Совершенствование технологии производства сухих рыборастительных продуктов
Режимы удаления влаги из сырья с использованием синергетического эффекта вакуумной и электромагнитной обработки. Технологии низкотемпературной сушки растительных и рыбных продуктов, сохраняющей содержание витаминов и незаменимых аминокислот в сырье.
Подобные документы
Идея создания безотходного производства, основанного на принципе наиболее полного использования сырья, включая отходы. Переработка данного вторичного сырья и получение огромного количества ценнейших продуктов без вовлечения новых источников сырья.
статья, добавлен 17.12.2019Рассмотрение вопросов по обоснованию принципов построения автоматизированных установок для энергоэффективной сушки и частичной дегидратации различных пищевых продуктов. Технические решения по созданию мобильной автоматизированной установки для сушки рыбы.
статья, добавлен 23.06.2018Характеристика углеводородных газов, переработка конденсата. Совершенствование технологии низкотемпературной сепарации. Показатели, которым должны удовлетворять газы, транспортируемые по магистральным трубопроводам. Структура разделяемых стойких эмульсий.
курсовая работа, добавлен 28.05.2015Приведены результаты исследования кинетики конвективной сушки промышленных и модельных жидких дисперсных продуктов на твердых подложках. Представлен сравнительный анализ поведения кинетических кривых для выбранных продуктов при жестких режимах сушки.
статья, добавлен 30.04.2018Основные характеристики современного состояния развития лесопромышленного производства в Уральском регионе. Рассмотрение влияния внедрения сортиментной технологии производства на ресурсы пиловочного сырья лесного предприятия комбинированного типа.
статья, добавлен 29.11.2018Схема переработки рыбных отходов на основании технологии ферментативного гидролиза. Методы получения белковых гидролизатов на основе отходов рыбного производства. Перспективность применения и возможности коммерческой реализации готового продукта.
статья, добавлен 28.04.2018Исследование посвящено оптимизации технологии производства рубленых полуфабрикатов из мяса птицы и созданию пищевого продукта с улучшенными функционально-технологическими свойствами. Разработка рецептуры и способа производства рубленых полуфабрикатов.
статья, добавлен 26.04.2023Изучение технологии производства резервуарным и термостатным способом молокосодержащих продуктов: ацидофилина, ряженки, простокваши, кефира и кумыса. Сырье для производства, упаковка, транспортировка и хранение, ветеринарно-санитарная экспертиза.
курсовая работа, добавлен 08.04.2015Особенности белкового комплекса люпина. Люпиновые масла, жирорастворимые витамины и провитамины в их составе. Разработка импортозамещающей технологии производства белкового обогатителя для продуктов питания из местных растительных ресурсов (люпин).
статья, добавлен 30.07.2017Формирование качественных характеристик и специальных биокоррегирующих свойств готового продукта путем модифицирования мясного сырья. Обогащение кормовых рационов животных и птицы. Технологии производства мясных продуктов биокоррегирующего действия.
автореферат, добавлен 12.02.2018Технология производства кефира, сметаны, творога. Резервуарный способ производства кисломолочных продукции. Требование к сырью, пороки продуктов. Органолептические, физико-химические исследования. Ветеринарно-санитарная экспертиза кисломолочных продуктов.
курсовая работа, добавлен 19.05.2023Влияние параметров процесса тонкого измельчения и сушки растительных отходов на характеристики продуктов измельчения. Схема горизонтальной ударно-отражательной мельницы с пороговой сепарацией. Исходные растительные отходы и продукты их измельчения.
статья, добавлен 26.02.2017Описание недостатков метода экстракции из растительного сырья, и способы, позволяющие повысить эффективность данного процесса. Обоснование возможности применения пульсационного способа обработки растительного сырья на стадии его предварительной обработки.
статья, добавлен 30.04.2018- 39. Технологические принципы производства функциональных молочных продуктов с применением полисахаридов
Разработка технологии фракционирования молочного сырья с применением полисахаридов для комплексного использования полученных фракций в производстве функциональных продуктов питания в замкнутом технологическом цикле. Медико-биологическая оценка фракций.
автореферат, добавлен 30.01.2018 Подготовка белковой ферментированной молочной основы. Выбор растительных компонентов с целью регулирования биологической ценности кисломолочно-растительного продукта. Температурный режим сушки смесей. Биологическая и энергетическая ценность продуктов.
автореферат, добавлен 13.08.2013Ассортимент, пищевая ценность, способы производства сухих молочных продуктов и детских смесей. Технологические особенности промышленного производства пастеризованного и стерилизованного молока, характеристика источников бактериальной загрязненности.
курсовая работа, добавлен 18.12.2015Разработка биотехнологии продуктов на основе сырья морского генеза с использованием микроорганизмов-пробиотиков. Расчёт энергетической ценности изделий с использованием коэффициентов Рубнера. Органолептическая оценка модельных систем и готовых продуктов.
реферат, добавлен 13.01.2016Определение и анализ возможности использования вторичных продуктов переработки крови в технологии мясных рубленых полуфабрикатов. Ознакомление с результатами исследования светлого пищевого альбумина крови и его функционально-технологических свойств.
статья, добавлен 30.04.2018Выявление закономерности влияния кинематических параметров сушильного агента на плотность теплового потока агента при различных высотах зернового слоя в сушильной камере. Обоснование разработки режимов сушки зерна в технологии двухэтапной сушки.
статья, добавлен 20.06.2018Изучение методов расчета констант фазового равновесия. Совершенствование технологии и оборудования подготовки газа. Сверхзвуковая сепарация в технологии переработки газового углеводородного сырья. Моделирование процессов промысловой подготовки газа.
курсовая работа, добавлен 12.04.2015Характеристика применяемого сырья, материалов и упаковки. Описание технологического процесса производства мясных продуктов принятого ассортимента. Вычисление потребности в энергоресурсах и мероприятия по их экономии. Подбор и расчет оборудования.
дипломная работа, добавлен 23.02.2019Место колбасных изделий среди мясных продуктов. Анализ сырья, ассортимента вырабатываемой продукции и загрузки существующей технологической линии производства сосисок. Разработка подъемника-опрокидывателя, используемого в процессе производства сосисок.
дипломная работа, добавлен 25.02.2016История развития внепечной обработки. Производство стали с вакуумной дегазацией. Обзор процессов вторичной металлургии. Схема вакуумной обработки жидкой стали с использованием установки циркуляционного вакуумирования. Увеличение высоты свободного борта.
реферат, добавлен 13.11.2019Гибкие производства маломонтажных химических продуктов. Крупнотоннажные производства и основные непрерывные технологии. Синтез малотоннажных химических продуктов. Фармакологический скрининг и конъюнктура рынка. Промысловое производство метанола.
контрольная работа, добавлен 08.11.2011Технологии восстановления сухого обезжиренного молока. Применение кавитационной обработки в производстве белковых молочных продуктов. Обеспечение качества восстановленных продуктов переработки молока на основе двухэтапной ультразвуковой обработки.
статья, добавлен 19.12.2019