Совершенствование технологии консервов на фруктовой основе для детей раннего возраста
Способы совершенствования технологии консервов на фруктовой основе с добавлением молочных компонентов для получения продукта высокой пищевой и биологической ценности для детей раннего возраста. Особенности рецептурных композиций новых видов консервов.
Подобные документы
Разработка технологии бактериальных концентратов с криозамораживанием микробной массы. Использование бакконцентратов при производстве кормовых добавок пробиотического действия на основе молочной сыворотки. Рацион кормов при выращивании телят-молочников.
статья, добавлен 28.04.2017Разработка физико-химических основ технологии получения форстеритовой керамики на основе апофорстеритовых серпентинитов Республики Коми. Демонстрация на изготовленных в условиях производства изделиях свойств керамики и керамических конденсаторов.
автореферат, добавлен 02.08.2018- 103. Усовершенствование технологии получения акрилатных мономеров и переработки маточника их производств
Установление оптимальных параметров технологии переработки маточных растворов в сульфат аммония и пластификатор на основе высокомолекулярной сульфированной органики. Рекомендации по устранению причин, приводящих к повышению кислотности метилметакрилата.
автореферат, добавлен 14.04.2018 Обоснование целесообразности применения экстрактов, получаемых из ароматического растительного сырья, при производстве ароматизированного чая. Разработка технологии производства купажированного ароматизированного чая на основе использования листового чая.
автореферат, добавлен 02.05.2018Особенности технологии приготовления кваса, факторы формирующие и поддерживающие качество. Перспективные пути развития производства. Свойства сырья и пищевых продуктов, используемых при разработке кваса с вороникой. Оценка качества пищевого продукта.
дипломная работа, добавлен 24.04.2014Разработка новой экологически эффективной технологии получения высокачественного азотнофосфорнокальциевого концентрата. Производство азотнофосфорнокальциевого удобрения на основе забалансовых низкосортных фосфоритовых руд и нитрозных газовых выбросов.
автореферат, добавлен 24.04.2019Изучение биологической ценности белка овощей, массово выращиваемых в Украине, для оценки возможности их использования при формировании поликомпонентных пастообразных пищевых продуктов на основе малоиспользуемого рыбного сырья. Растительные виды сырья.
статья, добавлен 27.12.2016Влияние санитарно-гигиенических условий производства и режимов тепловой обработки (стерилизации), температуры, относительной влажности и продолжительности хранения на стабильность микрофлоры и характер развития микробиологических процессов в консервах.
статья, добавлен 22.02.2019Разработка рациональной формы затяжных колодок как одна из важнейших задач при проектировании обуви. Определение коэффициента сводчатости стопы. Результаты исследований плантограм детей дошкольного возраста города Ташкента. Виды профилактической обуви.
статья, добавлен 23.05.2018Сделан вывод о том, что оптимизацию процесса получения композитов на основе многокомпонентного сырья следует проводить по изменению целевых функций и параметров, учитывающих все виды взаимодействия компонентов. Разработан метод выбора минеральных матриц.
статья, добавлен 25.10.2024Анализ свойств современных нерассасывающихся хирургических нитей, способы их получения. Закономерности формирования фторполимерного покрытия на лавсановых и капроновых нитях. Влияние методов стерилизации на свойства разработанных хирургических нитей.
автореферат, добавлен 20.05.2018Разработка концепции совершенствования процесса экструзии крахмалсодержащего сырья с учетом его специфических свойств. Обоснование выбора и содержания рецептурных компонентов экструдируемого сырья. Разработка перспективных конструкций экструдеров.
автореферат, добавлен 13.02.2018Химический состав, пищевая ценность, показатели экологической чистоты сырья. Схема химико-технического и микробиологического контроля. Максимально допустимые уровни пестицидов в персиках и айве. Транспортирование, приемка, требования к качеству продукции.
курсовая работа, добавлен 21.11.2019Влияние физико-химического состава виноматериалов на режимы фильтрования с использованием различных фильтрующих материалов. Исследование взаимосвязи между удельным сопротивлением осадка и его пористостью. Описание технологии осветления виноградных вин.
автореферат, добавлен 02.05.2018Проблем разработки технологии смузи, обогащенного йодом на основе фейхоа, для предприятий ресторанной отрасли. Исследование физико-химических и органолептических показателей качества смузи. Методы решения проблемы йододефицита у населения Украины.
статья, добавлен 30.01.2017Общая характеристика Ермолаевского консервного завода. Почвенно-климатические условия и сырьевая база. Описание технологической схемы производства консервов "Сок рябиновый с мякотью и сахаром", "Красная смородина маринованная" и "Экстракт малиновый".
курсовая работа, добавлен 01.03.2012Процесс производства меланжа с подробным описанием каждого технологического этапа. Особенности переработки яиц, влияющие на качество конечного продукта. Области применения меланжа. Внедрение пищевой добавки, увеличивающей сроки хранения меланжа.
статья, добавлен 14.07.2016- 118. Вафельные изделия
Характеристика и свойства сырья, готового изделия: способы и технология производства. Приготовление теста, выпечка и охлаждение вафельных листов. Приготовление начинок: фруктовой, жировой и помадной начинки. Фасование, упаковывание и хранение вафель.
курсовая работа, добавлен 23.12.2014 Разработка технологии спекания новых дисперсно-упрочненных твердых сплавов "карбид титана-никелид титана" с вязкоупругими свойствами на основе механизма формирования структуры композиционного материала системы "TiC–TiNi". Оценка эффективности технологии.
автореферат, добавлен 15.02.2018Технологическая классификация рыбной продукции. Характеристика основных свойств, нормативов рыбных консервов, полуфабрикатов. Проверка гипотез о наличии тренда. Построение аддитивной и мультипликативной модели. Динамика потребления рыбной продукции.
курсовая работа, добавлен 23.12.2013Технологическая схема производства плодоовощных консервов и применяемое оборудование. Подготовка сырья к производству, тары и соусов, сиропов, рассолов. Тепловая обработка (бланширование, обжаривание, уваривание). Выбраковка нестандартного сырья.
лекция, добавлен 24.04.2014Рыбные продукты, после предварительной обработки, герметично укупоренные в тару и подвергнутые стерилизации в течение определенного времени. Технология производства консервированных изделий. Ветеринарно-санитарная оценка готовых баночных наборов еды.
курсовая работа, добавлен 19.09.2014Главные способы приготовления фруктовой начинки. Удаление воды, как основная задача процесса уваривания. Определение потребности основного и дополнительного сырья. Технические данные различных типов насосов. Положения кривошипно-шатунного механизма.
курсовая работа, добавлен 16.02.2016Разработка рецептур и технологии пектиносодержащих напитков на основе плодовых соков. Промышленная и клиническая апробация пектиносодержащих напитков. Прогнозирование выхода и показателей качества пектина при различных условиях гидролиза-экстрагирования.
автореферат, добавлен 02.05.2018Обоснование выбора объекта исследования для получения пищевой натуральной добавки исходя из региональных особенностей рыбоперерабатывающего производства. Технологическая последовательность операций по рациональной переработке костных вторичных ресурсов.
автореферат, добавлен 18.03.2018