря и их характеристики. Исследование основных методов и форм обслуживания в барах. Анализ должностных и функциональных обязанностей обслуживающего персонала заведения. Особенность проведения тренинга для работников.
курсовая работа, добавлен 28.12.2017Основные составляющие фирменного стиля магазина. Требования к оформлению интерьера. Средства рекламно-информационного оформления предприятия торговли. Рекламно-выставочный инвентарь, его виды и функции. Анализ оснащённости компании "Посуда Центр".
контрольная работа, добавлен 22.09.2013Товароведная характеристика и анализ ассортимента. Рынок и производители товара. Выбор объектов исследования. Технологический процесс производства и ассортимент. Способы декорирования, дизайнерские решения керамической плитки. Маркировка и упаковка.
курсовая работа, добавлен 25.12.2012Факторы, лежащие в основе классификации предприятий питания, их разновидности и отличительные черты. Основные виды торговой деятельности предприятия, форм и методов обслуживания. Критерии выбора мебели, посуды и приборов, основы организации обслуживания.
контрольная работа, добавлен 11.06.2009Теоретические основы ассортиментной политики, технологический процесс продажи посуды из нержавеющей стали предприятия розничной торговли. Организация рабочего места продавца, процессов подготовки товаров и правила продажи ассортимента предприятия.
отчет по практике, добавлен 28.04.2013Виды фальсификации товаров, последствия и меры предупреждения подделок. Классификация моркови и столовой свеклы, их строение, пищевая ценность, назначение, показатели качества и условия хранения. Ассортимент косметических товаров, состав зубной пасты.
контрольная работа, добавлен 28.07.2010Изучение российских стандартов на непродовольственные товары. Классификация искусственного меха в России. Характеристика ассортимента керамической посуды для подачи пищи и напитков. Проверка качества тарелок из аминопласта, изготовленных прессованием.
контрольная работа, добавлен 13.03.2015Товароведение как одна из основных специальных дисциплин, формирующих профессиональные знания и умения товароведов, продавцов, коммерсантов и менеджеров. Развитие рыночных отношений, предпринимательства, активизация внешнеэкономической деятельности.
курсовая работа, добавлен 18.12.2014Технологический процесс производства деревянной тары, ее виды, назначение, классификация. Материал для изготовления тары: древесина, фанера, шпон; крепежные детали. Характеристика и конструкция ящиков, бочек, поддонов, паллет. Средства перемещения тары.
реферат, добавлен 05.03.2014Качество товаров: свойства и показатели качества. Эстетические свойства и показатели кондитерских изделий, одежды, мехов, посуды, ювелирных изделий, бытовой техники. Расчет коэффициента новизны ассортимента меховых женских головных уборов в магазинах.
контрольная работа, добавлен 24.11.2013Потребительские свойства кухонной мебели, характеристика и классификация представленного на современном рынке ассортимента. Сырье и технология производства продукции данной сферы. Принципы оценки качества кухонной мебели, используемые параметры.
курсовая работа, добавлен 29.11.2016История русской и зарубежной ресторации – от корчмы до ресторана, понятие ресторанного рынка и бизнеса. Разработка концепции ресторана, их классы, характеристика и специализация. Помещения, оборудование, столовая посуда, приборы и белье. Столовый этикет.
курсовая работа, добавлен 24.01.2014